In this study, different colored of

In this study, different colored of Thai rice grain for health cultivars, geminated brown rice (brownish), geminated parboiled rice (pale yellow), geminated red rice (red), geminated black rice (black) and Kao Mao (green rice) were examined for total phenolic, GABA contenets and antioxidant activities. The rice seed samples were firstly subjected to solvent extraction using ethanol. The total phenolic content of the extracts was analysed by Folin-Ciocalteau method and GABA content using γ-aminobutyric acid method. The antioxidant activities was assayed by 1, 1-diphenyl-2-picrylhydrasyl (DPPH) and FRAP method. The results indicated that the germinated black rice (black) extract showed the highest values of total phenolic content (5.960.39 mg GAE/g of sample) and the GABA content (15.610.28µg GABA/g of sample). The germinated black rice (black) extracts also showed the highest potential in scavenging DPPH radicals and calculated in terms of IC50 (1. 470.440.048 mg/mL). In the FRAP assay, the extract of germinated black rice showed the highest activity (192.160.36 mM Fe(II) In conclusion, all colored seed rice for health cultivars had a strong antioxidant activity. These findings suggest that should be developed further to be useful in food industry or health products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ สีต่าง ๆ ของเมล็ดข้าวสำหรับสุขภาพพันธุ์ ข้าวสีน้ำตาล geminated (น้ำตาล), geminated ข้าวนึ่ง (เหลืองอ่อน), geminated (แดง), ข้าวแดงข้าวดำ geminated (สีดำ) และข้าวเม่า (ข้าวสีเขียว) ถูกตรวจสอบรวมฟีนอ สารกาบา contenets และสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม ตัวอย่างเมล็ดข้าวถูกประการแรกต้องการแยกตัวทำละลายที่ใช้เอทานอล ฟีนอเนื้อหารวมของสารสกัดได้ analysed โดยวิธี Folin-Ciocalteau ใช้วิธีกรดγ-aminobutyric เนื้อหาสารกาบา กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระถูก assayed 1, 1-ฟีนิลได-2-picrylhydrasyl (DPPH) และวิธี FRAP ผลระบุว่า สารสกัดจากข้าวสีดำเปลือกงอก (สีดำ) พบว่าค่าสูงสุดของเนื้อหาฟีนอรวม (5.960.39 mg GAE/g ของตัวอย่าง) และเนื้อหาสารกาบา (15.610.28µg น้ำนม ข้าวกล้องงอก/g ของตัวอย่าง) สารสกัดจากข้าวสีดำเปลือกงอก (สีดำ) ยังแสดงศักยภาพสูงสุดในอนุมูล DPPH scavenging และคำนวณใน IC50 (1. 470.440.048 mg/mL) ในทดสอบ FRAP สารสกัดจากข้าวเปลือกงอกสีดำพบกิจกรรมสูงสุด (192.160.36 มม. Fe(II) ในบทสรุป ทุกสีข้าวเมล็ดพันธุ์สุขภาพมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ผลการวิจัยเหล่านี้แนะนำที่ควรพัฒนาเพิ่มเติมเพื่อเป็นประโยชน์ในการอุตสาหกรรมหรือเพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ สีเมล็ดพันธุ์ข้าวไทยเพื่อสุขภาพที่แตกต่างกัน geminated ข้าวกล้อง ( น้ำตาล ) , geminated ข้าวนึ่ง ( สีเหลืองอ่อน ) , geminated ข้าวสีแดง ( สีแดง ) , geminated ข้าวดำ ( ดำ ) และข้าวเม่า ( ข้าวสีเขียว ) เพื่อตรวจวัดสาร GABA และกิจกรรมทั้งหมด contenets , สารต้านอนุมูลอิสระ เมล็ดพันธุ์ข้าวจำนวนประการแรกภายใต้การสกัดด้วยตัวทำละลายโดยใช้เอทานอลเนื้อหาทั้งหมดของสารฟีโนลิก วิเคราะห์โดยวิธี ciocalteau folin และกรดแกมมาอะมิโนบูทิริกกรดγเนื้อหาโดยใช้วิธี กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระถูก assayed โดย 1 , 1-diphenyl-2-picrylhydrasyl ( dpph ) และวิธี VDO . ผลการศึกษา พบว่า สารสกัดจากข้าวงอก ดำ ( สีดำ ) ให้คุณค่าสูงสุดของปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ( 5.96  039 มิลลิกรัม / กรัมตัวอย่างเก ) และปริมาณกรดแกมมา ( 15.61  0.28 กรัม / กรัม µสารตัวอย่าง ) การงอกของข้าวดำ ( สีดำ ) สารสกัดมีศักยภาพสูงสุดในการ dpph อนุมูลและคำนวณในแง่ของ ic50 ( 1 47  0.440.048 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร ) ใน VDO วิเคราะห์สารสกัดจากข้าวงอกสีดำแสดงกิจกรรมสูงสุด ( 192.16  0.36 มม. Fe ( II ) สรุปสีเมล็ดข้าวสายพันธุ์สุขภาพแข็งแรงสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม จากการศึกษาครั้งนี้มีข้อเสนอแนะว่า ควรมีการพัฒนาต่อไป เพื่อเป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหาร หรือสุขภาพ