Shellac-based coatings were develop

Shellac-based coatings were developed in combination with starch, EDTA and sodium alginate and were evaluated for shelf-life extension of fresh green chillies during storage at ambient temperature (26 ± 2 °C, RH 68 ± 4%) for 12 days. The developed composite coatings were found to be effective in extending the shelf-life of chillies. The control samples showed a higher weight loss (12.35%) compared to coated ones (5.60-6.90%). The coated samples showed significantly (p < 0.05) higher retention of ascorbic acid, firmness and chlorophyll content, whereas, total phenolic content was found to be significantly (p < 0.05) higher in uncoated samples after 12 days of storage. Shellac-sodium alginate based coating was found to be the most effective in maintaining the quality of fresh green chillies during ambient storage as compared to other coatings.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามเชลแล็กเคลือบได้พัฒนาร่วม กับแป้ง EDTA โซเดียมแอลจิเนต และถูกประเมินสำหรับส่วนขยายอายุการเก็บรักษาของสดเขียวเผ็ดระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ (26 ± 2 ° C, RH 68 ± 4%) สำหรับวันที่ 12 พบไม้แปรรูปโดยรวมการพัฒนาจะมีประสิทธิภาพในการยืดอายุเก็บรักษาของเผ็ด ตัวอย่างควบคุมแสดงให้เห็นว่า ความสูงน้ำหนัก (12.35%) เมื่อเทียบกับเคลือบคน (5.60 6.90%) ที่เคลือบตัวอย่างพบมากเก็บรักษาสูง (p < 0.05) ของกรดแอสคอร์บิค ไอซ์ และคลอโรฟิลล์ เนื้อหา ขณะ เนื้อหารวมฟีนอพบได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) สูงในตัวอย่างเคลือบหลังจาก 12 วันของการจัดเก็บ พบเคลือบเชลแล็กโซเดียมแอลจิเนตโดยให้ ประสิทธิภาพสูงสุดในการรักษาคุณภาพของเผ็ดเขียวสดระหว่างการเก็บรักษาแวดล้อมเมื่อเทียบกับไม้แปรรูปอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เคลือบครั่งตามได้รับการพัฒนาร่วมกับแป้ง EDTA และอัลจิเนตโซเดียมและได้รับการประเมินสำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาของพริกสีเขียวสดระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง (26 ± 2 องศาเซลเซียสความชื้นสัมพัทธ์ 68 ± 4%) เป็นเวลา 12 วัน การพัฒนาสารเคลือบคอมโพสิตถูกพบว่ามีประสิทธิภาพในการขยายอายุการเก็บรักษาของพริก กลุ่มตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าการควบคุมการสูญเสียน้ำหนักที่สูงขึ้น (12.35%) เมื่อเทียบกับคนที่เคลือบ (5.60-6.90%) กลุ่มตัวอย่างที่แสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญเคลือบ (p <0.05) การเก็บรักษาที่สูงขึ้นของวิตามินซีความแน่นและเนื้อหาคลอโรฟิลในขณะที่เนื้อหาฟีนอลทั้งหมดถูกพบว่าเป็นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ที่สูงขึ้นในกลุ่มตัวอย่างที่ไม่เคลือบผิวหลังจาก 12 วันของการจัดเก็บ อัลจิเนตครั่งโซเดียมเคลือบตามก็พบว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในการรักษาคุณภาพของพริกสีเขียวสดระหว่างการเก็บรักษาโดยรอบเมื่อเทียบกับสารเคลือบอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ครั่งที่ใช้เคลือบได้ถูกพัฒนาขึ้นในการรวมกันกับแป้ง และ โซเดียมอัลจิเนต ได้แก่ EDTA และเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาพริกสีเขียวสดระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ( 26 ± 2 ° C ความชื้นสัมพัทธ์ 68 ± 4% ) 12 วัน การพัฒนาคอมโพสิตเคลือบ พบว่า มีประสิทธิภาพในการขยายอายุการเก็บรักษาของพริก ตัวอย่างการควบคุม พบว่ามีการสูญเสียน้ำหนักสูงกว่า ( 1235 % ) เมื่อเทียบกับคนที่เคลือบ ( 5.60-6.90 % ) ตัวอย่างที่เคลือบ พบความแตกต่างทางสถิติ ( P < 0.05 ) สูงกว่าในวิตามินซี , ความแน่นเนื้อและปริมาณคลอโรฟิลล์ และสารฟีโนลิก พบว่า มีเนื้อหารวม ( P < 0.05 ) ในตัวอย่างที่ไม่ได้เคลือบหลังจาก 12 วันของการจัดเก็บเคลือบสีจากครั่งโซเดียมอัลจิเนต พบว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในการรักษาคุณภาพของพริกสีเขียวสดในบรรยากาศกระเป๋าเมื่อเทียบกับสีอื่น ๆ