A randomized factorial experiment,

A randomized factorial experiment, replicated three times, with three factors, i.e. inulin (Frutafit® Tex!, Brenntag Química S.A., Barcelona, Spain) concentration (0%, 3%, and 6% w/w), coagulation temperature (27, 32, and 37 °C), and fat concentration (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดลองแฟกแบบ randomized จำลองสามครั้ง กับปัจจัยสามประการ เช่น inulin (เท็กซ์® Frutafit !, Brenntag Química S.A. บาร์เซโลนา สเปน) ความเข้มข้น (0, 3% และ 6% w/w) อุณหภูมิแข็งตัวของเลือด (27, 32 และ 37 ° C), และความเข้มข้นของไขมัน (<, 0.2% และ 1.5% w/w), วิธีการใช้ที่ความเข้มข้นคงที่ของแคลเซียมคลอไรด์ (0.156 g kg−1) และ chymosin (100 μL kg−1) ความร้อนต่ำ skim นมผง (Chr. แฮนเซ่น บาร์เซโลนา สเปน) ถูก reconstituted ในน้ำกลั่นที่อุณหภูมิ ∼43 ° C สำหรับ 1 h โดยใช้แผ่นทำความร้อนกวน และเพิ่มสัดส่วนของครีม (สกัดจากนมสด) และ inulin ตามการออกแบบการทดลอง โปรตีนเฉลี่ยของตัวอย่างน้ำนม reconstituted ถูก 3.33% ± 0.04 กระบวนการแข็งตัวของเลือดตรวจสอบการใช้ NIR spectrometry, rheometry oscillatory คลื่นเล็ก และแข็งตัวภาพดัชนี Syneresis ถูกประเมิน โดยวิธี volumetric แบบทดสอบดำเนินการ รวมทั้งวัด syneresis ถูกพัฒนาควบคู่กัน ด้วยเป็นเวลาศูนย์ขณะที่เอนไซม์นี้ถูกเพิ่มน้ำนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดลองปัจจัยสุ่มจำลองแบบสามครั้งด้วยสามปัจจัยคืออินนูลิน (Frutafit®เท็กซ์ !, Brenntag เคมี SA, บาร์เซโลนา, สเปน) เข้มข้น (0%, 3% และ 6% w / W) อุณหภูมิในการแข็งตัว (27 32 และ 37 ° C) และความเข้มข้นของไขมัน (<0.2% และ 1.5% w / W) ได้ดำเนินการอย่างต่อเนื่องที่มีความเข้มข้นของแคลเ​​ซียมคลอไรด์ทั้งสอง (0.156 กรัมต่อกิโลกรัม-1) และ chymosin (100 ไมโครลิตร kg-1) ความร้อนต่ำนมผงพร่องมันเนย (Chr. แฮนเซน, บาร์เซโลนา, สเปน) ถูกสร้างขึ้นในน้ำกลั่นที่อุณหภูมิ ~43 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้แผ่นความร้อนกับกวนและสัดส่วนของครีม (สกัดจากนมสด) และอินนูลินมี เพิ่มตามการออกแบบการทดลอง ปริมาณโปรตีนเฉลี่ยของกลุ่มตัวอย่างนมสร้างขึ้นเป็น 3.33% ± 0.04 กระบวนการแข็งตัวได้รับการตรวจสอบโดยใช้ spectrometry NIR กว้างแกว่งขนาดเล็ก rheometry และดัชนีการแข็งตัวภาพ Syneresis ถูกประเมินโดยวิธีปริมาตร ประเภทที่แตกต่างกันของการทดสอบดำเนินการรวมถึงการวัด Syneresis ที่ได้รับการพัฒนาในแบบคู่ขนานโดยการเป็นศูนย์เวลาขณะที่เอนไซม์ถูกบันทึกอยู่ในนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตามแผนการทดลองแบบปกป้องสามครั้ง มี 3 ปัจจัย ได้แก่ อินูลิน ( frutafit ®เท็กซ์ ! brenntag คูเมืองแก้ว , SA , บาร์เซโลนา , สเปน ) สมาธิ ( % 0 , 3% และ 6% w / w ) อุณหภูมิน้ำ ( 27 , 32 และ 37 ° C ) และความเข้มข้นของไขมัน ( < 0.2% และ 1.5 % w / w ) ที่ใช้ในความเข้มข้นที่คงที่ของทั้ง แคลเซียม คลอไรด์ ( กก. 0.156 กรัม− 1 ) และไคโมซิน ( 100 กิโลกรัมμ L − 1 )ความร้อนต่ำหางนมผง ( Chr . แฮนเซน , บาร์เซโลนา , สเปน ) ถูกสร้างในน้ำกลั่นอุณหภูมิ∼ 43 องศา C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยใช้แผ่นความร้อนด้วยความตื่นเต้นและสัดส่วนของครีม ( สกัดจากนมสด ) และอินนูลิน เพิ่มตามการออกแบบการทดลอง ค่าเฉลี่ยของปริมาณโปรตีนในนมผงได้อย่างชัดเจน จำนวน 3.33 % ± 0.04กระบวนการตกตะกอนถูกตรวจสอบโดยใช้ NIR spectrometry , เล็กขนาดลังเล rheometry และดัชนีการภาพ การแยกตัวของน้ำที่ประเมินโดยวิธีการปริมาตร . ประเภทของการทดสอบที่ดำเนินการ รวมทั้งน้ำวัดมีการพัฒนาในแบบขนานโดยการเวลาศูนย์ขณะนี้ซึ่งเอนไซม์เพิ่มนม