1. IntroductionChitosan (poly-b-(1e

1. Introduction
Chitosan (poly-b-(1e4)-D-glucosamine), which is mainly made
from crustacean shells, is harmless to humans, pets, wildlife, and
the environment. It has been reported to have a number of functional
properties that make chitosan useful in nutrition; these
include its antimicrobial activity, its binding action and antioxidant
activity. Due to its biological characteristics, many applications have
been found in the food, pharmaceutical, textile, agriculture, water
treatment and cosmetic industries (Domard, 2011; Kim & Thomas,
2007; Kong, Chen, Xing, & Park, 2010; Lopez-Caballero, Gomez-
Guillen, Perez-Mateos, & Montero, 2005).
Antimicrobial activity of chitosan has been demonstrated
against many bacteria, fungi and yeasts possessing a high killing
rate against Gram-positive and Gram-negative bacteria, but lower
toxicity toward mammalian cells (Kong et al., 2010). Due to its
antimicrobial activity, chitosan has attracted attention as a potential
natural food preservative (Prashanth & Tharanathan, 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำไคโตซาน (poly-b-(1e4)-D-glucosamine) ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากเปลือกหอยครัสเตเชียน ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ สัตว์เลี้ยง สัตว์ ป่า และสภาพแวดล้อมที่ มีรายงานการมีจำนวนของงานคุณสมบัติที่ทำให้ไคโตซานมีประโยชน์ในด้านโภชนาการ เหล่านี้รวมถึงกิจกรรมการต้านจุลชีพ การดำเนินการรวม และสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม เนื่องจากของลักษณะ โปรแกรมประยุกต์จำนวนมากได้พบในอาหาร ยา สิ่งทอ การเกษตร น้ำรักษาและอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง (Domard, 2011 คิม & Thomas2007 ฮ่องกง เฉิน Xing และ สวน 2010 โลเปซ-Caballero โกเมซ-Guillen, Mateos เปเรซ และ Montero, 2005)มีการสาธิตกิจกรรมต้านจุลชีพของไคโตซานแบคทีเรีย เชื้อรา และ yeasts จำนวนฆ่าสูงราคา กับ แบคทีเรีย แบคทีเรียแกรมบวก และแกรมลบ แต่ต่ำกว่าความเป็นพิษต่อเซลล์ไว (ฮ่องกง et al. 2010) จากการกิจกรรมต้านจุลชีพ ไคโตซานได้ดึงดูดความสนใจตามศักยภาพและถนอมอาหาร (Prashanth & Tharanathan, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

简介1。壳聚糖（poly-b（1e4），这是主要的国产D-glucosamine）从harmless甲壳类外壳，是对野生动物和宠物，humans，，的环境已被reported。它有一个功能到number of在这useful属性；这些效果的营养……其抗菌活性，包括抗氧化作用和其结合位点。由于它的生物活性。对许多应用，有characteristics已经发现，在医药，食品，水，textile标签：治疗和化妆品产业（Domard，基姆和托马斯，2011；香港，2007；陈，兴，Lopez-Caballero，戈麦斯公园，2010 -；Guillen，Perez-Mateos，Montero，2005）。已被证实的各类抗菌活性的效果。对许多细菌，和一个高yeasts拥有fungi作用Gram-positive率，但对细菌和Gram-negative下哺乳动物的细胞毒性（香港toward等人，由于对其2010）。壳聚糖抗菌活性，有潜在的关注，作为一个attracted天然食品防腐剂，2007 Tharanathan Prashanth &（）。