The objectives of this paper are to

The objectives of this paper are to investigate the role of LAB in cocoa
bean fermentations and their contribution to chocolate quality by
conducting laboratory scale fermentations under conditions where the
growth of LAB did not occur or was significantly restricted. This was
achieved by adding nisin and nisin plus lysozyme combinations to the
fermentation. Nisin and lysozyme are approved food additives that are
particularly effective against Gram positive bacteria, including LAB, but
have little effect on Gram negative bacteria (Johnson and Larson,
2005; Thomas and Delves-Broughton, 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของเอกสารนี้จะต้อง ตรวจสอบบทบาทของ LAB ในโกโก้ถั่วหมักแหนมและสัดส่วนของช็อกโกแลตคุณภาพโดยทำการหมักแหนมระดับห้องปฏิบัติการภายใต้เงื่อนไขการเจริญเติบโตของห้องปฏิบัติการไม่เกิดขึ้น หรือถูกจำกัดอย่างมาก นี้ทำได้ โดยเพิ่มชุด nisin บวก lysozyme nisinหมัก Nisin และ lysozyme เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุมัติที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแบคทีเรียบวกกรัม รวมทั้งห้องปฏิบัติการ แต่มีผลต่อแบคทีเรียกรัมลบ (Johnson และ Larson น้อย2005 Thomas และ Delves-Broughton, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยมีวัตถุประสงค์ของการวิจัยนี้มีการตรวจสอบบทบาทของ LAB ในโกโก้หมักถั่วและผลงานของพวกเขาเพื่อคุณภาพช็อคโกแลตโดยการดำเนินการหมักแหนมระดับห้องปฏิบัติการภายใต้เงื่อนไขที่การเจริญเติบโตของLAB ไม่ได้เกิดขึ้นหรือถูก จำกัด อย่างมีนัยสำคัญ นี้ได้รับการประสบความสำเร็จโดยการเพิ่มไนซินและไนซินบวกรวมกัน lysozyme ไปหมัก ไนซินและไลโซไซม์ได้รับการอนุมัติวัตถุเจือปนอาหารที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะเชื้อแบคทีเรียแกรมบวกรวมทั้ง LAB แต่มีผลเพียงเล็กน้อยต่อแบคทีเรียแกรมลบ(จอห์นสันและ Larson, 2005 โทมัสและขุดคุ้ย-Broughton 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาบทบาทของห้องปฏิบัติการในโกโก้ถั่ว และผลงานของพวกเขาเพื่อ fermentations

คุณภาพช็อกโกแลต โดยการ fermentations ปฏิบัติการภายใต้เงื่อนไขที่
การเจริญเติบโตของ Lab ไม่ได้เกิดขึ้นหรือมีความสัมพันธ์ต้องห้าม นี้ได้ โดยการเพิ่มปุ่ม และปุ่ม

บวกไลโซไซม์ผสมหมักหลังได้รับการอนุมัติ และไลโซไซม์วัตถุเจือปนอาหารที่
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีผลต่อต้านแบคทีเรีย แกรมบวก รวมทั้งปฏิบัติการแต่
จะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อแบคทีเรียแกรมลบ ( Johnson and Larson ,
2005 ; โทมัสและ delves Broughton , 2005 )