The results ofthis study were congr

The results of
this study were congruent with the effect of cereal and fruit fibers on
the textural properties of dry fermented sausages reported by Garcia,
Dominguez, Galvez, Casas, and Selgas (2002). However, these outcomes
are in contrast with the results of Li, Carpenter, and Chene (1998) and
Meullenet et al. (1994) who indicated that springiness and cohesiveness
of chicken frankfurter decreased with increasing water content.
This is most likely due to different experimental conditions such as
pH, type of the used meat, pre-treatments (cooling and grinding), ingredients,
additives and seasonings.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์ของการศึกษานี้ได้ มีลักษณะพิเศษของเส้นใยจากธัญพืชและผลไม้บนแผงคุณสมบัติ textural ไส้กรอกหมักแห้งที่รายงาน โดยการ์เซียDominguez, Galvez, Casas และ Selgas (2002) อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์เหล่านี้มี in contrast with ผลลัพธ์ของ Li ช่างไม้ และ Chene (1998) และMeullenet et al. (1994) ที่ระบุว่า springiness และ cohesivenessของชไตไก่ลดลง ด้วยการเพิ่มปริมาณน้ำนี้มีแนวโน้มมากที่สุดเนื่องจากเงื่อนไขการทดลองที่แตกต่างกันเช่นpH ชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้ การรักษาก่อน (ระบายความร้อนและบด) ส่วน ผสมสารและรส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษาครั้งนี้มีความสอดคล้องกับผลกระทบของธัญพืชและเส้นใยผลไม้คุณสมบัติเนื้อสัมผัสของไส้กรอกหมักแห้งรายงานโดยการ์เซีย, มิน, Galvez, เสซและ Selgas (2002) อย่างไรก็ตามผลลัพธ์เหล่านี้เป็นในทางตรงกันข้ามกับผลของหลี่ไม้และ Chene (1998) และ Meullenet et al, (1994) ที่ชี้ให้เห็นว่ายืดหยุ่นและการเกาะกันของไส้กรอกไก่ลดลงด้วยการเพิ่มปริมาณน้ำ. นี้เป็นไปได้มากที่สุดเนื่องจากสภาพการทดลองแตกต่างกันเช่นค่า pH ประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการรักษาก่อน (การทำความเย็นและบด), ส่วนผสมสารเติมแต่งและรส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของ
จำนวนสอดคล้องกับผลของธัญพืชและผลไม้ เส้นใยในเนื้อ
คุณสมบัติของไส้กรอกหมัก รายงานโดย การ์เซีย กาลเวซ Casas
Dominguez , , , และ selgas ( 2002 ) อย่างไรก็ตาม ผลเหล่านี้
เป็นในทางตรงกันข้ามกับผลของหลี่ ช่างไม้ และ chene ( 1998 ) และ
meullenet et al . ( 1994 ) ที่พบว่าค่า cohesiveness
และจากแฟรงค์เฟิร์ตไก่เพิ่มขึ้น เมื่อปริมาณน้ำ .
นี้น่าจะเกิดจากสภาวะการทดลองที่แตกต่างกันเช่น
pH , ชนิดของการรักษาที่ใช้เนื้อก่อน ( เย็นและบด ) , ส่วนผสม ,
วัตถุเจือปน และเครื่องปรุงรส