in the percentage of fatty acids in

in the percentage of fatty acids in oysters after HPP at 260, 500 and
800 MPa. Also coinciding with our results,Rodríguez-Alcalá, Harte,
and Fontecha (2009)found no changes in the proportions of fatty
acids, in general, nor in those of CLA, in particular, in high pressure
homogenized cow’s, ewe’s or goat’s milks. CLA isomers can easily
suffer from isomerisation processes due to temperature, resulting
in altered ratio between isomers. The present results indicate that
pressure does not cause appreciable isomerisation of CLA in human
milk.
The fact that proportions of fatty acids, including those of LCPUFAs and CLA, are not affected by either Holder pasteurisation
or HPP indicates that infants receiving donor human milk treated
by either of these two techniques would not be deprived of these
crucial milk components. However, and contrary to pasteurisation, no study has yet assessed the stability of milk lipases after
HPP; moreover, the analysis of fatty acids, as performed in our
study, quantifies not only fatty acids in lipid structures (triglycerides, phospholipids) but also free fatty acids, which means that we cannot guarantee that milk pressurisation is able to maintain
the structure of the triglyceride intact. Up to date, it has been
shown that HPP changes the fat globule size distribution in milk,
probably due to disruption of the milk fat globule membrane or
flocculation of globules (García-Amezquita, Primo-Mora, Barbosa-Cánovas, & Sepúlveda, 2009; Gervilla, Ferragut, & Guamis,
2006), but breakage of the membrane has not been reported.
On the other hand, a study of goat milk found that lipoprotein lipase was somewhat resistant to pressurisation (Buffa, Guamis,
Pavia, & Trujillo, 2001); however, similar studies have not been
done in human milk, which contains, not only lipoprotein lipase,
but also bile salt-stimulated lipase. Therefore, we consider that
this point warrants further research. In addition, because free
fatty acids are known to be more susceptible to oxidation than
are fatty acids contained in triglycerides, the analysis of the free
fatty acids profile of human milk, before and after each treatment,
would give us valuable information, not only on the quality of the
processed product but also on its shelf life

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันในหอยนางรมจาก HPP ที่ 260, 500 และ800 MPa ยัง เนื่อง Harte ผลลัพธ์ Rodríguez-Alcaláและ Fontecha (2009) มีการเปลี่ยนแปลงในสัดส่วนของไขมันกรด ทั่วไป หรือ ในที่ของคีมหนีบ โดยเฉพาะ ความดันสูงญี่ homogenized วัว ของชิง หรือของแพะ คีมหนีบ isomers สามารถประสบปัญหาจากกระบวนการ isomerisation เนื่องจากอุณหภูมิ ผลลัพธ์ในอัตราส่วนที่มีการเปลี่ยนแปลงระหว่าง isomers ผลลัพธ์ปัจจุบันบ่งชี้ว่าความดันทำให้ไม่เห็น isomerisation ของคีมหนีบในมนุษย์นมความจริงที่ว่า สัดส่วนของกรดไขมัน รวมทั้ง LCPUFAs และคีมหนีบ จะไม่กระทบความร้อนยึดอย่างใดอย่างหนึ่งหรือ HPP บ่งชี้ว่า ทารกที่ได้รับบริจาคนมมนุษย์ถือว่าของเทคนิคเหล่านี้สองจะไม่ได้ขาดเหล่านี้ส่วนประกอบสำคัญนม อย่างไรก็ตาม และขัด กับความ ร้อน ศึกษาไม่มียังประเมินเสถียรภาพของ lipases นมหลังจากHPP นอกจากนี้ การวิเคราะห์กรดไขมัน ทำในของเราศึกษา quantifies ไม่เท่ากรดไขมันที่โครงสร้างไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์ กำแพง) แต่นอกจากนี้กรดไขมันอิสระ ซึ่งหมายความ ว่า เราไม่สามารถรับประกันว่า pressurisation นมจะสามารถรักษาโครงสร้างของไตรกลีเซอไรด์เหมือนเดิม เสมอ มันได้แสดงว่า HPP เปลี่ยนการกระจายขนาด globule ไขมันในนมอาจเนื่องจากการหยุดชะงักของเมมเบรน globule ไขมันนม หรือปริมาณของข้น (García Amezquita, Primo โมรา Barbosa Cánovas, & Sepúlveda, 2009 Gervilla, Ferragut, & Guamis2006), แต่ไม่มีการรายงานแตกของเมมเบรนบนมืออื่น ๆ การศึกษาของนมแพะพบเอนไซม์ไลเปสไลโปโปรตีนที่ค่อนข้างทน pressurisation (Buffa, Guamisปาวีอา และทรูจิโล 2001); อย่างไรก็ตาม การศึกษาคล้ายกันไม่ได้ทำนมมนุษย์ ซึ่งประกอบด้วย ใช้เอนไซม์ไม่เท่าไลโปโปรตีนไลเปสแต่เอนไซม์ไลเปสที่ถูกกระตุ้นเกลือน้ำดียัง ดังนั้น เราตัดสินใจจุดนี้สิทธิวิจัยเพิ่มเติม นอกจากนี้ เนื่องจากฟรีกรดไขมันเรียกว่าจะอ่อนแอมากขึ้นเพื่อออกซิเดชันมากกว่ามีกรดไขมันอยู่ในไตรกลีเซอไรด์ การวิเคราะห์ฟรีส่วนกำหนดค่าของกรดไขมันของนมมนุษย์ ก่อน และ หลังการ รักษาแต่ละเราจะให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ ไม่เพียงแต่ในคุณภาพของการผลิตภัณฑ์แปรรูปแต่ยังของชีวิตชั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในอัตราร้อยละของกรดไขมันในหอยนางรมหลังจาก HPP ที่ 260, 500 และ
800 MPa นอกจากนี้ยังสอดคล้องกับผลของเราRodríguez-Alcalá, ฮาร์ท
และ Fontecha (2009) พบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงในสัดส่วนของไขมัน
กรดโดยทั่วไปหรือในบรรดาของ CLA โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความดันสูง
หดหายวัวของแกะหรือนมแพะ ไอโซเมอ CLA สามารถ
ทนทุกข์ทรมานจากกระบวนการ isomerisation เนื่องจากอุณหภูมิที่มีผล
ในการเปลี่ยนแปลงอัตราส่วนระหว่างสารอินทรีย์ ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่า
แรงกดดันไม่ก่อให้เกิด isomerisation เห็นของ CLA ในมนุษย์
นม.
ความจริงที่ว่าสัดส่วนของกรดไขมันรวมทั้งพวก LCPUFAs และ CLA จะไม่ได้รับผลกระทบจากทั้งผู้ถือพาสเจอร์ไรซ์
หรือ HPP บ่งชี้ว่าทารกที่ได้รับบริจาคนมของมนุษย์ได้รับการรักษา
โดย ทั้งของทั้งสองเทคนิคจะไม่ถูกลิดรอนเหล่านี้
ส่วนประกอบสำคัญนม อย่างไรและขัดกับพาสเจอร์ไรซ์ยังไม่มีการศึกษายังได้ประเมินความมั่นคงของเอนไซม์ไลเปสนมหลังจาก
HPP; นอกจากนี้การวิเคราะห์ของกรดไขมันที่เป็นดำเนินการในของเรา
การศึกษาการประเมินไม่เพียง แต่กรดไขมันในโครงสร้างของไขมัน (ไตรกลีเซอไรด์ phospholipids) แต่ยังกรดไขมันอิสระซึ่งหมายความว่าเราไม่สามารถรับประกันได้ว่านมแรงดันสามารถรักษา
โครงสร้างของ ไตรกลีเซอไรด์เหมือนเดิม ถึงวันที่จะได้รับการ
แสดงให้เห็นว่า HPP การเปลี่ยนแปลงการกระจายขนาดเม็ดไขมันในนม
อาจเนื่องมาจากการหยุดชะงักของเยื่อหุ้มเม็ดไขมันนมหรือ
ตะกอนของ globules (การ์เซีย Amezquita, Primo-โมราแป-Canovas และSepúlveda 2009 ; Gervilla, Ferragut และ Guamis,
. 2006) แต่แตกของเมมเบรนยังไม่ได้รับรายงาน
ในทางตรงกันข้ามการศึกษาของนมแพะพบว่าเอนไซม์ไลเปสไลโปโปรตีนค่อนข้างทนต่อแรงดัน (Buffa, Guamis,
เวียและตรู 2001); อย่างไรก็ตามการศึกษาที่คล้ายกันยังไม่ได้รับ
การดำเนินการในนมของมนุษย์ซึ่งมีไม่เพียง แต่เอนไซม์ไลเปสไลโปโปรตีน
แต่ยังน้ำดีเอนไซม์ไลเปสเกลือกระตุ้น ดังนั้นเราจึงพิจารณาว่า
จุดนี้ใบสำคัญแสดงสิทธิการวิจัยต่อไป นอกจากนี้เนื่องจากฟรี
กรดไขมันที่เป็นที่รู้จักเป็นอ่อนแอมากขึ้นต่อการเกิดออกซิเดชันกว่า
มีกรดไขมันที่มีอยู่ในไตรกลีเซอไรด์วิเคราะห์ของฟรี
รายละเอียดกรดไขมันของนมมนุษย์ก่อนและหลังการรักษาแต่ละ
ที่จะให้ข้อมูลที่มีคุณค่าไม่เพียง แต่ใน คุณภาพของ
ผลิตภัณฑ์ที่ประมวลผล แต่ยังอยู่ในอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

在acids院后，在脂肪和HPP在260,500牡蛎800 MPa。同时，正好与我们的结果，guez-Alcal哈特，Rodrí2009）和NO的变化Fontecha（发现在脂肪的比例一般，在acids也说，在particular（CLA，在高压力，在牛的，单一的或goat母羊的isomers可以easily CLA牛奶。由于温度suffer异构化过程，从一个resulting在altered比值。结果：isomers之间，是目前indicate因为我没有压力的人会在appreciable异构化牛奶。“事实是，包括那些acids比例的脂肪CLA，LCPUFAs）和affected pasteurisation是不是由either架但这是indicates HPP供体人收到treated牛奶这些技术将通过两个either这些不被剥夺牛奶和crucial部件。然而，没有研究已经pasteurisation，contrary到牛奶的稳定性的lipases assessed呢之后HPP；moreover，统计分析，以及在我们的acids performed脂肪定量研究，不仅在脂质的脂肪acids甘油三酯、磷脂structures（免费），但也acids脂肪？这是我们不能保证这是一个保持排气降压牛奶该结构的甘油三酯intact高达日期。它已被这HPP shown变化在牛奶的脂肪，globule size distribution由于对probably羊奶脂肪的disruption globule膜或flocculation的球，Primo-Mora a-Amezquita（加西亚，Barbosa-Cíú，SEP的novas lveda，2009 Gervilla Ferragut Guamis；，，，2006），但不breakage已经被reported的膜。另一方面，在其他的研究发现，一个是牛奶脂蛋白lipase goat院是新型排气降压，对somewhat（BuffaGuamis，2001帕维亚和特鲁希略）；然而，有没有类似的研究已在人类中，做过牛奶，不仅包括lipase，脂蛋白但也lipase盐刺激检测胆总管-因此，我们consider那。这一点上warrants进一步研究。此外，由于免费更重要的是要acids已知脂肪氧化不敏感比在这里，contained甘油三酯脂肪acids的自由。牛奶的脂肪acids PROFILE，每个人处理之前和之后，我们会把有价值的信息，不仅是对的但也processed生活在其产品的货架