Lipid oxidation is characterized by

Lipid oxidation is characterized by the formation of conjugated
dienes, hydroperoxides and aldehydes (Kagan, 1988). Aldehydic
products of lipid oxidation, especially MDA (malondialdehyde) can
be estimated by the reaction with TBA (thiobarbituric acid) and the
TBA value is routinely used as an index of lipid oxidation in meat
products

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเดชันของไขมันมีลักษณะการก่อตัวของกลวงdienes, hydroperoxides และ aldehydes (Kagan, 1988) Aldehydicผลิตภัณฑ์ของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง MDA (malondialdehyde) สามารถจะประมาณ โดยปฏิกิริยากับ TBA (thiobarbituric กรด) และค่า TBA ประจำจะใช้เป็นดัชนีของการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการก่อตัวของผัน
dienes, hydroperoxides และลดีไฮด์ (Kagan, 1988) aldehydic
ผลิตภัณฑ์ของออกซิเดชันของไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (Malondialdehyde) จะ
ได้รับการประเมินโดยปฏิกิริยากับ TBA (กรดด่างทั้งหมดที่ระเหย) และ
ค่า TBA ใช้เป็นประจำเป็นดัชนีของการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อสัตว์
ผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดเป็นลักษณะการก่อตัวของ conjugated
อีน hydroperoxides อัลดีไฮด์ ( เคแกน , และ , 1988 ) ผลิตภัณฑ์ aldehydic
ของการออกซิเดชันของไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง MDA ( O )
ถูกประมาณโดยปฏิกิริยากับ TBA ( เท่ากับกรด ) และค่า TBA
ถูกใช้เป็นดัชนีของการออกซิเดชันของไขมันในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์