Blanching indirectly and directly a

Blanching indirectly and directly affects the flavor of
many products by inactivation of enzymes responsible
for off-flavor development. The most notable is lipoxygenase
(LOX) in several vegetables.[

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลวกโดยตรง และโดยอ้อมมีผลต่อรสชาติของหลายผลิตภัณฑ์ โดยยกเลิกการเรียกเอนไซม์ที่รับผิดชอบสำหรับการพัฒนาออกรสชาติ โดดเด่นที่สุดคือ lipoxygenase(ล็อกซ์) ในผักหลาย [

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลวกทางอ้อมและมีผลโดยตรงต่อรสชาติของ
ผลิตภัณฑ์จำนวนมากโดยการยับยั้งเอนไซม์ที่รับผิดชอบใน
การพัฒนาออกรสชาติ ที่โดดเด่นที่สุดคือ lipoxygenase
(แซลมอนรมควัน) ในผักหลาย. [