Abstract The autolysis of yeast cel

Abstract The autolysis of yeast cells has practical
implications in the production of fermented foods and
beverages and flavourants for food processing. Protein
and RNA degradation during yeast autolysis are well
described but the fate of DNA is unclear. Yeast cells
(Saccharomyces cerevisiae) were autolysed by incubating
suspensions at 30–60C (pH 7.0), and at pH 4.0–7.0
(40C) for 10–14 days. Up to 55% of total DNA was
degraded, with consequent leakage into the extracellular
environment of mainly 3¢- and 5¢-deoxyribonucleotides,
and lesser amounts of polynucleotides. The rate and
extent of DNA degradation, composition of the DNA
degradation products and DNase activity were affected
by temperature and pH. The highest amount of DNA
degradation occurred at 40C and pH 7.0, where the
highest DNase activity was recorded. DNase activity
was lowest at 60C and pH 4.0, where the proportion of
polynucleotides in the degradation products was higher.
Keywords Autolysis Æ Yeasts Æ Saccharomyces
cerevisiae Æ DNA degradation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม autolysis เซลล์ยีสต์ได้ปฏิบัติผลกระทบในการผลิตอาหารหมัก และเครื่องดื่มและ flavourants สำหรับการประมวลผลอาหาร โปรตีนและสร้างอาร์เอ็นเอระหว่าง autolysis ยีสต์ดีอธิบาย แต่ชะตากรรมของดีเอ็นเอไม่ชัดเจน เซลล์ยีสต์(Saccharomyces cerevisiae) ถูก autolysed โดย incubatingพัก 30 – 60 C (pH 7.0), และ ที่ pH 4.0-7.0(40 C) 10-14 วัน ได้ถึง 55% ของดีเอ็นเอทั้งหมดเสื่อมโทรม มีการรั่วไหลที่ทอดลงใน extracellularสภาพแวดล้อมส่วนใหญ่ 3 เลข - และเลข 5-deoxyribonucleotidesและจำนวนน้อยกว่า polynucleotides อัตรา และขอบเขตของการย่อยสลายดีเอ็นเอ องค์ประกอบของดีเอ็นเอผลิตภัณฑ์ย่อยสลายและกิจกรรม DNase ได้รับผลกระทบโดยอุณหภูมิและ pH จำนวนดีเอ็นเอสูงสุดเกิดการลดประสิทธิภาพที่ 40 C และ pH 7.0 ที่บันทึกกิจกรรม DNase สูงสุด กิจกรรม DNaseถูกสุดที่ 60 C และ pH 4.0 ที่สัดส่วนของpolynucleotides ผลิตภัณฑ์ย่อยสลายได้สูงคำสำคัญ Autolysis Æ Yeasts Æ Saccharomycescerevisiae ที่ย่อยสลายดีเอ็นเอÆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อย่อยตัวเองของเซลล์ยีสต์มีการปฏิบัติผลกระทบในการผลิตอาหารหมักดองและเครื่องดื่มและflavourants สำหรับการแปรรูปอาหาร โปรตีนและความเสื่อมโทรมของอาร์เอ็นเอในระหว่างการย่อยตัวเองเป็นอย่างดียีสต์อธิบายแต่ชะตากรรมของดีเอ็นเอก็ไม่มีความชัดเจน เซลล์ยีสต์(Saccharomyces cerevisiae) ถูก autolysed โดยฟักสารแขวนลอยที่30-60 องศาเซลเซียส (pH 7.0) และค่า pH 4.0-7.0 ที่(40 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 10-14 วัน ได้ถึง 55% ของดีเอ็นเอรวมถูกสลายด้วยการรั่วไหลที่เกิดขึ้นลงในextracellular สภาพแวดล้อมส่วนใหญ่ 3 ¢ - 5 ¢ -deoxyribonucleotides, และจำนวนเงินที่น้อยกว่าของ polynucleotides อัตราและขอบเขตของการย่อยสลายดีเอ็นเอองค์ประกอบของดีเอ็นเอผลิตภัณฑ์ย่อยสลายและกิจกรรมDNase ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิและพีเอช จำนวนเงินสูงสุดของดีเอ็นเอการย่อยสลายเกิดขึ้นที่ 40 องศาเซลเซียสและมีค่า pH 7.0 ที่กิจกรรมDNase สูงสุดได้รับการบันทึก กิจกรรม DNase ต่ำสุดที่ 60 องศาเซลเซียสและมีค่า pH 4.0 ที่สัดส่วนของpolynucleotides ในผลิตภัณฑ์ย่อยสลายสูง. คำย่อยตัวเองÆÆยีสต์ Saccharomyces cerevisiae Æการย่อยสลายดีเอ็นเอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อของการย่อยเซลล์ยีสต์ได้ผลในทางปฏิบัติ
ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม และ flavourants
สำหรับกระบวนการผลิตอาหารหมัก โปรตีนและ RNA ในระหว่างการย่อย สลาย

อธิบายยีสต์เป็นอย่างดีแต่โชคชะตาของ ดีเอ็นเอ มันไม่ชัดเจน เซลล์ยีสต์ ( Saccharomyces cerevisiae )

autolysed โดยการแช่สารแขวนลอยที่ 30 – 60  C ( pH 7.0 ) และที่ pH 4.0 – 7.0
( 40  C ) 10 - 14 วันถึง 55% ของดีเอ็นเอทั้งหมด
เสื่อมโทรมส่งผลให้รั่วเข้าไปในสภาพแวดล้อมภายนอก
ส่วนใหญ่ 3 ค่าความจริงและ 5 ค่าความจริงแมงอีนูน
, และน้อยกว่าปริมาณของ polynucleotides . อัตราและขอบเขตของการสลาย
DNA , องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และกิจกรรมการย่อยสลาย DNA ตรวจหา ADNase

โดยอุณหภูมิและ pH ที่มีผลต่อปริมาณสูงสุดของการย่อยสลายดีเอ็นเอ
เกิดขึ้นที่ 40  C และ pH 7.0 ที่
กิจกรรมตรวจหา ADNase สูงสุดจะถูกบันทึก กิจกรรมตรวจหา ADNase
มีค่าต่ำสุดที่ 60  C และ pH 4.0 ซึ่งสัดส่วนของ
polynucleotides ในผลิตภัณฑ์การสลายตัวสูงขึ้น พบว่ายีสต์ Saccharomyces
คำหลักกู้กู้กู้ ดีเอ็นเอจากการย่อยสลาย