รส and color tone of a light-colore

รส and color tone of a light-colored tea beverage, and show an improvement in
drinkability. As referred to herein, the "drinkability" refers to the volume of a beverage consumed on a single drinking occasion. A beverage with enhanced drinkability means that it can be gulped down in large quantities for quenching ones' thirst -- in other words, one can enjoy large quantities of the tea beverage without being sated. As referred to herein, "large quantities" specifically means that the volume of a beverage consumed by an adult male on a single drinking occasion is in the range of 350 mL to 2000 mL, ทททคือ 500 mL to
1000 mL.
[0044] Hence, one of preferred แบบs of the การประดิษฐ์นี้ is a พีพี ที่ตอบสนอง ต่อไปนี้ requirements:
(i) ซึ่งประกอบรวมด้วย 100 ถึง 800 ppm of an แอสคอร์บิก แอซิด (A);
(ii) ซึ่งประกอบรวมด้วย 1 to 200 ppm of วาลีน (B1);
(iii) ซึ่งประกอบรวมด้วย แรฟฟิโนส (G1) and สตาไคโอส (G2) in a ปริมาณรวม of not smaller than 10 ppm and not greater than 100 ppm;
(iv) having a ความสว่าง ของสี (L*) of 75 < L* < 95;
(v) having a colorimetric ความเข้ม ของสี (C*) of 15 < C* < 25. [0045] (พีพี)
The พีพี of the การประดิษฐ์นี้ can be obtained by a production method ซึ่งประกอบรวมด้วย the steps of, for example:
(i) subjecting green tea leaves to extraction treatment to give a liquid green tea
extract,
(ii) การรวมเข้า an แอสคอร์บิก แอซิด (A) and วาลีน (B1) in the liquid green tea extract,
(iii) preparing a liquid preparation having an adjusted lightness and ความเข้ม ของสี,
(iv) sterilizing the liquid preparation by heating, and
(v) packing the sterilized liquid preparation in a container.
[0046] Speaking of the green tea leaves to be used to produce a liquid green tea extract as a main component of the inventive green tea beverage, one or more types of green tea leaves can be selected, as appropriate, from those manufactured from tea leaves taken from the
plants of the genus Camellia, ที่รวมถึง the varieties C. sinensis, C. assamica and Yabukita, and their hybrids (e.g., 5'e ncha, Bancha, Gyokuro, Tencha, Kamairi-cha), and can be used alone or in combination. Extraction is done using water, hot water, or an aqueous solution containing an extraction aid. The extraction temperature is not particularly limited, but in order to allow the inventive green tea beverage to effectively give a refreshing sensation both in a การรับรู้ ทางสายตา and in terms of รส, it is preferred to conduct extraction at low
temperatures (approximately not higher than 60°C, ทททคือ 10 to 60°C, ทททกว่าคือ 15 to 55°C).
[0047] Like in the case of common beverages, the container to be used for the inventive
beverage can be provided in common forms, ที่รวมถึง plastic bottles (PET bottles), metal
cans, paper containers combined with metallic foils or plastic films, and glass bottles, but it is particularly preferable to use transparent containers which allow the effects of the การประดิษฐ์นี้ to be perceived distinctly.
[0048] In the case where the inventive beverage is to be packed in such containers as metal

cans, which permit post-packaging heat sterilization, the heat sterilization is done under the
sterilization สภาวะ specified in the Food Sanitation Act. In the case where the inventive beverage is to be packed in such containers as PET bottles and paper containers, which do not permit retort sterilization, sterilization is done under the same sterilization สภาวะ as noted above before packaging; for example, the beverage is sterilized at a high temperature for a short time using a plate-type heat exchanger or the like, and then cooled to a specified temperature and packed in such a container.
EXAMPLES
[0049] Hereunder, the การประดิษฐ์นี้ will be specifically described in detail by way of experimental and working examples, but the การประดิษฐ์ is not limited to these examples. [0050] Test Example
Commercially available green tea beverages packed in PET bottles were measured for their L*, a* and b* values using a colorimeter (Spectro Color Meter SE2000; Nippon
,.
Denshoku Industries Co., Ltd.) to calculate their ความเข้ม ของสี (C* = (a*2 b*2)1/2) These
commercial green tea beverages were stored at 55°C for two weeks, and after the storage, were measured for their color tone (L*, a*, b* and C* values) to calculate their differential value of ความเข้ม ของสี (AC*) before and after storage. The storage at 55°C for two weeks was carried out for an accelerated test for long-term storage (i.e., storage at room temperature for
10 months), but also served as a แบบl for hot storage.
[0051] The results are shown in Table 1. Those tea beverages showing a change in
ความเข้ม ของสี (AC*) of not less than 3 were found, even by visual observation, to undergo a change in color tone. It was demonstrated that green tea beverages with a ความเข้ม ของสี of 15 < C* < 25 show a low AC* value and have stability against hot storage and long-term storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รส และสีของเครื่องดื่มชาแสงสีเสียง และแสดงการปรับปรุงใน drinkability ตามนี้ "drinkability" หมายถึงปริมาณของเครื่องดื่มที่ใช้ในโอกาสดื่มเดียว เครื่องดื่มที่ มี drinkability เพิ่มขึ้นหมายความว่ามันสามารถจะ gulped ลงในปริมาณมากสำหรับชุบคนกระหาย - ในคำอื่น ๆ อันจำนวนมากของเครื่องดื่มชาโดยไม่ถูกตาม ตามนี้ "ปริมาณมาก" โดยเฉพาะหมายความ ว่า ปริมาตรของเครื่องดื่มที่ใช้ในโอกาสดื่มเดียวเพศชายเป็นผู้ใหญ่อยู่ในช่วงของ 350 มล.ถึง 2000 มล. ทททคือขนาด 500 มล.การ 1000 mL[0044] Hence ต้อง แบบs ของการประดิษฐ์นี้เป็นความต้องการต่อไปนี้ที่ตอบสนองพีพี:(i) ซึ่งประกอบรวมด้วย 100 ถึง 800 ppm ของใบแอสคอร์บิกแอซิด (A);(ii) ซึ่งประกอบรวมด้วย 1 ถึง 200 ppm ของวาลีน (B1);(iii) ซึ่งประกอบรวมด้วยแรฟฟิโนส (G1) และสตาไคโอส (G2) ในปริมาณรวมไม่น้อยกว่า 10 ppm และไม่มากกว่า 100 ppm(iv) มีของสีความสว่าง (L *) ของ 75 < L * < 95 (v) มีของสีความเข้มเคียง (C *) 15 < C * < 25 [0045] (พีพี)พีพีของการประดิษฐ์นี้สามารถได้รับ โดยการผลิตวิธีการซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ เช่น:(i) แล้วก็กดชัตเตอร์ชาเขียวใบแยกรักษาให้ชาเขียวของเหลวแยก(ii) การรวมเข้าการแอสคอร์บิกแอซิด (A) และวาลีน (B1) ในสารสกัดชาเขียวของเหลว(iii) การเตรียมการเตรียมสภาพคล่องที่มีการปรับปรุงความสว่างและความเข้มของสี(iv) การเตรียมสภาพคล่อง sterilizing โดยความร้อน และ(v) บันทึกการเตรียมสภาพคล่อง sterilized ในคอนเทนเนอร์[0046] พูดของใบชาเขียวที่จะใช้ในการผลิตสารสกัดชาเขียวของเหลวเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มชาเขียวประดิษฐ์ อย่าง น้อยหนึ่งชนิดของใบชาเขียวสามารถเลือก ตามความเหมาะ สม จากผู้ผลิตจากใบชาที่นำมาจากการ พืชตระกูลนี้คาเมลเลีย ที่รวมถึง sinensis พันธุ์ C., C. assamica และ Yabukita และลูกผสมของตน (เช่น 5' อี ncha บัญชา Gyokuro, Tencha, Kamairi cha), และสามารถใช้เดี่ยว หรือใช้ร่วมกัน แยกเสร็จใช้น้ำ เครื่องทำน้ำอุ่น หรือการละลายประกอบด้วยสกัดช่วย ไม่จำกัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุณหภูมิสกัด แต่เพื่อให้เครื่องดื่มชาเขียวประดิษฐ์ให้ความรู้สึกสดชื่นมีประสิทธิภาพ ในการรับรู้ทางสายตา ทั้งในแง่ ของรส มันจะต้องทำการบีบอัดที่ต่ำ อุณหภูมิ (ประมาณไม่สูงกว่า 60° C ทททคือ-10 ถึง 60° C ทททกว่าคือ 15-55° C)[0047] เช่นในกรณีของเครื่องดื่มทั่วไป ภาชนะที่จะใช้ในการประดิษฐ์เครื่องดื่มสามารถให้ร่วมฟอร์ม ที่รวมถึงขวดพลาสติก (ขวด PET) โลหะกระป๋อง บรรจุภัณฑ์กระดาษรวม กับฟอยล์โลหะ หรือฟิล์มพลาสติก ขวดแก้ว แต่ก็กว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ภาชนะโปร่งใสซึ่งช่วยให้ผลของการประดิษฐ์นี้การรับรู้อย่างเห็นได้ชัด[0048] ในกรณีที่จะบรรจุในภาชนะเป็นโลหะเช่นเครื่องดื่มการประดิษฐ์กระป๋อง ซึ่งอนุญาตให้หลังบรรจุความร้อนฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อที่ความร้อนจะทำภายใต้การสภาวะการฆ่าเชื้อที่ระบุไว้ในพระราชบัญญัติสุขาภิบาลอาหาร ในกรณีที่จะต้องบรรจุในบรรจุภัณฑ์เช่นขวด PET เป็นเครื่องดื่มประดิษฐ์ และบรรจุภัณฑ์กระดาษ ซึ่งไม่อนุญาตให้มีการตอบโต้ฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อจะทำภายใต้สภาวะฆ่าเชื้อเดียวกันระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ตัวอย่าง เครื่องดื่มเป็น sterilized ที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาสั้น ๆ ที่ใช้การแลกเปลี่ยนความร้อนชนิดแผ่นหรือเหมือน และระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิที่ระบุ แล้วบรรจุในภาชนะดังกล่าวตัวอย่าง[0049] Hereunder การประดิษฐ์นี้จะอธิบายโดยละเอียดโดยใช้ตัวอย่างทดลอง และการทำงาน แต่การประดิษฐ์ไม่จำกัดตัวอย่างเหล่านี้ ตัวอย่างทดสอบ [0050]เครื่องดื่มชาเขียวใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ที่บรรจุในขวด PET ได้วัดการ L * การ * และ b * ค่าใช้เครื่อง (Spectro สีวัด SE2000 นิปปอน ,.Denshoku อุตสาหกรรม Co., ltd) ในการคำนวณของของสีความเข้ม (C * = (* 2 b * 2) 1/2) เหล่านี้เครื่องดื่มชาเขียวค้าถูกเก็บไว้ที่ 55° C สำหรับสองสัปดาห์ และหลัง จากที่ เก็บ ที่วัดโทนของสี (L * เป็น *, b * และค่า C *) เพื่อคำนวณค่าความแตกต่างของความเข้มของสี (AC *) ก่อน และ หลังเก็บ เก็บที่ 55° C สำหรับสองสัปดาห์ที่ดำเนินการสำหรับการทดสอบที่รวดเร็วสำหรับการจัดเก็บระยะยาว (เช่น เก็บที่อุณหภูมิห้องใน10 เดือน), แต่ยัง ทำหน้าที่เป็น แบบl สำหรับเก็บน้ำร้อน[0051] ผลลัพธ์จะแสดงในตารางที่ 1 เครื่องดื่มชาที่แสดงการเปลี่ยนแปลงในความเข้มของสี (AC *) ไม่น้อยกว่า 3 พบ โดยการสังเกตภาพ การรับการเปลี่ยนแปลงโทนสี มันได้แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มชาเขียวที่ มีของสีความเข้ม 15 < C * < 25 แสดงแบบ AC * มูลค่าต่ำ และมีเสถียรภาพกับร้อนจัดเก็บและการจัดเก็บระยะยาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รสและโทนสีของเครื่องดื่มชาแสงสีและแสดงการปรับปรุงใน
drinkability ตามที่อ้างถึงในเอกสารฉบับนี้ว่า "drinkability" หมายถึงปริมาณของเครื่องดื่มที่บริโภคในโอกาสดื่มเดียว เครื่องดื่มที่มี drinkability ที่เพิ่มขึ้นหมายความว่ามันสามารถกลืนน้ำลายลงในปริมาณมากสำหรับคนที่ดับกระหาย '- ในคำอื่น ๆ หนึ่งสามารถเพลิดเพลินกับขนาดใหญ่ปริมาณของเครื่องดื่มชาโดยไม่ต้องถูกอิ่ม ตามที่อ้างถึงในเอกสารฉบับนี้ "จำนวนมาก" โดยเฉพาะหมายความว่าปริมาณของเครื่องดื่มที่บริโภคโดยผู้ใหญ่ชายในโอกาสดื่มคนเดียวที่อยู่ในช่วงของ 350 มิลลิลิตรเพื่อ 2,000 มิลลิลิตรทททคือ 500 มิลลิลิตรเพื่อ
1,000 มล.
[0044] ดังนั้นหนึ่งที่ต้องการแบบ s ของการประดิษฐ์นี้เป็นพีพีที่ตอบสนองต่อไปนี้ความต้องการ:
(i) ซึ่งประกอบรวมด้วย 100 ถึง 800 ppm ของแอสคอร์บิกแอซิด (A);
(ii) ซึ่งประกอบรวมด้วย 1-200 ppm ของวาลีน (B1);
(iii) ซึ่งประกอบรวมด้วยแรฟฟิโนส (G1) และสตาไคโอส (G2) ในปริมาณรวมไม่น้อย กว่า 10 ppm และไม่เกิน 100 ppm;
(iv) มีความสว่างของสี (L *) 75 <L * <95;
(V) มีสีความเข้มของสี (C *) 15 <C * <25 [0045] (พีพี)
พีพีของการประดิษฐ์นี้สามารถหาได้โดยวิธีการผลิตซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของตัวอย่างเช่น:
(i) หนอนบ่อนไส้ชาเขียวใบสกัดการรักษาเพื่อให้ของเหลว
ชาเขียวสารสกัด
(ii) การรวมเข้าแอสคอร์บิกแอซิด (A) และวาลีน (B1) ในของเหลวสารสกัดจากชาเขียว
(iii) การเตรียมความพร้อมการเตรียมสภาพคล่องมีความสว่างที่ปรับและความ เข้มของสี,
(iv) การฆ่าเชื้อการเตรียมสภาพคล่องด้วยความร้อนและ
(จ) การบรรจุการเตรียมสภาพคล่องผ่านการฆ่าเชื้อในภาชนะ.
[0046] พูดของชาเขียวใบเพื่อนำไปใช้ในการผลิตชาของเหลวสีเขียวสารสกัดเป็นส่วนประกอบหลัก
ในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มชาเขียวหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งประเภทของใบชาเขียวสามารถเลือกได้ตามความเหมาะสมจากผู้ผลิตจากใบชาที่นำมาจากพืชCamellia สกุล, ที่รวมถึงสายพันธุ์ที่ซีเนซิส, assamica ซีและ Yabukita และไฮบริดของพวกเขา (เช่น 5'e ncha, บัญชา, Gyokuro, Tencha, Kamairi-ชะอำ) และสามารถใช้คนเดียวหรือรวมกัน การสกัดจะทำโดยใช้น้ำร้อนน้ำหรือสารละลายที่มีความช่วยเหลือสกัด อุณหภูมิการสกัดไม่ได้ จำกัด เฉพาะ
แต่เพื่อที่จะช่วยให้การสร้างสรรค์เครื่องดื่มชาเขียวอย่างมีประสิทธิภาพให้ความรู้สึกสดชื่นทั้งในการรับรู้ทางสายตาและในแง่ของรสเป็นที่ต้องการที่จะดำเนินการสกัดที่ต่ำอุณหภูมิ(ประมาณไม่ได้ สูงกว่า 60 องศาเซลเซียส, ทททคือ 10-60 องศาเซลเซียสทททกว่าคือ 15-55 ° C).
[0047]
เช่นเดียวกับในกรณีของเครื่องดื่มทั่วไปภาชนะที่จะใช้ในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่สามารถให้ในรูปแบบทั่วไปที่รวมถึงขวดพลาสติก (ขวด PET)
โลหะกระป๋องภาชนะบรรจุกระดาษรวมกับฟอยล์โลหะหรือฟิล์มพลาสติกและขวดแก้วแต่ก็เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ภาชนะบรรจุที่โปร่งใสซึ่งจะช่วยให้ผลกระทบของการประดิษฐ์นี้จะเป็น การรับรู้อย่างชัดเจน.
[0048] ในกรณีที่เครื่องดื่มที่สร้างสรรค์คือการได้รับการบรรจุในภาชนะเช่นโลหะกระป๋องซึ่งอนุญาตให้มีการโพสต์บรรจุภัณฑ์การฆ่าเชื้อความร้อนฆ่าเชื้อความร้อนที่จะทำภายใต้การฆ่าเชื้อสภาวะที่กำหนดไว้ในพระราชบัญญัติการสุขาภิบาลอาหาร ในกรณีที่เครื่องดื่มที่สร้างสรรค์คือการได้รับการบรรจุในภาชนะเช่นขวด PET และภาชนะบรรจุกระดาษซึ่งไม่อนุญาตให้มีการฆ่าเชื้อโต้ฆ่าเชื้อจะกระทำภายใต้สภาวะการฆ่าเชื้อเดียวกันตามที่ระบุไว้ข้างต้นก่อนที่จะบรรจุภัณฑ์; ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มที่มีการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาสั้น ๆ โดยใช้แผ่นชนิดแลกเปลี่ยนความร้อนหรือชอบแล้วระบายความร้อนที่อุณหภูมิที่ระบุไว้และบรรจุในภาชนะ. ตัวอย่าง[0049] ที่นี้ที่การประดิษฐ์นี้ จะอธิบายในรายละเอียดโดยเฉพาะโดยวิธีการของตัวอย่างทดลองและการทำงาน แต่การประดิษฐ์ไม่ จำกัด ตัวอย่างเหล่านี้ [0050] ทดสอบตัวอย่างมีจำหน่ายเครื่องดื่มชาเขียวที่บรรจุในขวดPET วัดสำหรับ L * ของพวกเขา, a * ​​และ b * ค่าใช้ colorimeter (ที่ Spectro สีมิเตอร์ SE2000; นิปปอน. Denshoku อุตสาหกรรม จำกัด ) ในการคำนวณของพวกเขา ความเข้มของสี (C * = (กข * 2 * 2) 1/2) เหล่านี้เครื่องดื่มชาเขียวในเชิงพาณิชย์ได้รับการจัดเก็บไว้ที่55 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองสัปดาห์และหลังการเก็บรักษาที่ถูกวัดสำหรับโทนสีของพวกเขา (L * A *, b * และ C ค่า *) การคำนวณค่าความแตกต่างของพวกเขาจากความเข้มของสี (AC *) ก่อนและหลังการจัดเก็บข้อมูล การจัดเก็บที่ 55 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองสัปดาห์ที่ผ่านมาได้ดำเนินการสำหรับการทดสอบเร่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว (เช่นการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องสำหรับ10 เดือน) แต่ยังทำหน้าที่เป็นลิตรแบบสำหรับการจัดเก็บร้อน. [0051] ผล ดังแสดงในตารางที่ 1 ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มชาแสดงการเปลี่ยนแปลงในความเข้มของสี(AC *) ไม่น้อยกว่า 3 พบได้โดยการสังเกตภาพจะได้รับการเปลี่ยนแปลงในโทนสี มันก็แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มชาเขียวที่มีความเข้มของสี 15 <C * <25 แสดง AC * ค่าต่ำและมีเสถียรภาพต่อการจัดเก็บและการเก็บรักษาความร้อนในระยะยาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รสและโทนสีของแสงสีเครื่องดื่มชาและแสดงการปรับปรุงใน
drinkability . เป็นเจ้าตัวนี้ " drinkability " หมายถึงปริมาณของเครื่องดื่มที่บริโภคในโอกาสดื่มคนเดียว เครื่องดื่มเพิ่ม drinkability หมายความว่ามันสามารถกินในปริมาณมากสำหรับคนที่ ' ดับกระหาย -- ในคำอื่น ๆหนึ่งสามารถเพลิดเพลินกับปริมาณขนาดใหญ่ของเครื่องดื่มชาโดยไม่อิ่ม . ที่อ้างถึงในที่นี้ " ปริมาณ " ขนาดใหญ่โดยเฉพาะหมายความว่าปริมาณของเครื่องดื่มที่บริโภคโดยผู้ใหญ่ในโอกาสดื่มเดียวในช่วง 350 มล. 2 , 000 มล. 500 มล. 1 , 000 มิลลิลิตรทททคือ


[ 0044 ] ดังนั้นหนึ่งที่ต้องการแบบของการประดิษฐ์นี้เป็นพีพีที่ตอบสนองต่อไปนี้ความต้องการ :
( i ) ซึ่งประกอบรวมด้วย 100 ถึง 800 ppm ของแอสคอร์บิกแอซิด ( ) ;
( 2 ) ซึ่งประกอบรวมด้วย 1 ของวาลีน 200 ppm ( B1 ) ;
( 3 ) ซึ่งประกอบรวมด้วยแรฟฟิโนส ( G1 ) และสตาไคโอส ( G2 ) ในปริมาณรวมไม่น้อยกว่า 10 ppm และไม่เกิน 100 ppm ;
( IV ) มีความสว่างของสี ( L * ) L * 75 < < 95 ;
( V ) มีของสีความเข้ม 7.4 ( C * ) 15 < C * < 25 [ 0045 ] (
พีพี )การพีพีของการประดิษฐ์นี้สามารถได้รับ โดยวิธีการผลิตซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอน ตัวอย่าง :
( i ) subjecting ใบชาเขียว รักษา สกัดให้สารสกัดชาเขียว

เหลว ( 2 ) การรวมเข้าเป็นแอสคอร์บิกแอซิด ( ) และวาลีน ( B1 ) ในของเหลว สารสกัดจากชาเขียว ,
( 3 ) เตรียมการเตรียมสภาพคล่องมีการปรับความสว่างและความเข้มของสี
( IV ) , การฆ่าเชื้อโดยความร้อนและการเตรียมเหลว ,
( V ) โดยการเตรียมบรรจุของเหลวในภาชนะ .
[ 0046 ] การพูดของใบชาเขียวจะถูกใช้เพื่อผลิตของเหลวที่เป็นส่วนประกอบหลักสารสกัดจากชาเขียว ของประดิษฐ์ ชาเขียว เครื่องดื่มหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดของใบชาเขียว สามารถเลือกได้ตามความเหมาะสมจากผู้ผลิตจากใบชาที่นำมาจาก
พืชสกุล คาเมล ที่รวมถึงพันธุ์ซี. ไซแนนซิส ซี และ yabukita ซซามิกา และลูกผสมของพวกเขา ( เช่น 5'e ncha ป้านชาเกียวคุโร , , , kamairi เท็นชา ชา ) และสามารถ ใช้คนเดียวหรือในการรวมกัน การสกัดโดยใช้น้ำอุ่นหรือสารละลายที่มีสารช่วย อุณหภูมิในการสกัดเป็นไม่ จำกัด แต่เพื่อให้ประดิษฐ์ ชาเขียว เครื่องดื่ม ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ให้ความรู้สึกสดชื่นทั้งในการรับรู้ทางสายตาและในแง่ของรส เป็นที่ต้องการเพื่อทำการสกัดที่อุณหภูมิต่ำ
( ประมาณไม่สูงกว่า 60 ° C , ทททคือ 10 ถึง 60 องศา Cทททกว่าคือ 15 ถึง 55 องศา C )
[ 0047 ] เช่นเดียวกับในกรณีของเครื่องดื่มทั่วไป ภาชนะที่จะใช้สำหรับประดิษฐ์
เครื่องดื่ม สามารถให้บริการในรูปแบบทั่วไป ที่รวมถึงขวดพลาสติก ( ขวด PET ) , กระป๋องโลหะ
, ภาชนะบรรจุกระดาษรวมกับฟอยล์โลหะหรือพลาสติกและขวดแก้วแต่มันเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมใช้ในภาชนะบรรจุที่โปร่งใส ซึ่งให้ผลของการประดิษฐ์นี้จะรับรู้อย่างชัดเจน 0048
[ ] ในกรณีที่สร้างสรรค์เครื่องดื่ม ต้องบรรจุในภาชนะที่เป็น โลหะ เช่น

กระป๋อง ซึ่งอนุญาตให้โพสต์ความร้อนฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์ ความร้อนคือการฆ่าเชื้อภายใต้
การฆ่าเชื้อสภาวะระบุในการสุขาภิบาลอาหารแสดง ในกรณีที่เครื่องดื่มในการประดิษฐ์ที่จะบรรจุในภาชนะ เช่น ขวดพลาสติกและภาชนะบรรจุ เช่น กระดาษ ซึ่งไม่อนุญาตให้มีการฆ่าเชื้อ , ฆ่าเชื้อเสร็จภายใต้สภาวะฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับที่ระบุไว้ข้างต้นก่อนการบรรจุ ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง เวลาสั้น ๆ ที่ใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนชนิดแผ่น หรือ ชอบ แล้ว เพื่อระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิที่ระบุไว้และบรรจุในภาชนะ 0049
[ ]
ตัวอย่างข้างล่างนี้ , โดยเฉพาะการประดิษฐ์นี้จะอธิบายในรายละเอียดโดยวิธีการทดลองและตัวอย่างการทำงาน แต่การประดิษฐ์คือ ไม่ จำกัด ตัวอย่างเหล่านี้[ 0050 ] ทดสอบตัวอย่าง
อาด ชาเขียว เครื่องดื่มที่บรรจุในขวด PET เป็นวัดของ L * a * b * เท่ากับการใช้ระบบดิจิตอล ( Spectro สี เครื่องวัด se2000 ; ญี่ปุ่น
, .
denshoku อุตสาหกรรม Co . , Ltd . ) เพื่อคำนวณของพวกเขาความเข้มของสี ( C * = ( * 2 b * 2 ) 1 / 2 ) เหล่านี้
ชาเขียวเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 55 องศา C เป็นเวลา 2 สัปดาห์ และหลังกระเป๋า ,วัดสำหรับโทนสี ( L * , a * , b * และ C * ค่าของความแตกต่าง ) เพื่อคำนวณหาค่าของความเข้มของสี ( AC * ) ก่อนและหลังการเก็บรักษา การจัดเก็บที่ 55 องศา C เป็นเวลา 2 สัปดาห์ พบว่ามีการเร่งทดสอบสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว ( เช่น การเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง
10 เดือน ) แต่ยังทำหน้าที่เป็นแบบผมร้อนกระเป๋า .
[ 0051 ] ผลลัพธ์ที่ได้จะแสดงในตารางที่ 1พวกเครื่องดื่มชาที่แสดงการเปลี่ยนแปลงใน
ความเข้มของสี ( AC ) ไม่น้อยกว่า 3 พบ แม้จากการสังเกตภาพ ได้รับการเปลี่ยนโทนสี มันแสดงให้เห็นว่า เครื่องดื่มชาเขียวด้วยของสีความเข้ม 15 < C * < 25 แสดงค่า AC * ต่ำและมีเสถียรภาพต่อการเก็บกระเป๋าร้อนและระยะยาว