hardness, adhesiveness and springin

hardness, adhesiveness and springiness significantly increased with increasing gelatin concentration (P < 0.05).However, too high a concentration of a stabilizer, such as gelatin (0.6%, w/v) can impair the palatability of a natural yogurt gel.
A medium concentration 0.4% (w/v) of gelatin could be appropriate to ensure good textural quality. At this concentration the structure has a medium density of branched structure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแข็ง adhesiveness และ springiness อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นพร้อมเพิ่มความเข้มข้นตุ๋น (P < 0.05) อย่างไรก็ตาม เข้มข้นสูงเกินไปของโคลงการ เช่นตุ๋น (0.6%, w/v) สามารถทำ palatability ของวุ้นโยเกิร์ตธรรมชาติมีความเข้มข้นปานกลาง 0.4% (w/v) ของตุ๋นอาจเป็นที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจคุณภาพ textural ที่ความเข้มข้นนี้ โครงสร้างมีความหนาแน่นปานกลางของโครงสร้างแบบแยกสาขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแข็งเหนียวแน่นและยืดหยุ่นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่มีความเข้มข้นเจลาตินที่เพิ่มขึ้น (P <0.05) อย่างไรก็ตามสูงเกินไปความเข้มข้นของโคลงเช่นเจลาติน (0.6% w / v) สามารถทำให้เสียความอร่อยของเจลโยเกิร์ตธรรมชาติ.
กลาง ความเข้มข้น 0.4% (w / v) ของเจลาตินอาจจะเป็นที่เหมาะสมเพื่อให้มีคุณภาพเนื้อสัมผัสที่ดี ที่ความเข้มข้นนี้โครงสร้างมีความหนาแน่นปานกลางของโครงสร้างแยก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแข็ง ความเปราะแตก และค่าเพิ่มขึ้นเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของเจลาติน ( P < 0.05 ) อย่างไรก็ตาม สูงเกินไป ความเข้มข้นของโคลง เช่น เจลาติน ( 0.6 % W / V ) สามารถทําให้เสียความน่ากินของโยเกิร์ตสูตรธรรมชาติ .
ความเข้มข้นปานกลาง 0.4 % ( w / v ) วุ้นอาจจะเหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพเนื้อสัมผัสดีที่ความเข้มข้นนี้โครงสร้างที่มีความหนาแน่นปานกลางของกิ่ง
โครงสร้าง .