The addition of calcium salts to os

The addition of calcium salts to osmotic solutions has been used to reduce the damage caused by the structure of the cell wall due to dehydration (Ferrari et al., 2010). However, the use of these salts in osmotic solutions can also increase the rate of water loss, reduce the water activity and increase the calcium content of the vegetables and fruits, resulting in fortified products (Silva et al., 2013). The food industry has been encouraged to fortify its food with calcium to increase consumer calcium intake, preventing some diseases without the use of supplementation (Martín-Diana et al., 2007). Several trials on osmotic dehydration with the addition of calcium salts have been published lately, aiming to reduce the damage caused by the structure of the cell wall (Ferrari et al., 2010). However, few have considered the kinetics and diffusivity of each component in the ternary solution (Monnerat et al., 2010) or the calcium diffusivity in the vegetable tissue (Barrera et al., 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการใช้เพิ่มเติมเกลือแคลเซียมเพื่อการออสโมติกโซลูชั่นเพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์เนื่องจากการคายน้ำ (เฟอร์รารีและ al., 2010) อย่างไรก็ตาม การใช้เกลือในการออสโมติกโซลูชั่นเหล่านี้สามารถเพิ่มอัตราการสูญเสียน้ำ ลดน้ำกิจกรรม และเพิ่มเนื้อหาแคลเซียมในผักและผลไม้ ในผลิตภัณฑ์ธาตุ (Silva et al., 2013) อุตสาหกรรมอาหารมีการสนับสนุนให้เพื่อเสริมสร้างอาหารที่ มีแคลเซียมเพิ่มขึ้นผู้บริโภคบริโภคแคลเซียม ป้องกันโรคบางอย่างการแห้งเสริม (ไดอาน่า Martín et al., 2007) ทดลองหลายในคายน้ำการออสโมติกแห่งเกลือแคลเซียมได้ถูกเผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีเป้าหมายเพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์ (เฟอร์รารีและ al., 2010) อย่างไรก็ตาม ไม่กี่ได้พิจารณาจลนพลศาสตร์และ diffusivity ของแต่ละส่วนประกอบในโซลูชันแบบไตรภาค (Monnerat et al., 2010) หรือ diffusivity แคลเซียมในเนื้อเยื่อผัก (Barrera et al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากเกลือแคลเซียมเพื่อแก้ปัญหาการออสโมติกที่ได้รับการใช้ในการลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์เนื่องจากการคายน้ำ (เฟอร์รารี et al., 2010) อย่างไรก็ตามการใช้เก​​ลือในการแก้ปัญหาเหล​​่านี้ออสโมติกนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มอัตราการสูญเสียน้ำลดกิจกรรมของน้ำและเพิ่มปริมาณแคลเซียมของผักและผลไม้ที่มีผลในผลิตภัณฑ์เสริม (ซิลวา et al., 2013) อุตสาหกรรมอาหารที่ได้รับการสนับสนุนให้เสริมอาหารที่มีแคลเซี่ยมเพื่อเพิ่มปริมาณแคลเซียมที่ผู้บริโภคป้องกันโรคบางอย่างโดยไม่ต้องใช้เสริม (มาร์ตินไดอาน่า et al., 2007) การทดลองหลายคายน้ำออสโมติกด้วยนอกเหนือจากเกลือแคลเซียมที่ได้รับการตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้มีเป้าหมายที่จะลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์ (เฟอร์รารี et al., 2010) แต่ไม่กี่มีการพิจารณาจลนพลศาสตร์และแพร่กระจายของแต่ละองค์ประกอบในการแก้ปัญหา ternary (Monnerat et al., 2010) หรือแพร่แคลเซียมในเนื้อเยื่อพืชที่ (Barrera et al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มของเกลือแคลเซียมเพื่อการแก้ไขได้ถูกใช้เพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์เนื่องจากขาดน้ำ ( Ferrari et al . , 2010 ) อย่างไรก็ตาม การใช้เกลือในการโซลูชั่นเหล่านี้ยังสามารถเพิ่มอัตราการสูญเสียน้ำ ลดน้ำกิจกรรมและเพิ่มปริมาณแคลเซียมในผักและผลไม้ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เสริม ( ซิลวา et al .2013 ) อุตสาหกรรมอาหารได้รับการสนับสนุนเพื่อเสริมสร้างอาหารที่มีแคลเซียมเพื่อเพิ่มการบริโภคแคลเซียมของผู้บริโภค ป้องกันโรคบางอย่าง โดยไม่ใช้ของเสริม ( Mart í n-diana et al . , 2007 ) หลายการทดลองในการออสโมซิส ด้วยการเพิ่มของเกลือแคลเซียมได้รับการเผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากโครงสร้างของผนังเซลล์ ( Ferrari et al . , 2010 )แต่ไม่กี่มีการพิจารณาจลนพลศาสตร์และสัมประสิทธิ์การแพร่ของแต่ละองค์ประกอบในสารละลายไตรภาค ( monnerat et al . , 2010 ) หรือสารแคลเซียมในผักเนื้อเยื่อ ( บาร์เรร่า et al . , 2009 )