pathways during citric acid product

pathways during citric acid production. Synthesis of
citric acid is dependent on the cyanide sensitive pathway
during the final phase of the fermentation. Both growth
and the start of citric acid production are dependent on
salicylhydroxamic acid (SHAM)-sensitive respiration.
A SHAM-sensitive bypass is produced late in trophophase,
and an alternative ubiquinol oxidase component
of this (Ruijter and Visser, 1999) has been discovered.
The presence of these bypasses and their importance to
citric acid production is not coincidental. The production
of ATP at substrate level via glycolysis is probably
sufficient for the cell's energy requirements, and so
there is little need for much more ATP to be generated
via oxidative phosphorylation of NADH. A high
internal concentration of ATP would have an inhibitory
effect on glycolytic enzymes, therefore, an alternative
oxidase to recycle NADH for further glycolysis would
seem to be an essential component for maintaining a
high flux through the glycolytic pathway.
2.1.5. Trace elements
A. niger requires certain trace metals for growth
(Mattey, 1992). However, a limitation in other trace
elements is necessary for production of citric acid (Shu
and Johnson, 1948a,b), especially during submerged
fermentation. The metals that must be limiting include
Zn, Mn, Fe, Cu, heavy metals and alkaline metals.
Shu and Johnson (1948a) established the optimal
levels of Zn and Fe at 0.3 and 1.3 ppm, respectively.
Addition ofMnat concentrations as lowas 3 μg/l has been
shown to drastically reduce the yield of citric acid under
otherwise optimal conditions (Clark et al., 1966). Mattey
and Bowes (1978) reported that the addition of 10 mg
Mn2+ per liter reduced accumulation of citric acid by 50%
relative to control culture. Investigations by Clark et al.
(1966) and Kisser et al. (1980) confirmed the key
regulatory role of Mn2+ ions. The influence of Mn2+
ions on protein synthesis was considered to be of major
importance because cycloheximide, an inhibitor of de
novo protein synthesis,was found to antagonize the effect
of manganese addition (Kisser et al., 1980). Cellular
anabolism of A. niger is impaired under manganese
deficiency and/or nitrogen and phosphate limitation. The
protein breakdown under Mn deficiency results in a high
intracellular ammonium concentration which causes
inhibition of the enzyme phosphofructokinase (PFK, an
essential enzyme in the conversion of glucose and
fructose to pyruvate) leading to a flux through glycolysis
pathway and the formation of citric acid. The combination
of high glucose and ammonium concentrations, on the
other hand, strongly repress the formation of 2-oxoglutarate
dehydrogenase, thus inhibiting the catabolism of
citric acid within the TCA cycle. Thus, citric acid is
regarded as an “overflow end product” due to high flux
rates upstream and reduced flux rates downstream of the
accumulation point (Fig. 1).
Manganese has also been shown to be important in
many other cell functions, most notably cell wall
synthesis, sporulation and production of secondary
metabolites (Shu and Johnson, 1948b). Care must
therefore be taken when choosing broth ingredients
and even the materials of construction of the bioreactor
vessels, to ensure that traces of manganese do not reduce
the yield from the fermentation.
2.1.6. Fungal morphology
The relationship between fungal morphology and
citric acid productivity in submerged fermentation has
long been established. Despite disagreement over
whether the pelleted or filamentous form is more
desirable for citric acid production, in all cases, the
mycelium of acidogenic A. niger has been found to
conform to the morphological type described by Snell
and Schweiger (1951), that is, short, swollen hyphal
branches that may have swollen tips.
In submerged culture, the morphology of filamentous
fungi varies between pellets and free filaments, depending
on culture conditions and the genotype of the strain.
Discussion of the factors influencing A. niger morphology
in submerged culture needs to distinguish betweenmacroand
micro-morphology although a number of similarities
exist for both in relation to citric acid production and
responses to the environment. Snell and Schweiger (1951)
reported the formation of compact aggregates or pellets
(b0.5 mm diameter) as being necessary for citric acid
production. Takahashi et al. (1958) also found the pellet
growth to be superior to the diffuse filamentous form for
acid accumulation. In contrast, Moyer (1953) reported
that pellet formation was undesirable for citric acid
production. Papagianni et al. (1994, 1998, 1999a,c) using
image analysis studies, reported a strong relationship
between morphology and productivity in various bioreactorswhile
the strain used grewin the form of “clumps”.
Mycelial clumps are stable particles of filaments intertwined
around a small core. They lack the characteristic
compact structure of pellets, but they represent the main
morphological type for many filamentous fu

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เส้นทางในระหว่างการผลิตกรด การสังเคราะห์กรดจะขึ้นอยู่กับทางเดินสำคัญไซยาไนด์ในช่วงสุดท้ายของการหมัก ทั้งสองเติบโตและเริ่มต้นการผลิตกรดจะขึ้นอยู่กับกรด salicylhydroxamic (เสแสร้ง) -หายใจสำคัญข้ามเสแสร้งสำคัญผลิตใน trophophaseและองค์ประกอบอื่น ubiquinol oxidase(Ruijter และนี้ Visser, 1999) พบการปรากฏตัวของเหล่านี้ bypasses และความสำคัญในการการผลิตกรดไม่บังเอิญ การผลิตของเอทีพีที่พื้นผิว ระดับผ่าน glycolysis อาจเป็นเพียงพอสำหรับความต้องการพลังงานของเซลล์ และมีน้อยต้องการ ATP มากขึ้นที่จะสร้างผ่านฟฟอสโฟของ NADH สูงภายในความเข้มข้นของเอทีพีจะมีการยับยั้งผล glycolytic เอนไซม์ ดังนั้น ทางเลือกoxidase รีไซเคิล NADH สำหรับการ glycolysis จะดูเหมือนจะ เป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการรักษาความฟลักซ์ที่สูงผ่านเส้นทาง glycolytic2.1.5. ธาตุไนเจอร์ A. ต้องใช้โลหะบางชนิดการสืบค้นกลับสำหรับการเติบโต(Mattey, 1992) อย่างไรก็ตาม ข้อจำกัดในการติดตามอื่น ๆองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการผลิตของกรดซิตริก (ชูและ จอห์นสัน 1948a, b), โดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างจมอยู่ใต้น้ำหมัก รวมถึงโลหะที่ต้องการจำกัดZn, Mn, Fe, Cu โลหะหนัก และโลหะอัลคาไลน์ชูและจอห์นสัน (1948a) ก่อตั้งขึ้นที่เหมาะสมระดับของ Fe และ Zn ที่ 1.3 ppm และ 0.3 ตามลำดับนอกจากนี้ความเข้มข้นของ ofMnat เป็น lowas 3 μ/l ได้แสดงเพื่อลดกรดภายใต้ผลตอบแทนหรือเงื่อนไขที่เหมาะสม (Clark et al. 1966) Matteyและ Bowes (1978) รายงานว่า การเพิ่ม 10 มก.Mn2 + ต่อลิตรสะสมของกรดลดลง 50%สัมพันธ์กับวัฒนธรรมที่ควบคุม การตรวจสอบโดย Clark et al(1966) และปุ่มยืนยัน Kisser et al. (1980)บทบาทการกำกับดูแลของไอออน Mn2 + อิทธิพลของ Mn2 +ไอออนในการสังเคราะห์โปรตีนถือเป็นของสำคัญความสำคัญเนื่องจาก cycloheximide การยับยั้งของเดอพบว่าการสังเคราะห์โปรตีน novo, antagonize ผลนอกจากแมงกานีส (Kisser et al. 1980) เซลลูลาร์anabolism ของ A. ไนเจอร์เป็นความบกพร่องภายใต้แมงกานีสขาดหรือไนโตรเจนและฟอสเฟตจำกัด การสลายโปรตีนใต้ผลลัพธ์การขาด Mn ในสูงความเข้มข้นของแอมโมเนียภายในเซลล์ซึ่งเป็นสาเหตุการยับยั้งเอนไซม์ phosphofructokinase (pfk และกระดานข่าว การเอนไซม์ที่สำคัญในการแปลงน้ำตาลกลูโคส และฟรักโทสไป pyruvate) นำไปไหลผ่าน glycolysisทางเดินและการก่อตัวของกรด การรวมกันของน้ำตาลกลูโคสที่สูงและความเข้มข้นของแอมโมเนีย ในการมืออื่น ๆ ขอปราบปรามการก่อตัวของ 2 oxoglutarateพร่อง จึง ยับยั้งการแคแทบอลิซึมของกรดซิตริภายในวัฏจักร TCA ดังนั้น เป็นกรดถือเป็น "ล้นผลงาน" เนื่องจากฟลักซ์สูงอัตราไหลต้นน้ำ และลดราคายาสะสมจุด (รูปที่ 1)แมงกานีสได้รับการแสดงที่มีความสำคัญในทำงานของเซลล์ ผนังเซลล์ขุนนางหลายอื่น ๆการสังเคราะห์ sporulation และผลิตรองสาร (ชูและจอห์นสัน 1948b) ต้องดูแลดังนั้นจึง ทำการเลือกส่วนผสมน้ำซุปและวัสดุก่อสร้างถังปฏิกรณ์ชีวภาพเรือ เพื่อให้แน่ใจว่า ไม่ได้ลดร่องรอยของแมงกานีสผลผลิตจากการหมัก2.1.6. สัณฐานวิทยาเชื้อราความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะทางสัณฐานวิทยาเชื้อรา และมีผลผลิตกรดในแช่ในน้ำหมักรับสร้าง แม้ มีความขัดแย้งมากกว่าไม่ว่าสัตว์ หรือด้ายฟอร์มถูกเพิ่มเติมต้องการสำหรับการผลิตกรด ทุกกรณี การได้พบว่าเส้นใยของมันของประเทศไนเจอร์ A. acidogenicสอดคล้องกับชนิดของสัณฐาน โดย Snellและ Schweiger (1951), นั่นคือ ระยะสั้น บวม hyphalสาขาที่อาจมีบวมเคล็ดลับในวัฒนธรรมแบบจุ่มใต้น้ำ สัณฐานวิทยาของด้ายเชื้อราที่แตกต่างกันระหว่างเม็ดและไส้ฟรี ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมและจีโนไทป์ของสายพันธุ์อภิปรายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อสัณฐานวิทยาอ.ไนเจอร์ในวัฒนธรรมแบบจุ่มใต้น้ำต้องแยก betweenmacroandไมโครสัณฐานวิทยาแม้ว่าจำนวนของความคล้ายคลึงกันมีทั้งการผลิตกรด และการตอบสนองต่อสิ่งแวดล้อม Snell และ Schweiger (1951)รายงานการก่อตัวของมวลขนาดเล็กหรือเม็ด(b0.5 มม.) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกรดการผลิต Takahashi et al. (1958) นอกจากนี้ยังพบเม็ดเจริญเติบโตจะดีกว่าแบบด้ายกระจายสำหรับกรดสะสม ตรงกันข้าม รายงาน Moyer (1953)ก่อตัวของเม็ดที่มีไม่พึงปรารถนาสำหรับกรดการผลิต Papagianni et al. (1994, 1998, 1999a, c) โดยใช้ภาพวิเคราะห์วิจัย รายงานความสัมพันธ์ที่ดีสัณฐานวิทยาและผลผลิตต่าง ๆ bioreactorswhileสายพันธุ์ที่ใช้ grewin แบบของ "กระจุก"Mycelial กระจุกมีเสถียรภาพอนุภาคของเส้นใยที่เกี่ยวพันรอบแกนขนาดเล็ก พวกเขาขาดลักษณะกระชับโครงสร้างของเม็ด แต่พวกเขาเป็นตัวแทนหลักชนิดสัณฐานสำหรับหลายด้ายฟู

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลักสูตรเตรียมความพร้อมในการผลิตกรดซิตริก การสังเคราะห์
กรดซิตริกจะขึ้นอยู่กับไซยาไนด์ทางเดินที่มีความสำคัญ
ในช่วงขั้นตอนสุดท้ายของการหมัก ทั้งการเจริญเติบโต
และการเริ่มต้นของการผลิตกรดซิตริกจะขึ้นอยู่กับ
กรด salicylhydroxamic (หลอกลวง) หายใจ -sensitive.
บายพาสเสแสร้งที่สำคัญจะถูกผลิตในช่วงปลาย trophophase,
และองค์ประกอบ ubiquinol oxidase ทางเลือก
นี้ (Ruijter และไขควง, 1999) ได้ถูกค้นพบ .
การปรากฏตัวของเหล่านี้ทะลุและความสำคัญของการ
ผลิตกรดมะนาวไม่ได้เป็นเรื่องบังเอิญ การผลิต
ของเอทีพีในระดับพื้นผิวผ่าน glycolysis น่าจะ
เพียงพอสำหรับความต้องการพลังงานของเซลล์และเพื่อให้
มีความจำเป็นน้อยสำหรับเอทีพีมากขึ้นจะถูกสร้างขึ้น
ผ่าน phosphorylation ออกซิเดชันของ NADH สูง
เข้มข้นภายในของเอทีพีจะมีการยับยั้ง
ผลต่อเอนไซม์ glycolytic จึงเป็นทางเลือกที่
oxidase การรีไซเคิล NADH สำหรับ glycolysis ต่อไปจะ
ดูเหมือนจะเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในการรักษา
ฟลักซ์สูงผ่านทางเดิน glycolytic.
2.1.5 ธาตุ
A. ไนเจอร์ต้องใช้โลหะร่องรอยบางอย่างสำหรับการเจริญเติบโต
(Mattey, 1992) แต่มีข้อ จำกัด ในการติดตามอื่น ๆ
องค์ประกอบเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการผลิตกรดซิตริก (เอส
และจอห์นสัน, 1948a, B) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง Submerged
หมัก โลหะที่จะต้อง จำกัด ได้แก่
Zn, Mn, Fe, Cu, โลหะหนักและโลหะอัลคาไลน์.
เอสและจอห์นสัน (1948a) จัดตั้งที่ดีที่สุด
ระดับของธาตุสังกะสีและเฟที่ 0.3 และ 1.3 ppm ตามลำดับ.
ความเข้มข้นเพิ่ม ofMnat เป็น lowas 3 ไมโครกรัม / ลิตรได้รับ
การแสดงเพื่อลดอัตราผลตอบแทนของกรดซิตริกภายใต้
สภาวะที่เหมาะสมเป็นอย่างอื่น (คลาร์ก et al., 1966) Mattey
และโบวส์ (1978) รายงานว่านอกเหนือจาก 10 มิลลิกรัม
MN2 + ต่อลิตรลดการสะสมของกรดซิตริก 50%
เมื่อเทียบกับการควบคุมวัฒนธรรม การสืบสวนโดยคลาร์ก et al.
(1966) และจูบ, et al (1980) ได้รับการยืนยันที่สำคัญ
บทบาทการกำกับดูแลของ MN2 + ไอออน อิทธิพลของ MN2 +
ไอออนในการสังเคราะห์โปรตีนถูกพิจารณาว่าเป็นของสำคัญ
สำคัญเพราะ cycloheximide การยับยั้งของ
Novo สังเคราะห์โปรตีนพบว่ากลายเป็นผลกระทบ
ของการเติมแมงกานีส (จูบ et al., 1980) Cellular
anabolism ของเอไนเจอร์บกพร่องภายใต้แมงกานีส
ขาดและ / หรือไนโตรเจนและข้อ จำกัด ฟอสเฟต
สลายโปรตีนภายใต้ผลการขาด Mn ในสูง
ความเข้มข้นของแอมโมเนียมเซลล์ซึ่งเป็นสาเหตุของ
การยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ phosphofructokinase (PFK เป็น
เอนไซม์สำคัญในการแปลงของน้ำตาลกลูโคสและ
ฟรุกโตสไปไพรู) ที่นำไปสู่การไหลของของเหลวผ่าน glycolysis
ทางเดินและการก่อตัวของกรดซิตริก การรวมกัน
ของน้ำตาลกลูโคสและแอมโมเนียสูงความเข้มข้นบน
มืออื่น ๆ ขอระงับการก่อตัวของ 2 oxoglutarate
dehydrogenase จึงยับยั้ง catabolism ของ
กรดซิตริกภายในวงจร TCA ดังนั้นกรดซิตริกจะ
ได้รับการยกย่องว่าเป็น "สินค้าที่สิ้นสุดล้น" เนื่องจากฟลักซ์สูง
อัตราต้นน้ำและลดอัตราการไหลของของเหลวปลายน้ำของ
จุดสะสม (รูปที่ 1)..
แมงกานีสยังได้รับการแสดงให้เห็นว่ามีความสำคัญใน
การทำงานของเซลล์อื่น ๆ อีกมากมายที่สะดุดตาที่สุด ผนังเซลล์
สังเคราะห์สร้างสปอร์และการผลิตของรอง
สาร (เอสและจอห์นสัน, 1948b) การดูแลจะต้อง
ดังนั้นจึงต้องดำเนินการเมื่อมีการเลือกส่วนผสมน้ำซุป
และแม้กระทั่งวัสดุก่อสร้างเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพที่
เรือเพื่อให้แน่ใจว่าร่องรอยของแมงกานีสไม่ลด
อัตราผลตอบแทนจากการหมักได้.
2.1.6 ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของเชื้อรา
ความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะทางสัณฐานวิทยาของเชื้อราและ
การผลิตกรดซิตริกในการหมักจมอยู่ใต้น้ำได้
นานถูกจัดตั้งขึ้น แม้จะมีความเห็นที่แตกต่าง
ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบเม็ดหรือใยมากขึ้น
เป็นที่น่าพอใจสำหรับการผลิตกรดซิตริกในทุกกรณี
เส้นใย acidogenic A. ไนเจอร์ได้รับพบว่า
เป็นไปตามประเภทลักษณะทางสัณฐานวิทยาอธิบายโดยปราดเปรื่อง
และ Schweiger (1951), ที่อยู่, สั้น , เส้นใยบวม
สาขาที่อาจมีเคล็ดลับบวม.
ในวัฒนธรรมจมอยู่ใต้น้ำสัณฐานวิทยาของเส้นใย
เชื้อราแตกต่างกันระหว่างเม็ดและเส้นใยฟรีขึ้นอยู่
กับเงื่อนไขและวัฒนธรรมจีโนไทป์ของความเครียดได้.
การอภิปรายของปัจจัยที่มีอิทธิพล A. ไนเจอร์สัณฐาน
ในจมอยู่ใต้น้ำความต้องการของวัฒนธรรม ที่จะแยกแยะ betweenmacroand
ไมโครสัณฐานแม้ว่าจำนวนของความคล้ายคลึงกัน
อยู่สำหรับทั้งสองในความสัมพันธ์กับผลิตกรดมะนาวและ
การตอบสนองต่อสภาพแวดล้อม ปราดเปรื่องและ Schweiger (1951)
รายงานการก่อตัวของมวลรวมที่มีขนาดกะทัดรัดหรือเม็ด
(เส้นผ่าศูนย์กลาง B0.5 มิลลิเมตร) เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับกรดซิตริก
ผลิต ทากาฮาชิ, et al (1958) นอกจากนี้ยังพบเม็ด
เจริญเติบโตจะดีกว่ารูปแบบใยกระจายสำหรับ
การสะสมกรด ในทางตรงกันข้าม Moyer (1953) รายงาน
ว่าการก่อตัวเม็ดเป็นที่ไม่พึงประสงค์สำหรับกรดซิตริก
ผลิต Papagianni et al, (1994, 1998, 1999a, C) โดยใช้
การศึกษาการวิเคราะห์ภาพรายงานความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่ง
ระหว่างลักษณะทางสัณฐานวิทยาและการผลิตในหลาย bioreactorswhile
สายพันธุ์ที่ใช้ grewin รูปแบบของ "ดง" ได้.
ดงเส้นใยเป็นอนุภาคที่มั่นคงของเส้นใยพัน
รอบแกนขนาดเล็ก พวกเขาขาดลักษณะ
โครงสร้างขนาดเล็กเม็ด แต่พวกเขาเป็นตัวแทนหลัก
ชนิดก้านสำหรับ Fu เส้นใยจำนวนมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนวทางในการผลิตกรดซิตริก . การสังเคราะห์ของกรดซิตริกจะขึ้นอยู่กับไซยาไนด์อ่อนไหว .ในระหว่างขั้นตอนสุดท้ายของการหมัก ทั้งการเจริญเติบโตและการเริ่มต้นของการผลิตกรดซิตริกจะขึ้นอยู่กับsalicylhydroxamic acid ( หลอกลวง ) - มีการหายใจหลอกลวงที่มีผลิตใน trophophase สายบายพาส ,และทางเลือกของ ubiquinol ส่วนประกอบนี้ ( ruijter และวิสเซอร์ , 1999 ) ถูกค้นพบการปรากฏตัวของข้ามเหล่านี้และความสำคัญของพวกเขาการผลิตกรดซิตริกไม่ได้บังเอิญ การผลิตATP ในระดับพื้นผิวทางไกลโคลิซิสน่าจะเป็นเพียงพอสำหรับความต้องการพลังงานของเซลล์ และดังนั้นมีความต้องการน้อยสำหรับ ATP มากขึ้นที่จะถูกสร้างขึ้นผ่านทางกรุงเทพมหานครออกซิเดชันของ NADH . สูงความเข้มข้นของ ATP จะยับยั้งภายในผล glycolytic เอนไซม์ ดังนั้น ทางเลือกโดยการรีไซเคิลสำหรับไกลโคไลซิสต่อไปจะดูเหมือนจะเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการรักษาฟลักซ์สูงผ่านทาง glycolytic .2.1.5 . ธาตุA . niger มีร่องรอยบางอย่างของโลหะ( mattey , 1992 ) อย่างไรก็ตาม ข้อจำกัดในการติดตามอื่น ๆองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการผลิตกรดซิตริก ( ชูและ จอห์นสัน 1948a , B ) โดยเฉพาะช่วงน้ำท่วมหมัก โลหะที่ต้องการ จำกัด ประกอบด้วยZn , Mn , Fe , Cu , โลหะหนัก และ ด่าง โลหะชู และจอห์นสัน ( 1948a ) ก่อตั้งขึ้นที่เหมาะสมระดับของสังกะสีและเหล็กที่ 0.3 และ 1.3 ppm ตามลำดับนอกจากนี้ ofmnat ความเข้มข้นเป็น lowas 3 μกรัม / ลิตรได้แสดงเพื่อลดปริมาณของกรดซิตริกใต้สภาวะที่เหมาะสมมิฉะนั้น ( คลาร์ก et al . , 1966 ) matteyและ วส์ ( 1978 ) รายงานว่า นอกจาก 10 มก.mn2 + ต่อลิตร ลดการสะสมของกรดซิตริก โดย 50%เมื่อเทียบกับการควบคุมวัฒนธรรม สืบสวนโดยคลาร์ก et al .( 1966 ) และ kisser et al . ( 1980 ) ยืนยันกุญแจบทบาทขององค์กร mn2 + ไอออน อิทธิพลของ mn2 +ไอออนในการสังเคราะห์โปรตีนคือถือว่าเป็นหลักความสำคัญ เพราะร้อยเรียงเป็นซินเดอโนโวสังเคราะห์โปรตีน พบว่าฤทธิ์ผลนอกจากนี้แมงกานีส ( จูบ et al . , 1980 ) เซลลูลาร์การสร้างเนื้อเยื่อของ A . niger เป็นพิการภายใต้แมงกานีสความขาดแคลนและ / หรือข้อ จำกัด ของไนโตรเจนและฟอสเฟต ที่โปรตีนแบ่งตามกลุ่มขาดผลในสูงภายในเซลล์ความเข้มข้นที่ทำให้เกิดแอมโมเนียการยับยั้งเอนไซม์ phosphofructokinase ( TM ,เอนไซม์ที่จำเป็นในการเปลี่ยนกลูโคส และฟรักโทส pyruvate ) นำไปสู่การไหลผ่านไกลโคไลซีสทางเดิน และการก่อตัวของกรดซิตริก รวมกันกลูโคสสูงและความเข้มข้นของแอมโมเนีย ในมืออื่น ๆ , ขอระงับการก่อตัวของ 2-oxoglutarateดีไฮโดรจีเนส จึงยับยั้งกระบวนการสลายของกรดซิตริกภายในวงจรของ TCA . ดังนั้น , กรดซิตริก คือถือว่าเป็น " สินค้าสิ้นล้น " เนื่องจากฟลักซ์สูงอัตราขั้นต้น และลดอัตราการเกิดของจุดสะสม ( รูปที่ 1 )แมงกานีสยังได้รับเป็นสำคัญฟังก์ชันหลายฟังก์ชันมือถืออื่น ๆ โดยเฉพาะผนังเซลล์การสังเคราะห์ , การสร้างและการผลิตทุติยภูมิสาร ( ชู และ จอห์นสัน 1948b ) การดูแล ต้องจึงได้เลือกเครื่องปรุงน้ำซุปและแม้กระทั่งวัสดุการก่อสร้างของเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพเรือ , เพื่อให้แน่ใจว่าร่องรอยของแมงกานีสไม่ลดผลผลิตจากการหมักดำเนิน . สัณฐานวิทยาของราความสัมพันธ์ระหว่างสัณฐานวิทยาของเชื้อราและการผลิตกรดซิตริกในการหมักน้ำมีการสร้างยาวนาน แม้จะมีความขัดแย้งมากกว่าไม่ว่าจะเป็นเม็ดหรือเป็นรูปแบบมากขึ้นที่พึงประสงค์สำหรับการผลิตกรดซิตริก , ในทุกกรณีเส้นใยจากกากสับปะรด A . niger ถูกพบสอดคล้องกับลักษณะประเภทที่อธิบายโดยสเนลและ schweiger ( 2494 ) ที่เป็นเส้นใยสั้น บวมสาขาที่อาจมีเคล็ดลับที่บวมในวัฒนธรรมใต้น้ำ , สัณฐานวิทยาของเส้นใยเชื้อราที่แตกต่างกันระหว่างเส้นใยอัดเม็ดและฟรีขึ้นบนเงื่อนไขวัฒนธรรมและความหลากหลายของสายพันธุ์อภิปรายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อ A . niger สัณฐานในเหลว ต้องแยกแยะ betweenmacroandไมโครสัณฐานแม้ว่าจำนวนของความคล้ายคลึงกันมีอยู่ทั้งในแง่การผลิตกรดซิตริกและการตอบสนองต่อสภาพแวดล้อม นล schweiger ( 1951 ) และรายงานการก่อตัวของมวลขนาดเล็กหรือเม็ด( b0.5 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง ) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกรดซิตริกการผลิต ทาคาฮาชิ et al . ( 1958 ) นอกจากนี้ยังพบว่า เม็ดการเจริญเติบโตให้เหนือกว่ารูปที่เป็นแบบกระจายสำหรับการสะสมของกรด ในทางตรงกันข้าม , มอยเออร์ ( 1953 ) รายงานที่ไม่พึงประสงค์สำหรับรูปแบบการผลิตกรดซิตริกการผลิต papagianni et al . ( 1994 , 1998 , 1999a , C ) โดยใช้การศึกษาการวิเคราะห์ภาพรายงานความสัมพันธ์ที่แข็งแรงระหว่างโครงสร้างและผลผลิตต่าง ๆ bioreactorswhileสายพันธุ์ที่ใช้ grewin รูปแบบของ " เปียก "กอเจริญมั่นคง อนุภาคของเส้นใยที่ประสานกันรอบแกนเล็ก พวกเขาไม่มีลักษณะโครงสร้างขนาดเล็กของเม็ด แต่พวกเขาเป็นตัวแทนหลักลักษณะสัณฐานวิทยาหลายฟีล่า