เนื่องจากคุณภาพความชื้นมีผลต่อเมล็ดมีทำให้เกิดเชื้อราและสารอะฟลาทอกซิน
ทำให้การเก็บรักษาเมล็ดได้นานหลายปี เชื้อราและจุลินทรีย์ที่อยู่บนเมล็ดจะให้ความร้อน
และความชื้นเมล็ดเพิ่มขึ้น ทำให้กองเมล็ดมีอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 58 องศาเซลเซียส
ทำให้เมล็ดเน่าเสีย และถ้ามีแมลงหรือไข่ของแมลงโดยเฉพาะมอดข้าวโพดจะถูกกระตุ้น
ให้เจริญเติบโตและขยายพันธุ์ได้