The hue and the chroma values depic

The hue and the chroma values depict the actual colour of the
object that is measured (Fig. 1) and thus give a better description
of the colour changes. The chroma values decreased (P < 0.0001)
in all the packaging treatments over time, indicating a decrease
in the vividness of the colour of the meat. The treatments differed
significantly from one another on all of the sampling days, except
on day 8 where the overwrap and the N_MAP did not differ. The
hue angle increased significantly in all three treatments over time,
indicating an increase in browning. The O_MAP increased the most
from 40.22 ± 1.08 to 60.69 ± 3.25, the overwrap from 44.85 ±
1.00 to 58.63 ± 2.81 and the N_MAP increased the least from
41.00 ± 1.58 to 48.19 ± 1.39 over 10 days. The gradual increase
in the hue angle observed in the N_MAP is indicative of slower oxidation
due to the low concentrations of oxygen (±3%) in the packaging
(Mancini & Hunt, 2005). The hue values for the O_MAP and
the overwrap remained stable for the first 4 days, while the myoglobin
was in an oxygenated state (oxymyoglobin) presenting a
cherry red pigment. The hue then began to increase as the myoglobin
was oxidised and converted to metmyoglobin (brown). The
chroma values support the hue values, indicating that the N_MAP
remained dull, while the O_MAP and the overwrap were initially
bright red and gradually became a dull brown colour as the myoglobin
was oxidised.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เว้และค่าความแสดงสีแท้จริงของการวัตถุที่วัด (Fig. 1) และให้คำอธิบายที่ดีกว่าดังนั้นการเปลี่ยนแปลงสี ลดค่าความ (P < มาก 0.0001)ในทั้งหมดที่บรรจุภัณฑ์รักษาเวลา ระบุลดลงในความสดใสของสีของเนื้อ การรักษาแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากคนอื่นในทุกวันสุ่มตัวอย่าง ยกเว้นในวันที่ 8 ที่ที่ overwrap และ N_MAP ได้ไม่แตกต่างกัน ที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการรักษาทั้งหมดสามช่วงเวลา มุมเว้แสดงการเพิ่มขึ้นของ browning O_MAP เพิ่มขึ้นมากสุดจาก 40.22 ± 1.08-60.69 ± 3.25, overwrap จาก 44.85 ±± 1.00-58.63 2.81 และ N_MAP เพิ่มขึ้นน้อยที่สุดจาก41.00 ± 1.58-48.19 ± 1.39 มากกว่า 10 วัน เพิ่มขึ้นวมุมใน N_MAP จะส่อออกซิเดชันช้าเนื่องจากความเข้มข้นต่ำสุดของออกซิเจน (± 3%) ในบรรจุภัณฑ์(Mancini และล่า 2005) ค่าของเว้ O_MAP และoverwrap ที่ยังคงมั่นคงวันแรก 4 ในขณะไมโยโกลบินในการนำเสนอสถานะ oxygenated (oxymyoglobin) เป็นเม็ดสีแดงเชอร์รี่ เว้แล้วเริ่มเพิ่มขึ้นเป็นการไมโยโกลบินถูก oxidised และแปลง metmyoglobin (สีน้ำตาล) ที่ค่าความสนับสนุนค่าเว้ ระบุที่ N_MAPยังคงน่าเบื่อ ขณะ O_MAP และ overwrap ที่เริ่มต้นสีแดงสดใส และค่อย ๆ กลายเป็นสีน้ำตาลแบบน่าเบื่อเป็นไมโยโกลบินถูก oxidised

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีและค่าความเข้มของสีแสดงถึงสีที่แท้จริงของ
วัตถุที่ถูกวัด (รูปที่ 1). จึงให้คำอธิบายที่ดีกว่า
ของการเปลี่ยนแปลงสี ค่าความเข้มของสีลดลง (p <0.0001)
ในทุกบรรจุภัณฑ์การรักษาในช่วงเวลาที่แสดงให้เห็นการลดลง
ในความสดใสของสีของเนื้อสัตว์ การรักษาที่แตกต่างกัน
อย่างมีนัยสำคัญจากคนอื่นในทุกวันสุ่มตัวอย่างยกเว้น
ในวันที่ 8 ห่อและ N_MAP ไม่แตกต่างกัน
มุมสีที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในทั้งสามการรักษาในช่วงเวลาที่
แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นของการเกิดสีน้ำตาล O_MAP เพิ่มขึ้นมากที่สุด
จาก 40.22 ± 1.08? เพื่อ 60.69 ± 3.25 ?, ห่อจาก 44.85 ±
1.00? เพื่อ 58.63 ± 2.81? และ N_MAP เพิ่มขึ้นน้อยจาก
41.00 ± 1.58? เพื่อ 48.19 ± 1.39? กว่า 10 วัน ค่อยๆเพิ่มขึ้น
ในมุมสีสังเกตใน N_MAP เป็นตัวบ่งชี้ของการเกิดออกซิเดชันช้าลง
เนื่องจากความเข้มข้นต่ำของออกซิเจน (± 3%) ในบรรจุภัณฑ์
(ซานโดรและล่า 2005) ค่าสีสำหรับ O_MAP และ
ห่อยังคงมีเสถียรภาพสำหรับ 4 วันแรกขณะที่ myoglobin
อยู่ในรัฐออกซิเจน (oxymyoglobin) นำเสนอ
เชอร์รี่สีแดง สีจากนั้นก็เริ่มที่จะเพิ่มขึ้นเป็น myoglobin
ถูกออกซิไดซ์และแปลงเป็น metmyoglobin (สีน้ำตาล)
ค่าความเข้มของสีสนับสนุนค่าสีแสดงให้เห็นว่า N_MAP
ยังคงน่าเบื่อในขณะที่ O_MAP และห่ออยู่ในขั้นต้น
สีแดงสดใสและค่อยๆกลายเป็นสีน้ำตาลที่น่าเบื่อเป็น myoglobin
ถูกออกซิไดซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีและค่า Chroma พรรณนาสีที่แท้จริงของวัตถุที่ถูกวัด
( รูปที่ 1 ) จึงให้รายละเอียดดีกว่า
ของสีที่เปลี่ยนแปลง Chroma ลดลง ( P < 0.0001 ) ในการรักษา
บรรจุภัณฑ์ทั้งหมดตลอดเวลา ระบุลด
ในความสดใสของสีของเนื้อ การรักษาที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากกันและกัน
ทั้งหมด 2 วัน ยกเว้น
ในวันที่ 8 ที่ overwrap และ n_map ไม่แตกต่างกัน
สีมุมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในทั้งสามการรักษาตลอดเวลา
ระบุเพิ่มในบราวนิ่ง การ o_map เพิ่มขึ้นมากที่สุดจาก 40.22
± 1.08  เพื่อ 60.69 ± 3.25  , overwrap จาก 44.85 ±
1.00  เพื่อ 58.63 ± 2.81  และ n_map เพิ่มขึ้นน้อยที่สุดจาก
กาก± 1.58  เพื่อ 48.19 ± 1.39  กว่า 10 วัน เพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป
ในเว้มุมที่พบใน n_map บ่งบอกถึงช้าลงออกซิเดชัน
เนื่องจากความเข้มข้นต่ำของออกซิเจน ( ± 3% ) ในบรรจุภัณฑ์
( มันชินี่&ล่า , 2005 ) สีและค่า o_map
overwrap ยังคงมีเสถียรภาพใน 4 วันแรก ขณะที่ไลโพโปรตีน
ในออกซิเจน รัฐ ( อ ซิไมโอโกลบิน ) นำเสนอ
สีเชอร์รี่สีแดง สีก็เริ่มเพิ่มเป็นไลโพโปรตีน
ถูกหมด และแปลงเมทไมโอโกลบิน ( สีน้ำตาล )
Chroma ค่าสนับสนุน เว้ ค่านิยม ที่ระบุว่า n_map
ยังคงทึบ ในขณะที่ o_map และ overwrap ในขั้นแรก
แดงสดใส และค่อยๆ กลายเป็นสีน้ำตาลทึบเป็นไลโพโปรตีน
ได้หมด .