A Blue color of butterfly pea flowers are usually used in Thai dessert such as Khanom Chan and Khanom Ralai. In fact, the pigments of butterfly pea petals are anthocyanins which are water soluble and stable in mild acid solutions (Li et al., 2013)
สีของดอกไม้สีฟ้าอัญชันมักจะถูกนำมาใช้ในขนมไทยเช่นขนมชั้นและขนอม Ralai ในความเป็นจริงสีของกลีบดอกอัญชันมี anthocyanins ซึ่งเป็นที่ละลายน้ำได้และมีเสถียรภาพในการแก้ปัญหากรดอ่อน (Li et al., 2013)
เป็นสีฟ้าของผีเสื้อดอกอัญชันมักจะใช้ในขนมไทย เช่น ขนมชั้น และขนม ralai . in fact , the pigments ของ petals ม. butterfly are anthocyanins which are water ภรรยา ( stable ก้าน ( การวางแผนกระแสไฟฟ้า li et al . , 2013 )