Little work has been focus on evalu

Little work has been focus on evaluating effect of these plants when used as powder in batter formulation. It would be beneficial to study the potential nutritional advantage of adding grape seed powder (GSP) directly into batter with other ingredients. For this consideration, in this study; an alternative way to suppress lipid oxidation during deep frying and frozen storage by adding grape seed powder directly into the batter was investigated.Therefore,we investigated whether inclusion of grape seed powder in batter which are exposed to high heat during processing could improve the oxidative stability of nuggets as well as phenolic extracts by measuring the changes in conjugated diene (CD), thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), para-anisidine (PA) and peroxide (PO) values during frozen storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานน้อยได้เน้นในการประเมินผลของพืชเหล่านี้เมื่อใช้เป็นผงในกำหนดแป้ง มันจะเป็นประโยชน์ในการศึกษาประโยชน์ทางโภชนาการอาจเพิ่มผงเมล็ดองุ่น (GSP) โดยตรงลงในแป้งกับส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการพิจารณานี้ ในการศึกษานี้ ทางเลือกที่จะระงับการเกิดออกซิเดชันของไขมันระหว่างทอดและเก็บแช่แข็ง โดยเพิ่มผงเมล็ดองุ่นโดยตรงลงในแป้งที่ถูกตรวจสอบ ดังนั้น เราตรวจสอบว่า ผงเมล็ดองุ่นในแป้งซึ่งมีสัมผัสกับความร้อนสูงในระหว่างการประมวลผลรวมสามารถปรับปรุงเสถียรภาพ oxidative นักเก็ตเป็นสารสกัดจากฟีนอ โดยวัดการเปลี่ยนแปลงในกลวง diene (CD), thiobarbituric กรดสารปฏิกิริยา (TBARS), พารา-anisidine (PA) และเปอร์ออกไซด์ (ปอ) ค่าระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้รับความสนใจในการประเมินผลของพืชเหล่านี้เมื่อใช้เป็นผงในการกำหนดแป้ง มันจะเป็นประโยชน์ในการศึกษาประโยชน์ทางโภชนาการที่มีศักยภาพของการเพิ่มผงเมล็ดองุ่น (GSP) เข้าปะทะโดยตรงกับส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการพิจารณาในการศึกษานี้ ทางเลือกในการปราบปรามการเกิดออกซิเดชันของไขมันในระหว่างการทอดแช่แข็งและการเก็บรักษาโดยการเพิ่มผงเมล็ดองุ่นโดยตรงใน investigated.Therefore เป็นแป้งที่เราตรวจสอบว่าการรวมของผงเมล็ดองุ่นในแป้งที่มีการสัมผัสกับความร้อนสูงระหว่างการประมวลผลสามารถปรับปรุงเสถียรภาพออกซิเดชัน นักเก็ตเช่นเดียวกับสารสกัดฟีนอลโดยการวัดการเปลี่ยนแปลงใน diene ผัน (CD) สารปฏิกิริยากรด thiobarbituric (TBARS) พารา anisidine (PA) และเปอร์ออกไซด์ (PO) ค่าระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานน้อยได้รับการมุ่งเน้นในการประเมิน ผลของพืชเหล่านี้เมื่อใช้ผงในสูตรตี มันจะเป็นประโยชน์เพื่อศึกษาประโยชน์ทางโภชนาการที่มีศักยภาพของการเพิ่มผงเมล็ดองุ่น ( GSP ) โดยตรงลงในแป้งกับส่วนผสมอื่นๆ การพิจารณานี้ ในการศึกษานี้ทางเลือกเพื่อยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดในระหว่างการทอดและแช่แข็งกระเป๋าโดยการเพิ่มผงเมล็ดองุ่น โดยตรงลงในแป้งที่ถูกสอบสวน ดังนั้นเราตรวจสอบพบว่า การรวมของผงเมล็ดองุ่นในแป้งซึ่งจะสัมผัสกับความร้อนสูงในการประมวลผลสามารถปรับปรุงเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของฟีนอล นักเก็ต เช่นเดียวกับสารสกัด โดยวัดการเปลี่ยนแปลงและได ( CD ) เท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) , พารา anisidine ( PA ) และเปอร์ออกไซด์ ( PO ) ค่าระหว่างแช่เย็น