GHGE Differences Between Product Gr

GHGE Differences Between Product Groups: Animal Versus Plant Protein

The results presented in the previous section confirm a correlation between the level of GHGEs and most individual macronutrients. They show that animal protein has the strongest positive correlation and plant protein has a significant negative correlation. Considering product groups (Fig. 1), all animal products together have significantly higher GHGEs than plant-based food groups (p < 0.001). The difference is a factor of three or more: 651 g CO2eq/100 g for the animal products versus 218 g CO2eq/100 g for cereal products. Because the log10 transformation results in linear correlations, we can conclude that products with GHGE values in the order of 2.0 can be consumed by a factor of 10 more than products with values of 3.0 or higher, without increasing the total climate impact (e.g., 100 g of mushrooms versus 10 g of cheese). We can conclude that the level of GHGEs is generally lower in plant-based products than in animal-based products - in particular in red and processed meat. Plant protein content is therefore a useful nutritional indicator of low GHGE product groups. The opposite holds for saturated fatty acids as a useful nutritional indicator of high GHGE animal product groups.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างระหว่างกลุ่ม GHGE สินค้า: สัตว์กับพืชโปรตีน

ผลที่นำเสนอในส่วนก่อนหน้านี้ยืนยันความสัมพันธ์ระหว่างระดับของ GHGEs และธาตุอาหารหลักของแต่ละบุคคลมากที่สุดที่ พวกเขาแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากสัตว์มีความสัมพันธ์เชิงบวกที่แข็งแกร่งและมีโปรตีนจากพืชมีความสัมพันธ์ทางลบอย่างมีนัยสำคัญ พิจารณากลุ่มผลิตภัณฑ์ (รูปที่ 1). ทุกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยกันมี GHGEs สูงกว่ากลุ่มอาหารจากพืช (p <0.001) ความแตกต่างคือปัจจัยที่สามหรือมากกว่า: 651 กรัม CO2eq / 100 กรัมสำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์เมื่อเทียบกับ 218 กรัม CO2eq / 100 กรัมสำหรับผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เพราะผลการเปลี่ยนแปลง log10 ในความสัมพันธ์เชิงเส้นเราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีค่า GHGE ในคำสั่งของ 2.0 สามารถบริโภคได้โดยปัจจัยที่ 10 กว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าของ 3.0 หรือสูงกว่าโดยไม่ต้องเพิ่มผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศทั้งหมด (เช่น 100 กรัมของเห็ดเมื่อเทียบกับ 10 กรัมของชีส) เราสามารถสรุปได้ว่าระดับของ GHGEs โดยทั่วไปลดลงในผลิตภัณฑ์จากพืชกว่าในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อแดงและประมวลผล เนื้อหาโปรตีนจากพืชจึงเป็นตัวบ่งชี้ทางโภชนาการที่มีประโยชน์ของกลุ่มผลิตภัณฑ์ GHGE ต่ำ ตรงข้ามถือสำหรับกรดไขมันอิ่มตัวเป็นตัวบ่งชี้ทางโภชนาการที่มีประโยชน์ของ GHGE สูงกลุ่มผลิตภัณฑ์สัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างระหว่างสินค้ากลุ่มก๊าซเรือนกระจก : สัตว์และโปรตีนจากพืชผลการทดลองในส่วนก่อนหน้ายืนยันความสัมพันธ์ระหว่างระดับ ghges และธาตุอาหารหลักแต่ละคนมากที่สุด พวกเขาแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากสัตว์มีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่ง และโปรตีนจากพืช มีความสัมพันธ์ทางลบ ได้แก่ เมื่อพิจารณาจากกลุ่มสินค้า ( รูปที่ 1 ) , ผลิตภัณฑ์สัตว์ทั้งหมดเข้าด้วยกันได้ ghges สูงกว่าอาหารจากพืชกลุ่ม ( p < 0.001 ) ส่วนปัจจัยที่สามหรือมากกว่า : 651 กรัม / 100 กรัม co2eq สำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์และ co2eq 218 กรัม / 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ธัญพืช เพราะการเปลี่ยนแปลงในความสัมพันธ์เชิงเส้น LN ผล เราสามารถสรุปได้ว่า ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าก๊าซเรือนกระจกในการสั่งซื้อของ 2.0 สามารถใช้ได้ โดยปัจจัยที่ 10 กว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าของ 3.0 หรือสูงกว่า โดยการเพิ่มผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศทั้งหมด ( เช่น เห็ดและชีส 10 กรัม 100 กรัม ) เราสามารถสรุปได้ว่า ระดับของ ghges โดยทั่วไปลดลงในผลิตภัณฑ์จากพืชมากกว่าในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โดยเฉพาะสีแดง และแปรรูปเนื้อสัตว์ โปรตีนพืชจึงเป็นตัวบ่งชี้ที่มีประโยชน์ทางโภชนาการของกลุ่มผลิตภัณฑ์ก๊าซเรือนกระจกต่ำ ตรงกันข้ามถือสำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นตัวบ่งชี้ที่มีประโยชน์ทางโภชนาการของก๊าซเรือนกระจกกลุ่มผลิตภัณฑ์สัตว์สูง