The pH values of the mixtures gener

The pH values of the mixtures generally decreased during the preparation process of all the beers due to lactic acid production by lactic acid bacteria during fermentation, reaching final values in the range of 3.29–3.82 (Table 2). An increase in lactic acid was recorded as lactic acid bacteria proliferated during lactic acid fermentation and final values of lactic acid in
the beers were in the range of 2.83–4.77 g/l (Table 3). Lactic acid contributes to the characteristic taste of opaque beer and serves as a background for distinguishing other flavours. The pattern of pH and lactic acid recorded is consistent with that reported by other
workers for various cereal fermented beverages [4,7,14].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า pH ของส่วนผสมโดยทั่วไปลดลงในระหว่างกระบวนการเตรียมเบียร์ทั้งหมดเนื่องจากกรดแลกติกผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลกติกในระหว่างการหมัก การเข้าถึงค่า final ในช่วง 3.29 – 3.82 (ตาราง 2) บันทึกการเพิ่มขึ้นของกรดแลกติกเป็นแบคทีเรียกรดแลกติก proliferated ในระหว่างการหมักกรดแลกติกและ final ค่าของกรดในเบียร์ได้ในช่วงของ 2.83 – 4.77 g/l (ตาราง 3) กรดจัดสรรไปรสชาดของเบียร์ที่ทึบแสง และเป็นพื้นหลังสำหรับการแยกแยะ flavours อื่น ๆ รูปแบบของค่า pH และกรดแลกติกที่บันทึกมีความสอดคล้องกับรายงานอื่น ๆผู้ปฏิบัติงานสำหรับธัญพืชต่าง ๆ หมักเครื่องดื่ม [4,7,14]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าพีเอชของผสมลดลงโดยทั่วไปในระหว่างขั้นตอนการเตรียมความพร้อมของเบียร์ทั้งหมดเนื่องจากการผลิตกรดแลคติกจากแบคทีเรียกรดแลคติกในระหว่างการหมักถึงค่า NAL ในไฟในช่วง 3.29-3.82 (ตารางที่ 2) การเพิ่มขึ้นของกรดแลคติกได้รับการบันทึกเป็นแบคทีเรียกรดแลคติกแพร่กระจายระหว่างการหมักกรดแลคติกและสายเอ็นค่าของกรดแลคติกใน
เบียร์อยู่ในช่วง 2.83-4.77 g / l (ตารางที่ 3) กรดแลคติกก่อให้เกิดรสชาติของเบียร์ลักษณะทึบแสงและทำหน้าที่เป็นพื้นหลังสำหรับความแตกต่าง avours ชั้นอื่น ๆ รูปแบบของความเป็นกรดด่างและกรดแลคติกที่บันทึกไว้มีความสอดคล้องกับที่อื่น ๆ ที่รายงานโดย
คนงานสำหรับเครื่องดื่มหมักธัญพืชต่างๆ [4,7,14]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเป็นกรดของส่วนผสมโดยทั่วไปลดลงในช่วงเตรียมการของเบียร์ทั้งหมด เนื่องจากการผลิตกรดแลคติกจากแบคทีเรียกรดแลคติกในระหว่างการหมัก การถ่ายทอด นาล ค่าในช่วงของ 3.29 และ 3.82 ตามลำดับ ( ตารางที่ 2 ) การเพิ่มขึ้นของกรดแลคติกถูกบันทึกไว้เป็นแบคทีเรียกรดแลคติกในระหว่างการหมักกรดแลคติกจึงพัฒนาและค่าของกรดแลกติกใน
นาลเบียร์ในช่วง 2.83 และ 4.77 กรัม / ลิตร ( ตารางที่ 3 ) กรดแลคติกที่มีรสชาติของเบียร์ลักษณะทึบแสงและทำหน้าที่เป็นฉากหลังสำหรับ avours flแตกต่างอื่น ๆ รูปแบบของกรดแลคติกที่บันทึกไว้ และสอดคล้องกับที่รายงานโดยคนงานอื่น ๆต่าง ๆเครื่องดื่มธัญพืชหมัก
[ 4,7,14 ]