Results3.1. Vitamin C concentration

Results

3.1. Vitamin C concentrations in green beans at different stage of the canning process

Vitamin C concentrations in fresh unprocessed green beans cultivars used by the canning industry varied from 7.1 to 33.8 mg 100 g−1 (mean = 17.8, median = 16.2, standard deviation (sd) = 7.0, n = 65). The AA proportions varied between 0.82 and 0.99 (Supplementary data Table S1). These values were used to determine the distributions of View the MathML sourceCvitCINIT (Table 2) together with data collected in the literature. Vitamin C concentrations were also determined in blanched green beans and in sterilized green beans after 1 month, 6, 12 and 24 months of storage (Supplementary data Table S2). Concentrations in blanched green beans were comprised between 5.9 and 13.9 mg 100 g−1 (mean = 9.6, median = 9.7, sd = 2.3, n = 18), and never exceeded 4.9 mg 100 g−1 in stored canned green beans (mean = 2.1, median = 1.9, sd = 1.2, n = 34). These data were used for the validation of model predictions at after blanching and during storage (Fig. 2). Overall the data expressed a marked reduction in vitamin C concentrations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์3.1. วิตามินซีความเข้มข้นในถั่วเขียวในขั้นตอนต่าง ๆ ของกระบวนการ canningวิตามินซีความเข้มข้นในสายพันธุ์ถั่วเขียวสดที่ยังไม่ได้ใช้ โดยอุตสาหกรรม canning แตกต่างจาก 7.1 มิลลิกรัม 33.8 100 g−1 (หมายถึง = 17.8 มัธยฐาน = 16.2 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (sd) = 7.0, n = 65) AA สัดส่วนที่แตกต่างกันระหว่าง 0.82 0.99 (เสริมข้อมูลตาราง S1) ค่าเหล่านี้ถูกใช้เพื่อตรวจสอบการกระจายของมุมมอง sourceCvitCINIT MathML (ตาราง 2) ร่วมกับข้อมูลที่เก็บในวรรณคดี วิตามินซีความเข้มข้นได้ถูกกำหนด ในจีนถั่วเขียว และถั่วเขียวที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังเดือน 1, 6, 12 และ 24 เดือนเก็บข้อมูล (ข้อมูลเสริมตาราง S2) ความเข้มข้นในถั่วเขียวจีนถูกประกอบระหว่าง 5.9 และ 13.9 g−1 mg 100 (หมายถึง = 9.6 มัธยฐาน = 9.7, sd = 2.3, n = 18), และไม่เคยเกิน 4.9 มิลลิกรัม 100 g−1 ในถั่วเขียวกระป๋องเก็บไว้ (หมายถึง = 2.1 มัธยฐาน = 1.9, sd = 1.2, n = 34) ข้อมูลเหล่านี้ถูกใช้สำหรับการตรวจสอบของแบบจำลองการคาดคะเนที่ลวก และ ระหว่างการเก็บรักษา (2 รูป) โดยรวม ข้อมูลแสดงหมายลดความเข้มข้นของวิตามินซี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการค้นหา

3.1 ความเข้มข้นของวิตามินซีในถั่วเขียวในขั้นตอนต่าง ๆ ของกระบวนการผลิตอาหารกระป๋อง

ความเข้มข้นของวิตามินซีในผลไม้สดที่ยังไม่ได้เมล็ดพันธุ์สีเขียวที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารกระป๋องที่แตกต่างกัน - 1 ( สัดส่วน ค่าเหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อตรวจสอบการกระจายของมุมมอง ความเข้มข้นของวิตามินซียังได้รับการพิจารณาในถั่วเขียวลวกและถั่วเขียวผ่านการฆ่าเชื้อหลังวันที่ ความเข้มข้นในถั่วเขียวลวกถูกประกอบด้วยระหว่าง - 1 ( - 1 ข้อมูลเหล่านี้ถูกนำมาใช้สำหรับการตรวจสอบรูปแบบของการคาดการณ์ที่หลังจากลวกและระหว่างการเก็บรักษา โดยรวมข้อมูลที่แสดงออกลดการทำเครื่องหมายในระดับความเข้มข้นวิตามินซี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์3.1 . วิตามิน C เข้มข้นในถั่วเขียวในขั้นตอนต่างๆของกระบวนการบรรจุกระป๋องวิตามิน C เข้มข้น เมล็ดสีเขียวสดที่ยังไม่ได้ใช้ โดยโรงงานอุตสาหกรรม หลากหลายพันธุ์ จาก 7.1 ถึง 33.8 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม− 1 ( ค่าเฉลี่ย = 17.8 , มัธยฐาน = 16.2 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ( SD ) เท่ากับ 7.0 , N = 65 ) สัดส่วน AA แตกต่างกันระหว่าง 0.82 และ 0.99 ( ข้อมูลเพิ่มเติมตาราง S1 ) ค่าเหล่านี้ถูกใช้เพื่อตรวจสอบการดู MathML sourcecvitcinit ( ตารางที่ 2 ) ร่วมกับข้อมูลในวรรณคดี วิตามิน C เข้มข้น ยังมุ่งมั่นในการลวกถั่วฝักยาวและฆ่าเชื้อถั่วเขียวหลังจาก 1 เดือนที่ 6 , 12 และ 24 เดือนของการจัดเก็บข้อมูลเพิ่มเติมตาราง S1 ) ความเข้มข้นในการลวกเมล็ดถั่วเขียวมีจำนวนระหว่าง 5.9 และ 13.9 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม− 1 ( ค่าเฉลี่ย = 9.6 , มัธยฐาน = 9.7 , SD = 2.3 , N = 18 ) และไม่เคยเกิน 4.9 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม− 1 ในเก็บถั่วเขียวถั่วกระป๋อง ( ค่าเฉลี่ย = 2.1 , มัธยฐาน = 1.9 , SD = 1.2 , N = 34 ) ข้อมูลเหล่านี้ถูกใช้สำหรับการตรวจสอบรูปแบบของการคาดการณ์ที่หลังจากการลวกและในระหว่างการเก็บรักษา ( รูปที่ 2 ) รวมข้อมูลแสดงเครื่องหมายในการลดความเข้มข้นของวิตามิน C .