whenever an assessment of lipid oxi

whenever an assessment of lipid oxidation is required(Panpipat& Yongsawatdigul, 2008). Reaction occurs by attack of the monoenolic form of MDA on the active methylene groups of TBA. Visible and ultraviolet spectrophotometry of the pigment confirms its primary maximum at 532-535 nm and a secondary one at 245-305 nm(Sinnhuber. Yu. & Yu, 1958). The intensity of colour is a measure of MDA concentration(Tarladgis, Pearson. & Dugan, 1964) and has been correlated with rancidity(Zipser, Kwon, & Watts. 1964) Reaction kinetics depends on the concentration of TBA solution. temperature and pH(Fernandez et al. 1997). Several variations of MDA-TBA method exist, namely, a method for fish lipids was described by Ke and Woyewoda(1979) and for fish by vyncke(1970). Furthermore. various procedures are gener- ally performed in food: direct heating of the sample with TBA(Sinnhuber& Yu. 1958), sample distillation(Ke. Cervantes, & Ro bles-Martinez, 1984), lipid extraction with organic solvents(Pikul Leszczynski, & Kummerow, 1989) or acid extraction of MDA acid reaction with TBA. In spite of(Squires, 1990), followed by these improving modifications, the traditional spectrophotometric TBA test has been criticised for its lack of sensitivity(Squires. 1990) and its high inaccuracy, since TBA reacts not only with MDA but also with many other compounds(for instance, carbohydrates, amino acids. pyridines, pigments, etc.) (Guillen-Sans& Guzman- Chozas, 1998 interfering in the TBA assay and resulting in

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อใดก็ตามที่การประเมินของการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่จำเป็น (Panpipat และ Yongsawatdigul 2008) ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นจากการโจมตีในรูปแบบของ monoenolic ภาคตะวันออกเฉียงเหนือในกลุ่มเมทิลีนที่ใช้งานของส ธ spectrophotometry ที่มองเห็นและรังสีอัลตราไวโอเลตของเม็ดสีสูงสุดยืนยันหลักที่ 532-535 นาโนเมตรและหนึ่งรองที่ 245-305 นาโนเมตร (Sinnhuber. ยู. และยู 1958) ความเข้มของสีเป็นตัวชี้วัดของความเข้มข้นของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (Tarladgis เพียร์สัน. และบดู, 1964) และได้รับการมีความสัมพันธ์กับกลิ่นหืน (Zipser, เทควันโดและวัตต์. 1964) จลนศาสตร์ปฏิกิริยาขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของการแก้ปัญหาจะแจ้งภายหลัง อุณหภูมิและพีเอช (เฟอร์นันเด et al. 1997) หลายรูปแบบของวิธีการ MDA-TBA อยู่คือวิธีการไขมันปลาถูกอธิบายโดย Ke และ Woyewoda (1979) และปลาโดย Vyncke (1970) นอกจากนี้ ขั้นตอนต่างๆที่พันธมิตร gener- ดำเนินการในอาหาร (. Sinnhuber และยู 1958) ร้อนโดยตรงของกลุ่มตัวอย่างที่มีการแจ้งภายหลังการกลั่นตัวอย่าง (. Ke Cervantes และ Ro-bles ร์ติเนซ, 1984) การสกัดไขมันที่มีตัวทำละลายอินทรีย์ (พิกุล Leszczynski และ Kummerow, 1989) หรือการสกัดกรดของภาคตะวันออกเฉียงเหนือปฏิกิริยากับกรดจะแจ้งภายหลัง ทั้งๆที่มี (สไควร์, 1990) ตามด้วยการปรับเปลี่ยนการปรับปรุงเหล่านี้สเปกแบบดั้งเดิมจะแจ้งภายหลังการทดสอบได้รับการวิพากษ์วิจารณ์การขาดของความไว (สไควร์. 1990) และความไม่ถูกต้องที่สูงตั้งแต่ TBA ตอบสนองไม่เพียง แต่กับภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่ยังมีอื่น ๆ อีกมากมาย สาร (เช่นคาร์โบไฮเดรตกรดอะมิโน. pyridines สี ฯลฯ ) (Guillen-ซันส์และ Guzman- Chozas 1998 แทรกแซงในการทดสอบจะแจ้งภายหลังและส่งผลให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อการประเมินการออกซิเดชันของไขมันเป็นสิ่งจำเป็น ( panpipat & yongsawatdigul , 2008 ) ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นจากการโจมตีของรูปแบบ monoenolic ของ MDA ในงาน TBA กลุ่ม 4 . ที่มองเห็นและรังสีอัลตราไวโอเลตวิธีของรงควัตถุยืนยันสูงสุด หลักที่ 532-535 nm และมัธยมที่ 245-305 nm ( sinnhuber . ยู &ยู 1958 )ความเข้มของสีเป็นการวัดความเข้มข้นของน้ำตาล ( tarladgis Pearson . &ดูแกน , 1964 ) และมีความสัมพันธ์กับการเกิดกลิ่นหืน ( zipser ควอน &วัตต์ 1964 ) จลนพลศาสตร์ปฏิกิริยาขึ้นกับความเข้มข้นของเบรชต์โซลูชั่น อุณหภูมิและ pH ( Fernandez et al . 1997 ) หลายรูปแบบของวิธี mda-tba มีอยู่ คือวิธีการในไขมันปลาและถูกอธิบายโดย Ke woyewoda ( 1979 ) และปลา โดย vyncke ( 1970 ) นอกจากนี้ ขั้นตอนต่างๆ คือ มกราคม - พันธมิตรดำเนินการในอาหาร : ความร้อนโดยตรงของตัวอย่างกับ TBA ( sinnhuber &ยู 1958 ) , การกลั่นตัวอย่าง ( Ke . ใน& ro , bles มาร์ติเนซ , 1984 ) ในการสกัดด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ ( พิกุล leszczynski & kummerow , ,1989 ) หรือกรดการสกัดน้ำตาลกรดทำปฏิกิริยากับ TBA . ทั้งๆที่ ( ควเรส , 2533 ) ตามด้วย เหล่านี้ปรับปรุงดัดแปลงแบบทดสอบ TBA ) ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์สำหรับการขาดของความไว ( ควเรส . 1990 ) และไม่สูง เนื่องจากมีค่าที่ตอบสนองไม่เพียง แต่กับ MDA แต่ยังมีสารประกอบอื่น ๆอีกมากมาย เช่น คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน ไพรีดีน , สี ฯลฯ) ( ยัง& Sans แมน - chozas 1998 รบกวนในการทดสอบ และผลลัพธ์ในประเทศเกาหลีใต้