Executive Sous Chef - Burj Al ArabU

Executive Sous Chef - Burj Al Arab
UAE - Dubai, United Arab Emirates
Competitive
View employer profile
View all jobs
Full job details

RecruiterBurj Al ArabPosted20/01/2015 00:00:00RefJG10624LocationUAE - Dubai, United Arab EmiratesJob Type Chefs, Executive ChefSector HotelJob Level Management

About Jumeirah
At Jumeirah we are committed to encouraging and developing our colleagues in a world class environment. We value diversity and equal opportunities, employing over 14,000 colleagues from over 100 different countries including locations in Asia Pacific, CIS, Central Asia, Western and Eastern Europe, Africa and the Middle East.

Designed to resemble a billowing sail, the Burj Al Arab soars to a height of 321 meters dominating the Dubai coastline. At night it offers an unforgettable sight surrounded by choreographed colour sculptures of water and fire. This all-suite hotel reflects the finest that the world has to offer.

About the Role
An exciting opportunity has arisen for a talented Executive Sous Chef to join the culinary team at the Burj Al Arab. The Executive Sous Chef will assist the Executive Chef in producing and maintaining a high standard of food preparation and presentation required by the hotel.

The Executive Sous Chef's main duties will include:

Assist the Executive Chef in writing standard recipes which allow the property to run at an acceptable food cost.
Assist the Executive Chef in minimizing payroll costs by maximizing the productivity and efficient scheduling of employees.
Monitor all kitchens operating costs and takes corrective action where necessary to reduce expenses.
Assist the Executive Chef in developing menus, buffets and "specials" which meet the needs and which comply with company and hotel policies and procedures and minimum standards
Assist in writing and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual.
Assist in maximizing employee productivity and morale and consistently maintain discipline following hotel guidelines and local legislation.
Ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.
Maintain good working relationship with colleagues and all other departments.
Have a complete understanding of company policies and adhere to them relating to Fire, Hygiene and Safety.
Check incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications.
Maintain and enforce good hygiene and sanitation procedures.
Identify market needs and trends in terms of food for both hotel guests and local market, and monitor and analyze the menus and products of competitive restaurants.
About You
In order to be considered for this role you will possess an internationally recognised Culinary qualification or Bachelors Degree. You will have at least 1 - 2 years experience working as an Executive Sous Chef role in a five star hotel.

You should have experience gained in European Kitchens/Cuisine with a Michelin star restaurant background and be able to demonstrate experience of working with multicultural teams of 200+ colleagues.

You will also possess extremely strong leadership and communication skills as you will manage a large team of culinary colleagues and will assist in the coordination of manning and recruitment activity, as well as maximising the productivity and scheduling of employees.

As well as the operational experience you will be comfortable working to budgets so able to control all food costs and have a strong eye for attention to detail.

You should have a very good command of the English language; verbal and written and have a good working knowledge of Microsoft Word and Excel.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พ่อครัวชาวเอ็ก - บูร์จอัลอาหรับสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์แข่งขันดูโพรไฟล์ของนายจ้างดูงานทั้งหมดรายละเอียดงานทั้งหมด00:00:00RefJG10624LocationUAE RecruiterBurj Al ArabPosted20 01/2015 - ดูไบ สหรัฐอาหรับ EmiratesJob ชนิดเชฟ ChefSector HotelJob ผู้บริหารระดับจัดการ เกี่ยวกับจูเมราห์ที่จูไมราห์ เราจะมุ่งมั่นที่จะส่งเสริม และพัฒนาผู้ร่วมงานของเราในสภาพแวดล้อมระดับโลก เราให้ความหลากหลายและเท่ากับโอกาส ใช้ 14000 กว่าเพื่อนร่วมงานจากประเทศต่าง ๆ รวมทั้งสถานที่ในเอเชียแปซิฟิก CIS เอเชียกลาง ตะวันตก และยุโรปตะวันออก แอฟริกา และตะวันออกกลางออกแบบให้คล้ายเซลโปร่งมีคลื่น บูร์จอัลอาหรับโถงสูง 321 เมตรมีอำนาจเหนือชายฝั่งของดูไบ คืนนั้นมีสายตานี่ล้อมรอบ ด้วยประติมากรรมคณะสีของน้ำและไฟ ห้องน้ำนี้สะท้อนที่ดีที่สุดที่ โลกมีให้เกี่ยวกับบทบาทเกิดโอกาสที่น่าตื่นเต้นสำหรับความ Executive Sous Chef เข้าทีมอาหารที่ Arab. อัลบูร์จอัล Executive Sous Chef จะช่วยเชฟผู้บริหาร ในการรักษามาตรฐานสูงของเตรียมอาหารและการนำเสนอตามโรงแรมหน้าที่หลักของพ่อครัวชาวบริหารจะรวม:ช่วยพ่อครัวผู้บริหารเขียนสูตรมาตรฐานซึ่งทำให้คุณสมบัติการเรียกใช้ต้นทุนยอมรับอาหาร ช่วยพ่อครัวผู้บริหารในการลดต้นทุนค่าจ้างโดยเพิ่มผลผลิตและการวางแผนมีประสิทธิภาพของพนักงานตรวจสอบการดำเนินงานต้นทุนและเวลาการดำเนินการแก้ไขจำเป็นเพื่อลดค่าใช้จ่ายในครัวทั้งหมดช่วยพ่อครัวผู้บริหารในการพัฒนาเมนู บุฟเฟ่ต์ และ "พิเศษ" ซึ่งตรงกับความต้องการ และที่ตามนโยบายบริษัท และโรงแรม และกระบวนการ และมาตรฐานขั้นต่ำช่วยในการเขียน และการปรับปรุงส่วนของคู่มือการดำเนินงานของแผนกที่เกี่ยวข้องช่วยในการเพิ่มผลผลิตของพนักงานและขวัญ และรักษาระเบียบวินัยอย่างสม่ำเสมอตามคำแนะนำโรงแรมและกฎหมายท้องถิ่นให้แน่ใจว่า อุปกรณ์ทำงานและห้องครัวไว้ให้มีมาตรฐานที่ดีกับเคมีฯ ต่ำสุด รักษาความสัมพันธ์ที่ดีทำงานกับเพื่อนร่วมงานแผนกอื่น ๆมีความเข้าใจนโยบายของบริษัท และตามเขาไปเกี่ยวข้องกับไฟ สุขอนามัย และความปลอดภัยตรวจสอบการผลิตขาเข้า มั่นใจว่า สินค้าอาหารทั้งหมดเป็นไปตามลำดับแผ่น รับระเบียน และข้อมูลจำเพาะเกี่ยวกับการจัดซื้อรักษา และบังคับใช้กระบวนงานสุขอนามัยและการสุขาภิบาลที่ดีระบุความต้องการตลาดและแนวโน้มในด้านอาหารสำหรับแขกของโรงแรม และตลาดท้องถิ่น และตรวจสอบ และวิเคราะห์การเมนูและผลิตภัณฑ์ของร้านแข่งขันเกี่ยวกับคุณการพิจารณาบทบาทนี้ คุณจะมีคุณสมบัติในระดับสากลได้รับการยอมรับอาหารการระดับปริญญาตรี คุณจะมีอย่างน้อย 1-2 ปีประสบการณ์ทำงานเป็นบทบาทเป็น Executive Sous Chef ในโรงแรม 5 ดาวคุณควรมีประสบการณ์ที่ได้รับในห้องครัวยุโรปอาหารกับพื้นหลังร้านอาหารดาวมิชลิน และสามารถแสดงให้เห็นถึงประสบการณ์การทำงานกับทีมงาน 200 + ผู้ร่วมงานวัฒนธรรมนานาชาติคุณจะมีมากเป็นผู้นำและการสื่อสารทักษะคุณจะจัดการอาหารร่วมทีมขนาดใหญ่ และจะช่วยในการประสานงานของ กิจกรรมธุระและการสรรหาบุคลากร ตลอดจนการ maximising ประสิทธิผล และการจัดกำหนดการของพนักงานและประสบการณ์การดำเนินงาน คุณจะสบายทำงานงบประมาณเพื่อให้สามารถควบคุมต้นทุนอาหารทั้งหมด และมีตาแข็งแรงสำหรับความสนใจในรายละเอียดคุณควรมีคำสั่งดีมากภาษาอังกฤษ ด้วยวาจา และลายลักษณ์อักษร และมีความรู้ทำงานดีของ Microsoft Word และ Excel

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บริหาร Sous Chef - Burj Al Arab
ยูเออี - ดูไบ, สหรัฐอาหรับเอมิ
แข่งขัน
ดูรายละเอียดนายจ้าง
ดูงานทั้งหมด
เต็มรูปแบบรายละเอียดงานRecruiterBurj อั ArabPosted20 / 01/2015 00: 00: 00RefJG10624LocationUAE - ดูไบ, สหรัฐอาหรับเอ EmiratesJob เชฟประเภทบริหาร ChefSector HotelJob ระดับการบริหารจัดการเกี่ยวกับ Jumeirah ที่ Jumeirah เรามีความมุ่งมั่นที่จะส่งเสริมการพัฒนาและเพื่อนร่วมงานของเราในสภาพแวดล้อมระดับโลก เราให้ความสำคัญความหลากหลายและโอกาสที่เท่าเทียมกัน, การจ้างงานกว่า 14,000 เพื่อนร่วมงานจากกว่า 100 ประเทศที่แตกต่างกันรวมทั้งสถานที่ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก, CIS, เอเชียกลาง, ยุโรปตะวันตกและตะวันออก, แอฟริกาและตะวันออกกลาง. ได้รับการออกแบบมาให้คล้ายลูกคลื่นแล่นเรือ, Burj Al Arab บิน ความสูง 321 เมตรเหนือชายฝั่งดูไบ ตอนกลางคืนก็มีสายตาที่น่าจดจำล้อมรอบด้วยรูปปั้นสีออกแบบท่าเต้นของน้ำและไฟ โรงแรมห้องสวีททั้งหมดนี้สะท้อนให้เห็นว่าโลกที่ดีที่สุดที่มีให้. เกี่ยวกับบทบาทโอกาสที่น่าตื่นเต้นเกิดขึ้นสำหรับผู้บริหาร Sous Chef ที่มีความสามารถที่จะเข้าร่วมทีมการทำอาหารที่ Burj Al Arab . ผู้บริหาร Sous Chef จะช่วยเชฟในการผลิตและรักษามาตรฐานที่สูงของการเตรียมอาหารและการนำเสนอที่จำเป็นโดยโรงแรมหน้าที่หลัก Sous Chef บริหารจะรวมถึง: ผู้ช่วยเชฟในการเขียนสูตรมาตรฐานที่อนุญาตให้สถานที่ให้บริการในการทำงานที่ ค่าใช้จ่ายอาหารที่ยอมรับ. ช่วยเชฟในการลดค่าใช้จ่ายเงินเดือนโดยการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการกำหนดเวลาที่มีประสิทธิภาพของพนักงาน. ตรวจสอบห้องครัวทุกค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานและใช้เวลาดำเนินการแก้ไขที่จำเป็นที่จะต้องลดค่าใช้จ่าย. ช่วยเชฟในการพัฒนาเมนูอาหารบุฟเฟ่ต์และ "โปรโมชั่น "ซึ่งตอบสนองความต้องการและสอดคล้องกับ บริษัท และนโยบายของโรงแรมและวิธีการและมาตรฐานขั้นต่ำที่ช่วยในการเขียนและการปรับปรุงในส่วนที่เกี่ยวข้องของกรมดำเนินการด้วยตนเอง. ช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของพนักงานและกำลังใจในการทำงานอย่างต่อเนื่องและรักษาวินัยตามแนวทางของโรงแรมและกฎหมายท้องถิ่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าการดำเนินงานและอุปกรณ์ครัวได้รับการปรับปรุงให้มีมาตรฐานที่ดีกับความแตกแยกขั้นต่ำ. รักษาความสัมพันธ์ที่ดีในการทำงานกับเพื่อนร่วมงานและหน่วยงานอื่น ๆ . ขอให้มีความเข้าใจที่สมบูรณ์ของนโยบายของ บริษัท และปฏิบัติกับพวกเขาเกี่ยวกับการดับเพลิงสุขอนามัยและความปลอดภัย. ตรวจสอบการผลิตเข้ามา เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าอาหารทั้งหมดเป็นไปตามแผ่นสั่งซื้อที่ได้รับการบันทึกและการจัดซื้อรายละเอียด. การบำรุงรักษาและการบังคับใช้สุขอนามัยที่ดีและวิธีการสุขาภิบาล. ระบุความต้องการของตลาดและแนวโน้มในแง่ของอาหารสำหรับทั้งแขกของโรงแรมและตลาดท้องถิ่นและการตรวจสอบและวิเคราะห์เมนู และผลิตภัณฑ์จากร้านอาหารที่มีการแข่งขัน. เกี่ยวกับตัวคุณเพื่อที่จะได้รับการพิจารณาสำหรับบทบาทนี้คุณจะมีวุฒิการศึกษาที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลการปรุงอาหารหรือปริญญาตรี คุณจะมีอย่างน้อย 1 -. ประสบการณ์ 2 ปีทำงานเป็นบทบาทของผู้บริหาร Sous Chef ในโรงแรมระดับห้าดาวคุณควรจะมีประสบการณ์ที่ได้รับในห้องครัวยุโรป / อาหารที่มีพื้นหลังร้านอาหารมิชลินสตาร์และสามารถที่จะแสดงให้เห็นถึงประสบการณ์ในการทำงานกับทีมงานความหลากหลายทางวัฒนธรรม เพื่อนร่วมงานของ 200 +. นอกจากนี้คุณยังจะมีความเป็นผู้นำที่แข็งแกร่งมากและทักษะการสื่อสารที่คุณจะจัดการทีมใหญ่ของเพื่อนร่วมงานการทำอาหารและจะช่วยในการประสานงานของแมนนิ่งและกิจกรรมการรับสมัครเช่นเดียวกับการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการกำหนดเวลาของพนักงาน. ได้เป็นอย่างดี เป็นประสบการณ์การดำเนินงานที่คุณจะได้รับความสะดวกสบายในการทำงานเพื่อให้งบประมาณเพื่อให้สามารถที่จะควบคุมค่าใช้จ่ายอาหารและมีตาที่แข็งแกร่งสำหรับการใส่ใจในรายละเอียด. คุณควรจะมีคำสั่งที่ดีมากของภาษาอังกฤษ; ทางวาจาและเป็นลายลักษณ์อักษรและมีความรู้ในการทำงานที่ดีของโปรแกรม Microsoft Word และ Excel

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผู้ช่วยพ่อครัว - Arab
UAE ดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์


ดูรายละเอียดการแข่งขันดูนายจ้างทุกงาน
งานเต็มรายละเอียด

recruiterburj อัล arabposted20 / 01 / 2015 00:00:00refjg10624locationuae - ดูไบ , สหรัฐอาหรับ emiratesjob ประเภทเชฟผู้บริหาร chefsector hoteljob ระดับการจัดการเกี่ยวกับ Jumeirah

ที่ Jumeirah เรามุ่งมั่นที่จะส่งเสริมและพัฒนาพนักงานของเราในสภาพแวดล้อมระดับโลก เราค่าโอกาสความหลากหลายและเท่าเทียมกัน พนักงานกว่า 14 , 000 เพื่อนร่วมงานจากกว่า 100 ประเทศที่แตกต่างกัน รวมถึงพื้นที่ในเอเชียแปซิฟิก , CIS , เอเชียกลาง , ยุโรปตะวันตกและตะวันออก แอฟริกา และตะวันออกกลาง

ออกแบบมาคล้ายกับเป็นลูกคลื่นแล่นเรือArab บินที่ความสูงของ 321 เมตร มีชายฝั่งทะเลดูไบ ตอนกลางคืนมันมีสายตาที่ล้อมรอบด้วยท่าเต้นสีประติมากรรมของน้ำและไฟ ทั้งหมดนี้สะท้อนให้เห็นถึงแต่งงานโรงแรมที่ดีที่สุดที่โลกมีให้

เรื่องบทบาท
โอกาสที่น่าตื่นเต้นที่เกิดขึ้นสำหรับผู้บริหารเชฟฝีมือดีเข้าร่วมทีมอาหารที่ Arab .ผู้บริหารเชฟจะช่วยเชฟในการผลิตและรักษามาตรฐานที่สูงของการเตรียมอาหารและการนำเสนอที่จำเป็นโดยโรงแรม

ผู้บริหารเชฟเป็นหน้าที่หลักจะรวมถึง :

ช่วยเชฟในการเขียนสูตรมาตรฐาน ที่ให้คุณสมบัติในการใช้เป็นค่าอาหารที่ยอมรับได้
ช่วยในการลดต้นทุนค่าจ้างเชฟโดยการเพิ่มผลผลิต และประสิทธิภาพการตั้งเวลาของพนักงาน .
ตรวจสอบทุกครัวต้นทุนและเวลาการแก้ไขที่จำเป็นเพื่อลดค่าใช้จ่าย .
ช่วยเชฟในการพัฒนาเมนูบุฟเฟ่ต์ " พิเศษ " ที่ตอบสนองความต้องการ และสอดคล้องกับนโยบายของบริษัท และโรงแรม ซึ่งระเบียบปฏิบัติ
มาตรฐานขั้นต่ำช่วยในการเขียนและปรับปรุงในส่วนที่เกี่ยวข้องของแผนกคู่มือการใช้งาน ช่วยในการเพิ่มผลิตภาพพนักงาน
ขวัญและกำลังใจอย่างสม่ําเสมอ และรักษาวินัยตามแนวทางโรงแรมท้องถิ่น และกฎหมาย .
ให้แน่ใจว่าระบบปฏิบัติการและอุปกรณ์ครัว คือ รักษามาตรฐานที่ดีกับการแตกน้อย
รักษาดี ทำงาน ความสัมพันธ์กับเพื่อนร่วมงาน และแผนกอื่น ๆทั้งหมด .
มีความเข้าใจที่สมบูรณ์ของนโยบายของบริษัทและปฏิบัติตามพวกเขาที่เกี่ยวข้องกับไฟ สุขอนามัย และความปลอดภัย
ตรวจสอบเข้ามาผลิตเพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าอาหารตามแผ่น สั่งการบันทึกและการจัดซื้อคุณสมบัติ
รักษาและการบังคับใช้ขั้นตอนสุขอนามัยที่ดี และสุขาภิบาล .
ระบุความต้องการของตลาดและแนวโน้มในเรื่องของอาหารสำหรับทั้งแขกของโรงแรมและตลาด และตรวจสอบและวิเคราะห์อาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่แข่งขัน คุณ

เกี่ยวกับเพื่อที่จะได้รับการพิจารณาสำหรับบทบาทนี้ คุณจะได้มีการยอมรับในระดับสากล หรืออาหารคุณสมบัติปริญญาตรี . คุณต้องมีอย่างน้อย 1 - 2 ปีประสบการณ์การทำงานเป็นผู้บริหารเชฟบทบาทในโรงแรม 5 ดาว

คุณควรจะได้รับประสบการณ์ในยุโรปครัว / อาหารกับดาวมิชลินร้านอาหารพื้นหลัง และสามารถแสดงให้เห็นถึงประสบการณ์ของการทำงานกับทีมงานพยาบาลของผู้ร่วมงาน 200

นอกจากนี้คุณยังจะมีความเป็นผู้นำที่แข็งแกร่งมากและทักษะการสื่อสารที่คุณจะจัดการทีมใหญ่ เพื่อนร่วมงานของอาหารและจะช่วยในการประสานงานของ แมนนิง และกิจกรรมการสรรหา ตลอดจนพื้นที่การผลิตและการตั้งเวลาของพนักงาน .

เช่นเดียวกับประสบการณ์การดำเนินงาน คุณจะสบายทำงานงบประมาณเพื่อให้สามารถควบคุมต้นทุนอาหารทั้งหมด และมีสายตาที่แข็งแกร่งสำหรับความสนใจรายละเอียด

คุณควรจะมีคำสั่งมากจากภาษาอังกฤษ ด้วยวาจาและเป็นลายลักษณ์อักษรและมีความรู้ Microsoft Word และ Excel