MaterialsCavendish bananas at color

Materials
Cavendish bananas at color stage #6 were obtained from
a local supermarket. Prior to drying, the bananas were first
peeled and cut into 5 mm thick slices. Some sliced samples
were dipped in a solution containing 10 g/l ascorbic acid and
10 g/l citric acid for 1 min before any drying treatment, which
was adopted based on a practice used in the food industry. The
banana slices were dried using various methods including IR,
hot air, and freeze-drying. Banana initial moisture content was
73.0 g moisture/100 g wet weight.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุกล้วยหอมสีในขั้นตอนที่ 6 ที่ได้รับจากซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่น ก่อนที่จะมีการอบแห้งกล้วยแรกถูกปอกเปลือกและหั่นเป็น 5 มมชิ้นหนา บางตัวอย่างหั่นถูกจุ่มลงในสารละลายที่มี 10 กรัม / วิตามินซีลิตรและ 10 กรัม / ลิตรกรดซิตริกเป็นเวลา 1 นาทีก่อนการรักษาการอบแห้งใด ๆ ที่ถูกนำมาใช้บนพื้นฐานของการปฏิบัติที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร กล้วยแห้งโดยใช้วิธีการต่าง ๆ รวมทั้ง IR, อากาศร้อนและแช่แข็งแห้ง ความชื้นเริ่มต้นกล้วยเป็น73.0 กรัมความชื้น / 100 กรัมน้ำหนักเปียก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุ
กล้วย Cavendish ที่เวทีสี# 6 ได้จาก
ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น ก่อนอบแห้ง , กล้วยก่อน
ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 5 mm . หั่นบางตัวอย่าง
ถูกจุ่มลงในสารละลายที่มี 10 กรัม / ลิตร กรดแอสคอร์บิค และกรดซิตริก
10 กรัม / ลิตร นาน 1 นาที ก่อนการอบแห้งการรักษาซึ่ง
เป็นลูกบุญธรรมตามการปฏิบัติที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
ชิ้นกล้วยแห้ง โดยใช้วิธีการต่าง ๆ รวมทั้ง IR ,
อากาศร้อนและการทำแห้งเยือกแข็ง . ความชื้นเริ่มต้นคือกล้วย
73.0 กรัม / 100 กรัม ความชื้น น้ำหนักเปียก