Freezing has a dual inhibiting effe

Freezing has a dual inhibiting effect on microorganisms, affecting
the rate of growth when temperatures are below the minimum
required for the metabolic processes of proliferation and resulting in
low concentrations of water available in the substrate, as the conversion
of water into ice during freezing increases the concentration of
dissolved solutes in the unfrozen water and consequently reduces the
water activity of the food

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แช่แข็งมีผลยับยั้งคู่บนจุลินทรีย์ที่มีผลต่อ
อัตราการเจริญเติบโตเมื่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าขั้นต่ำ
ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญอาหารของการแพร่กระจายและผลใน
ความเข้มข้นต่ำของน้ำที่มีอยู่ในพื้นผิวที่เป็นแปลง
ของน้ำให้เป็นน้ำแข็งในระหว่างการแช่แข็งเพิ่มขึ้น ความเข้มข้นของ
สารที่ละลายในน้ำ unfrozen จึงช่วยลด
ปริมาณน้ำของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แช่แข็งมีคู่ยับยั้งผลต่อจุลินทรีย์ที่มีผลต่ออัตราการเจริญเติบโต
เมื่ออุณหภูมิที่อยู่ด้านล่างสุด
จำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญของการขยายและส่งผลให้เกิด
ความเข้มข้นต่ำของน้ำที่มีอยู่ในพื้นผิว เช่น การแปลงของน้ำให้เป็นน้ำแข็งในการแช่แข็ง

เพิ่มความเข้มข้นของปริมาณสารอินทรีย์ในน้ำ unfrozen และจึงช่วยลด
water activity ของอาหาร