A specialist in premodern Japanese

A specialist in premodern Japanese cultural history, Professor Eric C. Rath’s research ranges from the traditional Japanese performing arts, especially the 600-year old masked noh drama, to dietary culture particularly the origins of Japanese cuisine, regional foodways, sake, confectionery, and tobacco use. While maintaining his interest in Japanese theater, he is now working on several projects related to the traditional diet, ritual uses for food, smoking, local food, and sweets in early modern and modern Japan. His research illuminates patterns of daily consumption as well as the moments when food takes on symbolic meanings such as through the artistry of the chef, use in ritual, and by references to local terroir and literary culture. His editorial work includesJapanese Foodways Past and Present, co-edited with Stephanie Assmann (University of Illinois Press, 2010), and he is currently area editor for the forthcoming Oxford Companion to Sweets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์วัฒนธรรมญี่ปุ่น premodern วิจัยศาสตราจารย์ Eric C. รัฐของช่วงจากศิลปะญี่ปุ่นดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการ 600 - ปีสวมหน้ากากละคร noh วัฒนธรรมอาหารโดยเฉพาะกำเนิดของอาหารญี่ปุ่น foodways ภูมิภาค สาเก ขนม และสูบบุหรี่ ในขณะที่รักษาในโรงละครญี่ปุ่น ตอนนี้ทำงานในโครงการต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารแบบดั้งเดิม พิธีกรรมใช้สำหรับอาหาร สูบบุหรี่ อาหาร และขนมในญี่ปุ่นก่อนสมัยใหม่ และทันสมัย รูปแบบของการบริโภคต่อวันเป็นช่วงเวลาที่เมื่ออาหารใช้ในความหมายสัญลักษณ์เช่นผ่านศิลปะของพ่อครัว illuminates วิจัยของเขา ใช้ ในพิธีกรรม และอ้างอิงระดับความสูงของท้องถิ่นและวัฒนธรรมวรรณกรรม เขาทำงานบรรณาธิการ includesJapanese Foodways อดีต และ ปัจจุบัน แก้ไขร่วมกับ Assmann ตสเตนี่ (กดมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ 2010), และเขากำลังแก้ไขพื้นที่สำหรับสหายออกซ์ฟอร์ดหน้ากับขนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผู้เชี่ยวชาญใน premodern ญี่ปุ่นวัฒนธรรมประวัติศาสตร์ศาสตราจารย์ Eric C รัฐวิจัยช่วงจากญี่ปุ่นดั้งเดิม ศิลปะการแสดง โดยเฉพาะ 600 ปี หน้ากากโน ละคร , อาหารวัฒนธรรม โดยเฉพาะต้นกำเนิดของอาหารญี่ปุ่น ในภูมิภาค foodways ไหมสาเก , ขนมหวาน , และการใช้ยาสูบ ในขณะที่การรักษาความสนใจของเขาในละครญี่ปุ่นตอนนี้เขากำลังทำงานในโครงการต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารแบบดั้งเดิม , พิธีกรรม การใช้อาหาร การสูบบุหรี่ อาหารและขนมในช่วงยุคใหม่และญี่ปุ่นสมัยใหม่ งานวิจัยของเขาส่องสว่าง รูปแบบของการบริโภคทุกวัน รวมทั้งช่วงเวลาที่อาหารจะใช้เวลาในความหมายเชิงสัญลักษณ์ เช่น ผ่านศิลปะของเชฟ ใช้ในพิธีกรรม และอ้างอิงท้องถิ่นไหมเทอรัวไหมวัฒนธรรมและวรรณกรรมบรรณาธิการของเขาทำงาน includesjapanese foodways ในอดีตและปัจจุบันร่วมแก้ไขกับ สเตฟานี่ assmann ( มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์กด 2010 ) และปัจจุบันเขาเป็นบรรณาธิการสำหรับพื้นที่หน้ารึเปล่า Oxford เพื่อนให้ขนมหวาน