the parboiling treatment significan

the parboiling treatment significantly increased the DPPH radical scavenging activity from 44.32% to 45.62% for Jehlum cultivar, from 47.06% to 48.79% for SKAU-345 and 46.16% to 48.50% for SKAU-382 cultivar; whereas, it decreased to 40.63%, 43.29% and 41.28% for respective cultivars during puffing. Increase in antioxidant activity during parboiling can be attributed to the formation of brown pigments by the maillard reaction, which has been reported to have potential antioxidant activity

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษา parboiling เพิ่ม DPPH รุนแรง scavenging กิจกรรมจาก 44.32% 45.62% สำหรับ Jehlum cultivar จาก 47.06% 48.79% SKAU-345 และ 46.16% 48.50% สำหรับ SKAU-382 cultivar ในขณะที่ มันลด 40.63%, 43.29% และ 41.28% สำหรับพันธุ์ที่เกี่ยวข้องระหว่าง puffing เพิ่มกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในระหว่างการทำสามารถเกิดจากการก่อตัวของเม็ดสีน้ำตาล โดยปฏิกิริยา maillard ซึ่งมีรายงานว่า มีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาข้าวนึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกิจกรรมต้านอนุมูล DPPH จาก 44.32% เป็น 45.62% สำหรับพันธุ์ Jehlum จาก 47.06% เป็น 48.79% สำหรับ SKAU-345 และ 46.16% เป็น 48.50% สำหรับพันธุ์ SKAU-382; ในขณะที่มันลดลง 40.63%, 43.29% และ 41.28% ตามลำดับสำหรับสายพันธุ์ในช่วงพอง เพิ่มขึ้นในการต้านอนุมูลอิสระในระหว่างการสุกสามารถนำมาประกอบกับการก่อตัวของเม็ดสีสีน้ำตาลจากปฏิกิริยา Maillard ซึ่งได้รับรายงานว่าจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพกิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ parboiling รักษาอย่างมีนัยสำคัญเพิ่ม dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและกิจกรรมจาก 884 45.62 % jehlum พันธุ์จากร้อยละ 47.06 48.79 ) และ skau-345 46.16 ร้อยละ 48.50 ( skau-382 พันธุ์ ขณะที่ ลดลง 40.63 % , 43.29 % และ 41.28 % สำหรับพันธุ์ที่เกี่ยวข้องในระหว่างการพองเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระใน parboiling สามารถนำมาประกอบกับการเกิดสีน้ำตาลสีโดย Maillard ปฏิกิริยา ซึ่งได้รับรายงานว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ