การทำกุ้งจ่อม วิธีทำกุ้งจ่อมกุ้งจ่อ

การทำกุ้งจ่อม วิธีทำกุ้งจ่อม

กุ้งจ่อมเป็นของโปรดผมมาตั้งแต่ตอนเด็ก ด้วยว่าคุณยายทำไว้ให้ทานตลอด
เพราะแถวบ้านผมฝนตกทีไรน้ำใหลต้องพวกปลาตัวเล็กๆกุ้งตัวเล็กๆมาติดตาข่าย
หรือบ้านผมเรียก แพ กะ แหย่ง เสมอและเยอะมาก บางครั้งถึงขนาดเอาถังไปหาบ
มาเลยทีเดียว เพราะฉะนั้น หมู่บ้านแถวอิสานจึงมีวิธีการที่จะถนอมอาหารไว้กินนานๆ
เพราะขืนไม่ถนอมอาหาร ทานไม่หมดก็เสียกันพอดี กุ้งจ่อม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
โดยการหั่นตระไคร้ลงไปอร่อยเด็ดมาก หรือจะเอาข้าวเหนี่ยวจิ้มก็อร่อยครับ
เอาล่ะมาดูวิธีการทำกุ่งจ่อมกันเลยครับว่าเขาทำกันอย่างไร

ส่วนผสม

1. กุ้งฝอย แล้วแต่ว่าจะเยอะหรือน้อย

2. เกลือป่น 1 ถ้วยหรือมากกว่านั้น

3. ข้าวคั่ว 2 ถ้วยตวง

4. กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

5. ข้าวแดงบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. กุ้งฝอยเลือกเศษผงออกให้หมด ล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

2. เคล้าเกลือ กระเทียมกับกุ้งให้ทั่ว หมักไว้ 2 คืน

3. เติมข้าวคั่วและข้าวแดงลงในกุ้ง เคล้าให้ทั่ว อัดลงกระปุกดินเผาหรือขวดปิดฝาให้สนิท เก็บตากแดดไว้จนกุ้งมีกลิ่นหอมก็ใช้ได้ ประมาณ 7-8 วัน

4. กุ้งจ่อมแต่เดิมนำมาปรุงด้วยหอมซอย ขิงซอย ใบมะกรูด พริกขี้หนูหั่นฝอยให้มีรสเปรี้ยวเค็ม รับประทานกับผักสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทำกุ้งจ่อมวิธีทำกุ้งจ่อมกุ้งจ่อมเป็นของโปรดผมมาตั้งแต่ตอนเด็กด้วยว่าคุณยายทำไว้ให้ทานตลอดเพราะแถวบ้านผมฝนตกทีไรน้ำใหลต้องพวกปลาตัวเล็กๆกุ้งตัวเล็กๆมาติดตาข่ายหรือบ้านผมเรียกแพกะแหย่งเสมอและเยอะมากบางครั้งถึงขนาดเอาถังไปหาบมาเลยทีเดียวเพราะฉะนั้นหมู่บ้านแถวอิสานจึงมีวิธีการที่จะถนอมอาหารไว้กินนาน ๆเพราะขืนไม่ถนอมอาหารทานไม่หมดก็เสียกันพอดีกุ้งจ่อมทานกับข้าวสวยร้อน ๆโดยการหั่นตระไคร้ลงไปอร่อยเด็ดมากหรือจะเอาข้าวเหนี่ยวจิ้มก็อร่อยครับเอาล่ะมาดูวิธีการทำกุ่งจ่อมกันเลยครับว่าเขาทำกันอย่างไรส่วนผสม1. กุ้งฝอยแล้วแต่ว่าจะเยอะหรือน้อย2. เกลือป่น 1 ถ้วยหรือมากกว่านั้น3. ข้าวคั่ว 2 ถ้วยตวง4. กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ5. ข้าวแดงบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)วิธีทำ1. กุ้งฝอยเลือกเศษผงออกให้หมดล้างให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ2. เคล้าเกลือกระเทียมกับกุ้งให้ทั่วหมักไว้ 2 คืน3. เติมข้าวคั่วและข้าวแดงลงในกุ้งเคล้าให้ทั่วอัดลงกระปุกดินเผาหรือขวดปิดฝาให้สนิทเก็บตากแดดไว้จนกุ้งมีกลิ่นหอมก็ใช้ได้ประมาณ 7-8 วัน4 รับประทานกับผักสดพริกขี้หนูหั่นฝอยให้มีรสเปรี้ยวเค็มกุ้งจ่อมแต่เดิมนำมาปรุงด้วยหอมซอยขิงซอยใบมะกรูด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำกุ้งจ่อม แพกะแหย่งเสมอและเยอะมาก เพราะฉะนั้น ทานไม่หมดก็เสียกันพอดีกุ้ง จ่อม กุ้งฝอยแล้วแต่ว่าจะเยอะหรือน้อย2 เกลือป่น 1 ถ้วยหรือมากกว่านั้น3 ข้าวคั่ว 2 ถ้วยตวง4 กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ5 ข้าวแดงบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำ1 กุ้งฝอยเลือกเศษผงออกให้หมดล้าง ให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2 เคล้าเกลือกระเทียมกับกุ้งให้ทั่วหมัก ไว้ 2 คืน3 เติมข้าวคั่วและข้าวแดงลงใน กุ้งเคล้าให้ทั่ว ประมาณ 7-8 วัน4 กุ้งจ่อม แต่เดิมนำมาปรุงด้วย หอมซอยขิงซอยใบมะกรูด รับประทานกับผักสด