Mango processing produces significa

Mango processing produces significant amount of waste (peels and kernels) that can be utilized for the
production of value-added ingredients for various food applications. Mango peel and kernel were dried
using different techniques, such as freeze drying, hot air, vacuum and infrared. Freeze dried mango waste
had higher antioxidant properties than those from other techniques. The ORAC values of peel and kernel
varied from 418–776 and 1547–1819 lmol TE/g db. The solubility of freeze dried peel and kernel powder
was the highest. The water and oil absorption index of mango waste powders ranged between 1.83–6.05
and 1.66–3.10, respectively. Freeze dried powders had the lowest bulk density values among different
techniques tried. The cabinet dried waste powders can be potentially used in food products to enhance
their nutritional and antioxidant properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผลมะม่วงผลิตจำนวนมากของเสีย (เปลือกและเมล็ด) ที่สามารถใช้สำหรับ
การผลิตของส่วนผสมที่มีมูลค่าเพิ่มสำหรับการใช้งานอาหารต่างๆ เปลือกมะม่วงและเคอร์เนลแห้ง
โดยใช้เทคนิคที่แตกต่างกันเช่นการอบแห้งแช่แข็งอากาศร้อนสูญญากาศและอินฟราเรด ตรึงเสียมะม่วงแห้ง
มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าผู้ที่มาจากเทคนิคอื่น ๆ ค่า ORAC ของเปลือกและเมล็ดใน
ที่แตกต่างกัน 418-776 และ 1547-1819 lmol TE / g db การละลายของเปลือกแช่แข็งแห้งและผงเคอร์เนล
สูงสุด น้ำและดัชนีดูดซับน้ำมันผงขยะมะม่วงอยู่ระหว่าง 1.83-6.05
และ 1.66-3.10 ตามลำดับ ผงแห้งแช่แข็งมีค่าความหนาแน่นต่ำสุดในกลุ่มที่แตกต่างกัน
เทคนิคการพยายาม ตู้อบแห้งผงขยะสามารถนำมาใช้ที่อาจเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเพิ่ม
คุณสมบัติทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แปรรูปมะม่วงผลิตปริมาณของเสีย ( เปลือกและเมล็ด ) ที่สามารถใช้สำหรับการผลิตของมูลค่าเพิ่มสำหรับการใช้งาน
เครื่องปรุงอาหารต่างๆ เปลือกมะม่วงและเมล็ดแห้ง
โดยใช้เทคนิคที่แตกต่างกัน เช่น ตรึงแห้ง , อากาศร้อน , เครื่องดูดฝุ่นและอินฟราเรด ตรึงแห้ง
กากมะม่วงสูงกว่าคุณสมบัติต้านออกซิเดชันสูงกว่าจากเทคนิคอื่น ๆซึ่งค่า ORAC ของเปลือกและเมล็ด
หลากหลายจาก 418 –และ 1300 – 1819 lmol te / g dB การละลายแช่แข็งเปลือกแห้งและผงเมล็ด
เป็นสูงสุด น้ำและดัชนีการดูดซึมน้ำมันของมะม่วงเปลืองผงอยู่ระหว่าง 1.83 – 6.05
1.66 ) และ 30 ตามลำดับ ตรึงแห้งผงได้ค่าความหนาแน่น ค่าของเทคนิคที่แตกต่าง
พยายามตู้อบแห้งผงขยะสามารถที่อาจใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติต้านออกซิเดชันของ
.