One of the main challenges for the

One of the main challenges for the fresh-food produce industry is to ensure that the produce is free from harmful pathogens. A potential area of risk is due to cross-contamination in a sanitizing chlorine wash-cycle, where the same water is used to wash contaminated as well as non-contaminated produce. However, this is also an area where effective intervention strategies are possible, provided we have a good understanding of the mechanism of cross-contamination. Based on recent experimental work by Luo, Y. et al. A pilot plant scale evaluation of a new process aid for enhancing chlorine efficacy against pathogen survival and cross-contamination during produce wash, International Journal of Food Microbiology, 158 (2012), 133–139, we have built mathematical models that allow us to quantify the amount of cross-contamination of Escherichia coli O157:H7 from spinach to lettuce, and assessed the efficacy of the associated wash-cycle protocols.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หนึ่งในความท้าทายหลักสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตอาหารสดจะให้แน่ใจว่า ผลิตจากเชื้อโรคที่เป็นอันตราย พื้นที่ที่มีศักยภาพของความเสี่ยงมีเนื่องจากการปนเปื้อนข้ามในล้างคลอรีน sanitizing-วงจร ที่ใช้น้ำล้างที่ปนเปื้อนและไม่ปนเปื้อนผลิต อย่างไรก็ตาม นี้ยังเป็นพื้นที่ที่กลยุทธ์การแทรกแซงที่มีประสิทธิภาพเป็นไปได้ โดยเรามีความเข้าใจกลไกของการปนเปื้อนข้าม ตามล่างานทดลองโดย Luo วาย et al การประเมินระดับโรงงานนำร่องที่เครื่องช่วยกระบวนการใหม่ในการเพิ่มประสิทธิภาพของคลอรีนกับการอยู่รอดของเชื้อโรคและการปนเปื้อนข้ามระหว่างผลิตล้าง นานาสมุดรายวันของอาหารจุลชีววิทยา 158 (2012), 133-139 เราได้สร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่ช่วยให้เราสามารถกำหนดปริมาณปริมาณของการปนเปื้อนข้ามของ Escherichia coli O157:H7 จากผักโขมกับผักกาดหอม และประเมินประสิทธิภาพของโพรโทคอล้างรอบเกี่ยวข้อง กัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หนึ่งในความท้าทายหลักสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตอาหารสดเพื่อให้แน่ใจว่าการผลิตเป็นอิสระจากเชื้อโรคที่เป็นอันตราย พื้นที่ที่มีศักยภาพของความเสี่ยงที่เกิดจากการปนเปื้อนในการฆ่าเชื้อคลอรีนล้างวงจรที่น้ำเดียวกันจะใช้ในการล้างสารปนเปื้อนเช่นเดียวกับการผลิตที่ไม่ปนเปื้อน แต่นี้ยังเป็นพื้นที่ที่กลยุทธ์การแทรกแซงที่มีประสิทธิภาพเป็นไปได้ให้เรามีความเข้าใจที่ดีของกลไกของการปนเปื้อน ขึ้นอยู่กับการทดลองที่ผ่านมาโดย Luo, วาย, et al การประเมินผลระดับโรงงานต้นแบบของความช่วยเหลือกระบวนการใหม่ในการเพิ่มประสิทธิภาพของคลอรีนกับความอยู่รอดของเชื้อโรคและการปนเปื้อนระหว่างการล้างผลิตวารสารนานาชาติจุลชีววิทยาอาหาร, 158 (2012), 133-139 เราได้สร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่ช่วยให้เราที่จะหาจำนวน ปริมาณของการปนเปื้อนของเชื้อ Escherichia coli O157: H7 จากผักโขมผักกาดหอมการและการประเมินประสิทธิภาพของโปรโตคอลล้างวงจรที่เกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หนึ่งในความท้าทายหลักสำหรับอุตสาหกรรมผลิตอาหาร สด ใหม่ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตฟรีที่เป็นอันตรายจากเชื้อโรค พื้นที่ที่มีความเสี่ยงจากการปนเปื้อนข้ามในการฆ่าเชื้อโรครอบล้างคลอรีนที่ปนเปื้อนน้ำเดียวกันคือใช้ล้าง ตลอดจนไม่ปนเปื้อนในผลิต อย่างไรก็ตาม นี่เป็นบริเวณที่กลยุทธ์การแทรกแซงที่มีประสิทธิภาพเป็นไปได้ ให้เรามีความเข้าใจที่ดีของกลไกของการปนเปื้อนข้าม จากงานทดลองล่าสุดโดยหลัว . et al . โรงงานนำร่องการประเมินช่วยในกระบวนการใหม่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของคลอรีน เชื้อโรคและสารปนเปื้อนต่อการอยู่รอดในระหว่างการผลิตล้าง , วารสารจุลชีววิทยาทางอาหาร , 158 ( 2012 ) 133 - 139 , เราได้สร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่ช่วยให้เราเพื่อหาปริมาณการปนเปื้อนของแบคทีเรีย Escherichia coli จากผักโขม ผักกาดหอม ) การเป็นสมาชิกและประสิทธิภาพของโปรโตคอลที่เกี่ยวข้องซักรอบการประเมิน