This study was conducted to determi

This study was conducted to determine if glutinous rice flour (GRF) could be a functional food additive to
potentially replace corn starch (CS), soy protein isolate (SPI) and/or sodium tripolyphosphate (STPP) to improve
the physicochemical and organoleptic characteristics of seasoned beef patties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดำเนินการวิจัยนี้เพื่อกำหนดว่าถ้าแป้งข้าวเหนียว (GRF) อาจเป็นสารเติมแต่งเพื่อทำอาหารอาจแทนแป้งข้าวโพด (CS), isolate โปรตีนถั่วเหลือง (SPI) หรือโซเดียม tripolyphosphate (STPP) เพื่อปรับปรุงลักษณะทางเคมีกายภาพ และทางประสาทสัมผัสของเบอร์เกอร์เนื้อปรุงรส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบว่าแป้งข้าวเหนียว (GRF) อาจจะเป็นสารเติมแต่งอาหารทำงานเพื่อ
ที่อาจเกิดขึ้นแทนที่แป้งข้าวโพด (CS), โปรตีนถั่วเหลือง (SPI) และ / หรือโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต (STPP) เพื่อปรับปรุง
ทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสลักษณะของ ไส้เนื้อเก๋า