Higher rate of moisture loss was ob

Higher rate of moisture loss was observed during the first 60 s of frying due to high evaporation rates of moisture from the product. The pressure variations in the control and the MC-coated chicken nuggets were also higher during this period as discussed subsequently. Steep negative slopes were observed in the moisture loss graphs during the first 30 s and the steepness in the slopes reduced to become more curvilinear with the increase in the frying time. Similarly, high positive slopes were observed in the pressure graphs (Figs. 6e11), during the initial frying period. This degree of steepness in the slopes was higher in the control nuggets than the MCcoated nuggets in both the moisture and pressure graphs. As discussed in the pressure section (see Figs. 6e11), the control nuggets had higher magnitudes of positive pressure for longer time periods than the MC-coated nuggets, which may be the reason for higher moisture loss by control nuggets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัตราการสูญเสียความชื้นสูงกว่าถูกตรวจสอบระหว่าง 60 แรกของทอดเนื่องจากอัตราการระเหยสูงความชื้นจากผลิตภัณฑ์ เปลี่ยนแปลงความดันในตัวควบคุมและนักเก็ตไก่เคลือบ MC ได้ยังสูงกว่าช่วงนี้ตามที่อธิบายไว้ในเวลาต่อมา ลาดชันลบสุภัคกราฟสูญเสียความชื้นในช่วง 30 แรก s และความสูงชันในลาดลดเป็น curvilinear มากขึ้น ด้วยการเพิ่มขึ้นของเวลาทอด ในทำนองเดียวกัน ลาดสูงบวกถูกสังเกตในกราฟแรงดัน (Figs. 6e11), ทอดช่วงเริ่มต้น ระดับของความสูงชันในลาดมากกว่าในนักเก็ตควบคุมนักเก็ต MCcoated ในกราฟความชื้นและความกดดันได้ ตามที่อธิบายไว้ในส่วนความดัน (ดู Figs. 6e11), นักเก็ตควบคุมมี magnitudes สูงขึ้นของความดันเป็นบวกรอบระยะเวลาที่นานกว่าเคลือบ MC นักเก็ต ซึ่งอาจเป็นเหตุผลสำหรับการสูญเสียความชื้นสูงโดยควบคุมนักเก็ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อัตราที่สูงขึ้นของการสูญเสียความชุ่มชื้นเป็นที่สังเกตในช่วงแรก 60 ของทอดเนื่องจากอัตราการระเหยของความชื้นสูงจากผลิตภัณฑ์ รูปแบบความดันในการควบคุมและนักเก็ตไก่ MC-เคลือบก็ยังสูงขึ้นในช่วงเวลานี้ตามที่กล่าวไว้ในภายหลัง ลาดเชิงลบชันถูกตั้งข้อสังเกตในกราฟสูญเสียความชุ่มชื้นในช่วงแรก 30 และสูงชันในความลาดชันลดลงจะกลายเป็นโค้งมากขึ้นด้วยการเพิ่มขึ้นในเวลาที่ทอด ในทำนองเดียวกันลาดเชิงบวกสูงถูกตั้งข้อสังเกตในกราฟความดัน (มะเดื่อ. 6e11) ในช่วงระยะเวลาเริ่มต้นการทอด ระดับความสูงชันนี้ในความลาดชันสูงในการควบคุมนักเก็ตกว่า MCcoated นักเก็ตทั้งในและกราฟความชื้นความดัน ตามที่กล่าวไว้ในส่วนความดัน (ดูมะเดื่อ. 6e11) นักเก็ตควบคุมมีขนาดที่สูงขึ้นของความดันในเชิงบวกสำหรับช่วงเวลาที่นานกว่านักเก็ต MC-เคลือบซึ่งอาจจะเป็นสาเหตุของการสูญเสียความชุ่มชื้นสูงขึ้นโดยนักเก็ตควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัตราการสูญเสียความชื้น พบว่าในช่วงก่อน 60 ของทอดสูงเนื่องจากอัตราการระเหยของความชื้นจากผลิตภัณฑ์ ความดันการเปลี่ยนแปลงในการควบคุมและ MC เคลือบไก่นักเก็ตก็ยังสูงขึ้นในช่วงเวลานี้ตามที่กล่าวไว้ในภายหลังลาดสูงชันถูกลบพบในการสูญเสียความชื้น กราฟในช่วง 30 วินาทีและความชันในลาดลดลงกลายเป็นกันมากขึ้นกับการเพิ่มขึ้นในเวลาทอด . ในทำนองเดียวกัน , ลาดบวก พบว่ามีความดันสูงในกราฟ ( Figs 6e11 ) ในช่วงเริ่มต้นทอดระยะเวลาการศึกษาระดับปริญญาของความชันในลาดสูงกว่าในนักเก็ตควบคุมมากกว่า mccoated นักเก็ต ทั้งความชื้นและกราฟแรงดัน ตามที่กล่าวไว้ในส่วนของความดัน ( ดูมะเดื่อ . 6e11 ) , นักเก็ตควบคุมมีขนาดสูงกว่าความดันบวกสำหรับระยะเวลานานขึ้นกว่าพิธีกรเคลือบ นักเก็ต ซึ่งอาจจะเป็นเหตุผลสำหรับการสูญเสียความชื้นสูงโดยนักควบคุม