During this period the a w values d

During this period the a w values declined from about 0.99 found on the first day to around 0.49 at the end of the period (Table 1). This huge variation was also reflected in the diversity of the fungi
isolated. At the beginning of drying, the beans showed a higher a w , so there was a predominance of fungi found at the end of fermentation (Abs. corymbifera, P. paneum and yeasts). With a reduction in
aw the mycobiota started to change to fungal species typically isolated from intermediate moisture foods, such as the genus Aspergillus and xerophilic fungi such as A. candidus and E. chevalieri,
especially after some of the volatile acetic acid had evaporated. In the course of drying, an increased occurrence of Aspergillus section Flavi and Aspergillus section Nigri was also observed, which
are important groups of potentially aflatoxin and ochratoxin producers, respectively. The prevalence of beans infected with A. flavus reached 100% in some samples. This aflatoxigenic species
was isolated from 11.3% of drying samples. The values found for Aspergillus parasiticus were lower. Regarding the potentially ochratoxigenic fungi, A. niger was the most prevalent species, followed by A. carbonarius and the group of A. ochraceus at a lower number (Table 1). At one stage of the drying process, these species were exposed to moisture and temperature that may allow mycotoxin production

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ช่วงนี้การปฏิเสธค่า w จากประมาณ 0.99 ที่พบในวันแรกจะประมาณ 0.49 เมื่อสิ้นสุดระยะเวลา (ตารางที่ 1) เปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่นี้มีปรากฏในความหลากหลายของเชื้อราแยกต่างหาก ที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้ง ถั่วพบมาก w เพื่อให้มีความเด่นของเชื้อราที่พบในตอนท้ายของหมักดอง (หยุดตาม corymbifera, P. paneum และ yeasts) มีการลดลงกม. mycobiota เริ่มที่จะเปลี่ยนชนิดเชื้อราที่แยกต่างหากจากอาหารความชื้นปานกลาง สกุล Aspergillus และเชื้อรา xerophilic A. candidus และ E. chevalieri โดยทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากกรดน้ำส้มระเหยบางอย่างได้หายไป ในหลักสูตรการอบแห้ง การเกิดเพิ่มของ Aspergillus ส่วน Flavi และ Aspergillus ส่วน Nigri ถูกยังสังเกต ซึ่งมีกลุ่มสำคัญอาจ aflatoxin และคคราผู้ผลิต ตามลำดับ ความชุกของการติดเชื้อ A. flavus ถั่วถึง 100% ในตัวอย่าง พันธุ์นี้ aflatoxigenicถูกแยกจาก 11.3% ของตัวอย่างแห้ง Aspergillus parasiticus พบค่าต่ำได้ เกี่ยวข้องอาจเชื้อรา ochratoxigenic, A. ไนเจอร์ถูกสายพันธุ์แพร่หลายมากที่สุด ตาม ด้วย A. carbonarius และกลุ่ม A. ochraceus ที่ต่ำ (ตารางที่ 1) ในขั้นตอนหนึ่งของกระบวนการแห้ง พันธุ์เหล่านี้ได้สัมผัสกับความชื้นและอุณหภูมิที่อาจทำให้พิษจากเชื้อราผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วงเวลานี้ค่า AW ลดลงจากประมาณ 0.99 พบในวันแรกอยู่ที่ประมาณ 0.49 ณ วันสิ้นงวด (ตารางที่ 1) นี้การเปลี่ยนแปลงอย่างมากนอกจากนี้ยังสะท้อนให้เห็นในความหลากหลายของเชื้อรา
ที่แยกได้ ที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้ง, ถั่วแสดงให้เห็นว่าอัลที่สูงขึ้นเพื่อให้มีความเด่นของเชื้อราที่พบในตอนท้ายของการหมัก (Abs. corymbifera, P. paneum และยีสต์) ด้วยการลด
ค่า aw mycobiota เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงสายพันธุ์ของเชื้อราที่แยกได้จากอาหารโดยทั่วไปความชื้นกลางเช่นสกุล Aspergillus และเชื้อรา xerophilic เช่น Candidus เอและอี chevalieri,
โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่บางส่วนของกรดอะซิติกระเหยหายวับไป ในหลักสูตรของการอบแห้ง, การเกิดการเพิ่มขึ้นของส่วน Aspergillus Flavi และมาตรา Aspergillus Nigri ยังเห็นได้ซึ่ง
เป็นกลุ่มที่สำคัญของอะฟลาท็อกซินที่อาจเกิดขึ้นและผู้ผลิต ochratoxin ตามลำดับ ความชุกของถั่วติดเชื้อ A. flavus ถึง 100% ในบางตัวอย่าง ชนิดนี้ aflatoxigenic
ถูกแยกออกจาก 11.3% ของกลุ่มตัวอย่างในการอบแห้ง ค่าพบเชื้อรา Aspergillus parasiticus ต่ำ เกี่ยวกับเชื้อรา ochratoxigenic ที่อาจเกิดขึ้น, A. ไนเจอร์เป็นสายพันธุ์ที่แพร่หลายมากที่สุดตามด้วยเอ carbonarius และกลุ่มของ ochraceus A. ที่จำนวนลดลง (ตารางที่ 1) มีอยู่ช่วงหนึ่งขั้นตอนของกระบวนการอบแห้งชนิดนี้ได้รับการสัมผัสกับความชื้นและอุณหภูมิที่อาจช่วยให้การผลิตสารพิษจากเชื้อรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในช่วงเวลานี้ W ค่าลดลงจากประมาณ 0.99 พบในวันแรกประมาณ 0.49 เมื่อสิ้นสุดระยะเวลา ( ตารางที่ 1 ) การเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่นี้ยังปรากฏในความหลากหลายของเชื้อรา
แยก ที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้ง ถั่ว มีค่า W จึงมีความเด่นของเชื้อราที่พบในตอนท้ายของการหมัก ( ABS corymbifera , หน้า paneum และยีสต์ )กับการลดลงใน
อา mycobiota เริ่มเปลี่ยนไปโดยทั่วไปเชื้อราชนิดแยกจากอาหาร ความชื้นปานกลาง เช่น สกุลเชื้อ Aspergillus และ xerophilic เชื้อราเช่น A และ E .
chevalieri candidus , โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่บางส่วนของกรดระเหยได้หายไปแล้ว ในหลักสูตรของการอบแห้งการเพิ่มขึ้นของการเกิด flavi ส่วนเชื้อ Aspergillus และส่วน nigri ยังสังเกต ซึ่งกลุ่มที่สำคัญของแอฟ
อาจคร่าทอกซินและบิวเทนตามลำดับ ความชุกของการติดเชื้อ A . flavus ถั่วถึง 100% ในบางตัวอย่าง ชนิดนี้ aflatoxigenic
ถูกแยกจากร้อยละ 11.3 ของการอบแห้งตัวอย่าง ค่าพบเชื้อรา Aspergillus ผู้ดูแลลดลง .เกี่ยวกับเชื้อราอาจ ochratoxigenic , A . niger เป็นชนิดที่แพร่หลายมากที่สุด รองลงมาคือ อ. carbonarius และกลุ่ม A ochraceus ที่ตัวเลขที่ลดลง ( ตารางที่ 1 ) ในขั้นตอนของกระบวนการอบแห้ง , ชนิดเหล่านี้สัมผัสกับความชื้นและอุณหภูมิที่อาจช่วยให้
การผลิตสารพิษจากเชื้อรา