Losses of natural antioxidants in r

Losses of natural antioxidants in relation to processing conditions and
the formation of Maillard reaction products have been studied in coffee
brews and tomato puree.21 The antioxidant activities of both these evaluated
food commodities were enhanced as the roasting time and temperature
increased. In conclusion, although natural antioxidants are partially
lost during heating, the overall antioxidant properties of heated foods can
be maintained or even enhanced by the development of new antioxidants,
such as Maillard reaction products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติสัมพันธ์กับเงื่อนไขการประมวลผล และการศึกษาการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard กาแฟของทานเล่นของและมะเขือเทศ puree.21 ประเมินกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระทั้งสองเหล่านี้สินค้าอาหารได้เพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิและเวลาคั่วเพิ่มขึ้น ในบทสรุป แม้ว่าจะมีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติบางส่วนหายไปในระหว่างเครื่องทำความร้อน สารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติโดยรวมของอาหารอุ่นสามารถจะรักษา หรือแม้กระทั่งเพิ่มขึ้น โดยการพัฒนาสารต้านอนุมูลอิสระใหม่เช่นผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในความสัมพันธ์กับสภาพการประมวลผลและ
การก่อตัวของ Maillard ปฏิกิริยาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการศึกษาในกาแฟ
Brews และมะเขือเทศ puree.21 กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของทั้งสองนี้ประเมิน
สินค้าอาหารที่ได้รับการปรับปรุงเป็นเวลาคั่วและอุณหภูมิ
ที่เพิ่มขึ้น โดยสรุปแม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติบางส่วน
หายไประหว่างการทำความร้อน, คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระโดยรวมของอาหารอุ่นสามารถ
ได้รับการรักษาหรือแม้กระทั่งเพิ่มขึ้นโดยการพัฒนาของสารต้านอนุมูลอิสระใหม่
เช่นผลิตภัณฑ์ Maillard ปฏิกิริยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในความสัมพันธ์กับเงื่อนไขการประมวลผลและการก่อตัวของผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาเมลลาร์ดได้รับการศึกษาในกาแฟBrews และมะเขือเทศ puree.21 กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ประเมินทั้งสินค้าอาหารจึงเป็นอบเวลาและอุณหภูมิเพิ่มขึ้น โดยสรุป แม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติบางส่วนหายไประหว่างเครื่อง คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระโดยรวมของอาหารที่ผ่านความร้อนสามารถจะรักษาหรือแม้กระทั่งการปรับปรุงโดยการพัฒนาของ antioxidants ใหม่ๆเช่นผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาเมลลาร์ด .