2.3. Freezing time and freezing rat

2.3. Freezing time and freezing rate
The freezing time was obtained from the cooling curves and
was established according to the time for the central temperature
of the sample to decrease from 0 to 5 C (critical zone of maximal
ice crystal formation) and from 0 to 18 C (almost complete
freezing), as Chen and Pan (1997). Freezing rates were calculated
as the half thickness of the fish burger (cm) divided by the freezing
time (h) (Chen and Pan, 1997).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. เวลาแช่แข็ง และแช่แข็งราคาเวลาแช่แข็งมาจากโค้งทำความเย็น และก่อตั้งขึ้นตามเวลาที่อุณหภูมิกลางตัวอย่างเพื่อลดจาก 0 ถึง 5 C (โซนสำคัญของสูงสุดน้ำแข็งก่อตัวผลึก) จาก 0 ถึง 18 C (เกือบสมบูรณ์แช่แข็ง), เฉินและแพน (1997) การคำนวณอัตราแช่แข็งเป็นความหนาครึ่งของเบอร์เกอร์ปลา (ซม.) หาร ด้วยการแช่แข็งเวลา (h) (เฉินและกระทะ 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 แช่แข็งเวลาและอัตราการแช่แข็ง
เวลาการแช่แข็งที่ได้รับจากเส้นโค้งการระบายความร้อนและ
ก่อตั้งขึ้นตามเวลาที่อุณหภูมิกลาง
ของกลุ่มตัวอย่างลดลงจาก 0 ถึง? 5? C (โซนที่สำคัญของสูงสุด
ก่อผลึกน้ำแข็ง) และจาก 0 ถึง ? 18? C (เกือบเสร็จสมบูรณ์แล้ว
แช่แข็ง) เช่นเฉินและแพน (1997) อัตราการแช่แข็งจะถูกคำนวณ
เป็นครึ่งหนึ่งของความหนาของเบอร์เกอร์ปลา (ซม.) หารด้วยการแช่แข็ง
เวลา (H) (เฉินและแพน 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 แช่แข็งเวลา และอัตราการแช่เยือกแข็งแช่แข็งเวลา ได้จากความเย็นและเส้นโค้งก่อตั้งขึ้นตามการเวลา อุณหภูมิกลางของกลุ่มตัวอย่างลดลงจาก 0 ถึง 5 องศาเซลเซียส ( โซนสำคัญสูงสุดผลึกน้ำแข็งก่อตัว ) และ 0 - 18 C ( เกือบสมบูรณ์แช่แข็ง ) , เฉิน และแพน ( 1997 ) คำนวณอัตราการแช่แข็งเป็นครึ่งความหนาของปลา เบอร์เกอร์ ( ซม. ) หารด้วยการแช่แข็งเวลา ( H ) ( เฉินและกระทะ , 1997 )