The aim of the present work was to

The aim of the present work was to characterize cereal bars
with high levels of fiber and w-3 using functional ingredients.
Formulations were developed containing 0%, 5%, 10% and 20%
of linseed. Proximate chemical, w-linolenic and linoleic acids
and acceptability analyses were carried out. The carbohydrate
concentrations of the cereal bars with linseed were lower than
those of the control (p0.05). The bar containing 20%
of linseed presented higher lipid content (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการทำงานปัจจุบันคือการ กำหนดลักษณะบาร์ธัญพืชระดับสูงของไฟเบอร์และ w-3 โดยใช้เครื่องทำงานสูตรได้รับการพัฒนามี 0%, 5%, 10% และ 20%ของเมล็ด เคียงเคมี w-linolenic และกรด linoleicและวิเคราะห์ acceptability ได้ดำเนินการ คาร์โบไฮเดรตความเข้มข้นของบาร์ธัญพืชกับเมล็ดได้ต่ำกว่าผู้ควบคุม (p < 0.004); ในขณะที่โปรตีนไม่สูตรที่แตกต่าง (p > 0.05) ที่บาร์ประกอบด้วย 20%ของเมล็ดที่นำเสนอเนื้อหาระดับไขมันในเลือดสูง (p < 0.001) สูตรที่5% และ 10% ของเมล็ดได้ถือแหล่งที่มาของใยอาหาร ในขณะที่กำหนด 20% ถือเป็นการแหล่งที่ดี เกี่ยวกับสูตรประกอบด้วยเมล็ดω-3ถูกจัดประเภทเป็นแหล่งแห่ง ค่าแคลอรี่บาร์ธัญพืชได้ส่วนละประมาณ 100 กิโลแคลอรี สูตรที่ประกอบด้วยเมล็ดแสดง acceptability สูง และที่ 20%ของเมล็ดพบจะ แบ่งกับสารเคมีดีที่สุดและลักษณะทางประสาทสัมผัส ดังนั้น การเพิ่มเมล็ดในบาร์ธัญพืชเป็นตัวเลือกที่ดีในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทำงานซึ่งอาจนำอาหารเพื่อสุขภาพ และการลดลงของหลายโรคไม่ใช่ communicableคำสำคัญ: ผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ เมล็ด สมบัติเชิงหน้าที่acceptability ผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการทำงานในปัจจุบันเป็นลักษณะธัญพืช
ที่มีระดับสูงของเส้นใยและ W-3 โดยใช้วัตถุดิบที่ทำงาน.
ได้รับการพัฒนาสูตรที่มี 0%, 5%, 10% และ 20%
ของลินซีด สารเคมีที่ใกล้เคียงกรดไลโนเลนินและไลโนเลอิก
และการยอมรับการวิเคราะห์ได้ดำเนินการ คาร์โบไฮเดรตที่
มีความเข้มข้นของบาร์ซีเรียลกับลินซีดต่ำกว่า
กลุ่มควบคุม (p <0.004); ในขณะที่ปริมาณโปรตีนไม่ได้
แตกต่างกันระหว่างสูตร (p> 0.05) บาร์ที่มี 20%
ของลินสีดนำเสนอเนื้อหาไขมันสูงกว่า (p <0.001) สูตร
5% และ 10% ของลินซีดได้รับการพิจารณาแหล่งที่มาของ
ใยอาหารในขณะที่กำหนด 20% ก็ถือว่าเป็น
แหล่งที่ดี เกี่ยวกับω-3, สูตรที่มีลินซีด
ถูกจัดให้เป็นแหล่งที่ดี ค่าแคลอรี่ของ
ธัญพืชอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรี / ส่วน สูตรที่มีส่วนผสมของ
เมล็ดที่นำเสนอการยอมรับสูงขึ้นและ 20%
ของลินซีดถูกพบว่าเป็นสูตรที่มีสารเคมีที่ดีที่สุด
และลักษณะทางประสาทสัมผัส ดังนั้นนอกเหนือจากลินสีดใน
ธัญพืชเป็นตัวเลือกที่ดีในการพัฒนาผลิตภัณฑ์การทำงาน
ซึ่งอาจนำไปสู่การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการลดลงของ
หลายโรคไม่ติดต่อ.
คำสำคัญ: ผลิตภัณฑ์อาหารใหม่; ลินสีด; คุณสมบัติการทำงาน;
ยอมรับของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของงานวิจัยเพื่อศึกษาคุณลักษณะธัญพืช
กับระดับสูงของเส้นใยและ w-3 ใช้ส่วนผสมการทำงาน .
สูตรพัฒนาที่มี 0% , 5% , 10% และ 20%
ของลินซีด เคมีและกรดไลโนเลอิก โดยประมาณ w-linolenic
และยอมรับการวิเคราะห์ พบว่า คาร์โบไฮเดรต
ความเข้มข้นของธัญพืชแท่งเมล็ดต่ำกว่า
ผู้ควบคุม ( p < 0004 ) ; ในขณะที่ปริมาณโปรตีนไม่
แตกต่างระหว่างสูตรอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) บาร์ที่มี 20 %
ของเมล็ดที่นำเสนอเนื้อหาไขมันสูงกว่า ( P < 0.001 ) สูตร
5% และ 10% ของเมล็ด ถือว่าเป็นแหล่ง
ใยอาหาร ในขณะที่การกำหนด 20 % ก็ถือว่า
แหล่งดี เกี่ยวกับω - 3 , สูตรผสมเมล็ด
ถูกจัดให้เป็นแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมแคลอรี่ คุณค่าของธัญพืชแท่งๆ
100 kcal / ส่วน สูตรที่มีการเสนอ
เมล็ดสูงกว่า และ 20 %
ของเมล็ดพบว่าสูตรที่ดีที่สุดกับเคมี
และลักษณะทางประสาทสัมผัส ดังนั้น นอกเหนือจากเมล็ดใน
ธัญพืชคือ ตัวเลือกที่ดี เพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริม
ซึ่งอาจนำไปสู่อาหารสุขภาพและการลดลงของ
โรคติดต่อไม่หลาย
คำสำคัญ : ผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ; เมล็ด ; คุณสมบัติ ;
ยอมรับของผู้บริโภค