Alginate and gelatine coatings atdi

Alginate and gelatine coatings at
different concentrations, plasticized with glycerol and
carboxymethylcellulose (CMC) plus sucroesters coatings
plasticized with mono/diglycerides were tested. The
effects of those coatings on the storage stability were
followed by measurements of peel and pulp firmness,
external L* a* and b* colour values, solid soluble content
and weight loss during storage at 20 C for three months.
The 2 wt% alginate and 5 wt% gelatine coatings
significantly reduced weight loss, thus maintaining fruit
firmness and thereby preserving fruit freshness. The
effects of those coatings also include the improvement of
appearance and imparted an attractive natural-looking
sheen to the fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แอลจิเนตและ gelatine เคลือบที่ความเข้มข้นแตกต่างกัน plasticized กับกลีเซอร และcarboxymethylcellulose (CMC) พร้อมเคลือบ sucroestersplasticized กับโม โน/diglycerides ทดสอบ ที่ผลของการเคลือบที่มั่นคงเก็บได้ตามขนาดของเปลือกและเยื่อไอซ์L ภายนอก * เป็น * และ b * สี ค่า เนื้อหาของแข็งละลายน้ำได้และน้ำหนักระหว่างการเก็บรักษาที่ 20 C สามเดือนแอลจิเนต% wt 2 และ 5 wt % gelatine เคลือบอย่างมีนัยสำคัญลดน้ำหนัก รักษาผลไม้ดังนั้นไอซ์และเพื่อรักษาความสดผลไม้ ที่ผลของการเคลือบดังกล่าวยังมีการลักษณะที่ปรากฏ และ imparted สนใจธรรมชาติดูชีนกับผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอลจิเนตและเคลือบเจลาตินที่
ความเข้มข้นที่แตกต่างกัน, plasticized กับกลีเซอรอลและ
carboxymethylcellulose (CMC) บวกเคลือบ sucroesters
plasticized กับโมโน / Diglycerides ถูกทดสอบ
ผลกระทบของการเคลือบผู้ที่อยู่ในการเก็บรักษาที่ถูก
ตามมาด้วยการวัดของเปลือกและแน่นเนื้อ,
L ภายนอก * * และ b * ค่าสีเนื้อหาที่ละลายน้ำได้ที่มั่นคง
และการสูญเสียน้ำหนักระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสามเดือน.
2% โดยน้ำหนัก อัลจิเนตและ 5% โดยน้ำหนักเคลือบเจลาติน
ช่วยลดการสูญเสียน้ำหนักดังนั้นการรักษาผลไม้ที่
แน่นและจึงรักษาความสดผลไม้
ผลกระทบของการเคลือบเหล่านั้น ได้แก่ การปรับปรุง
ลักษณะและสภาวะธรรมชาติที่น่าสนใจ
เงากับผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัลจิเนตและเคลือบเจลาตินที่ความเข้มข้นต่าง ๆ
,
plasticized กับกลีเซอรอลและผู้ป่วยใน ( CMC ) บวก sucroesters เคลือบ
plasticized กับโมโน / ไดกลีเซอไรด์ที่ผลิตได้
อิทธิพลของผิวเคลือบบนกระเป๋าความมั่นคงถูก
ตามด้วยการวัดของเปลือกและเนื้อแน่น
ภายนอก , L * a * b * ค่าสี , ของแข็งละลายเนื้อหา
และการสูญเสียน้ำหนักในระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 เดือน  .
2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แอล และ 5 เปอร์เซ็นต์ เคลือบวุ้น
ลดน้ำหนัก ดังนั้น การรักษาความแน่นเนื้อผลไม้
และเพื่อรักษาความสดชื่นผล
ผลของการเคลือบนั้นยังรวมถึงการปรับปรุงลักษณะและประเภทที่น่าสนใจ

เงา ดูเป็นธรรมชาติ กับผลไม้