Apergillus, breaks dextrins and oli

Apergillus, breaks dextrins and oligosaccharides to the
simple sugar glucose. The product of these two enzymes
is corn syrup also called glucose syrup. The third and
relatively expensive enzyme used in the process is
glucose isomerase (also called D-glucose ketoisomerase
or D-xylose ketolisomerase), that converts glucose to
fructose.
While
-amylase and glucoamylase are added directly
to the processing slurry, pricey glucose isomerase is
immobilized by package into columns where the glucose
syrup is passed over in a liquid chromatography step that
isomerizes glucose to a mixture of 90% fructose and 10%
glucose (HFCS-90). Whereas inexpensive
-amylase and
glucoamylase are used only once, glucose isomerase is
reused until it loses most of its enzymatic activity. The
-
amylase and glucoamylase used in HFCS processing
have been genetically modified to improve their heat
stability for the production of HFCS. In the US, four
companies control 85% of the $2.6 billion HFCS
business—Archer Daniels Midland, Cargill, Staley Manufacturing
Co, and CPC International.
With clarification and removal of impurities, HFCS-90 is
blended with glucose syrup to produce HFCS-55 (55%
fructose) and HFCS-42 (42% fructose). Both HFCS-55
and HFCS-42 have several functional advantages in
common, but each has unique properties that make them
attractive to specific food manufacturers. Because of its
higher fructose content, HFCS-55 is sweeter than
sucrose and is thus used extensively as sweetener in
soft, juice, and carbonated drinks. HFCS-42 has a mild
sweetness and does not mask the natural flavors of food.
Thus it is used extensively in canned fruits, sauces,
soups, condiments, baked goods, and many other
processed foods. It is also used heavily by the dairy
industry in yogurt, eggnog, flavored milks, ice cream, and
other frozen desserts. The use of HFCS has increased
since its introduction as a sweetener (Figure 2). Although,
its use peaked in 1999, it rivals sucrose as the major
sweetener in processed foods. The US is the major user
of HFCS in the world, but HFCS is manufactured and
used in many countries around the world (Vuilleumier,
1993). HFCS has functional advantages relative to
sucrose.
These include HFCS’s relative cheapness (at 32
cents/lb versus 52 cents/lb for sucrose); greater
sweetness with HFCS being sweeter than sucrose (Table
1), better solubility than sucrose (Table 2) and ability to
remain in solution and not crystallize as can sucrose
under certain conditions. Moreover, HFCS is liquid and
thus is easier to transport and use in soft drink
formulations (Hanover and White, 1993). It is also acidic
and thus has preservative ability that reduces the use of
other preservatives. HFCS has little to no nutritional value
other than calories from sugar (Table 3). Analysis of food
consumption patterns using USDA (2008) food consumption
tables for the US from 1967 to 2000 (Bray et al.,
2004) showed that HFCS consumption increased

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Apergillus แบ่ง dextrins และ oligosaccharides เพื่อน้ำตาลกลูโคสน้ำตาลเรียบง่าย ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เหล่านี้สองน้ำเชื่อมข้าวโพดยังเรียกว่าน้ำเชื่อมกลูโคส ที่สาม และเป็นเอนไซม์ที่ใช้ในกระบวนการค่อนข้างแพงน้ำตาลกลูโคสไอโซเมอเรส (เรียกว่า ketoisomerase D-กลูโคสหรือ ketolisomerase D xylose), ที่แปลงกลูโคสเพื่อฟรักโทสในขณะที่ - amylase และ glucoamylase จะถูกเพิ่มโดยตรงสารละลายการประมวลผล แพ่งกลูโคสไอโซเมอเรสเป็นหา โดยแพคเกจเป็นคอลัมน์ที่น้ำตาลกลูโคสน้ำเชื่อมจะส่งผ่าน chromatography เหลวในขั้นตอนที่isomerizes กลูโคสกับฟรักโทส 90% และ 10% ผสมกันกลูโคส (HFCS-90) ในขณะที่ราคาไม่แพง - amylase และglucoamylase ใช้เฉพาะเมื่อ กลูโคสไอโซเมอเรสนำกลับมาใช้จนกว่าจะสูญเสียส่วนใหญ่กิจกรรมของเอนไซม์ในระบบ -amylase และใช้ในการประมวลผล HFCS glucoamylaseพันธุกรรมเพื่อเพิ่มความร้อนของพวกเขาความมั่นคงในการผลิตของ HFCS ในสหรัฐอเมริกา 4บริษัทควบคุม 85% ของ HFCS $2.6 พันล้านธุรกิจ — ผลิต Staley คอร์ปอร์เรแดเนียลอาร์เชอร์ Cargillบริษัท และ CPC นานาชาติชี้แจงและการกำจัดสิ่งสกปรก HFCS-90 เป็นผสมกับน้ำเชื่อมกลูโคสผลิต HFCS-55 (55%ฟรักโทส) และ HFCS 42 (42% ฟรักโทส) ทั้ง HFCS-55และ HFCS 42 มีข้อดีหลายประการที่ทำงานในทั่วไป แต่ละคุณสมบัติที่ทำให้พวกเขาได้ผู้ผลิตอาหารเฉพาะเจาะจง เนื่องจากการเนื้อหาฟรักโทสสูง HFCS 55 จะสุดยอดมากกว่าซูโครส และถูกใช้อย่างกว้างขวางเป็นสารให้ความหวานในดังนั้นอ่อน น้ำ และน้ำอัดลม ไมลด์มี HFCS 42ความหวานหอมและไม่รูปแบบธรรมชาติรสชาติของอาหารจึง มีใช้อย่างกว้างขวางในผลไม้กระป๋อง ซอสซุป เครื่องปรุงรส ขนมอบ และอื่น ๆ อีกมากมายอาหารแปรรูป ใช้อย่างมาก โดยบริษัทผลิตนมอุตสาหกรรมในโยเกิร์ต eggnog, flavored milks ไอศกรีม และขนมหวานอื่น ๆ แช่แข็ง มีเพิ่มการใช้ HFCSตั้งแต่การแนะนำเป็นสารให้ความหวาน (รูปที่ 2) ถึงแม้ว่าใช้ peaked ในปี 1999 มันคู่แข่งซูโครสเป็นวิชาสารให้ความหวานในอาหารแปรรูป สหรัฐอเมริกาเป็นผู้ใช้หลักของ HFCS ในโลก HFCS จะผลิต และใช้ในหลายประเทศทั่วโลก (Vuilleumier1993) . HFCS มีข้อดีที่ทำงานสัมพันธ์กับซูโครสรวมถึงของ HFCS cheapness ญาติ (ที่ 32เซนต์/ปอนด์เทียบกับ 52 เซนต์/ปอนด์สำหรับซูโครส); มากกว่าความหวานหอม ด้วย HFCS จะหวานกว่ากว่าซูโครส (ตาราง1), ดีกว่าซูโครส (ตารางที่ 2) และความสามารถในการละลายในการแก้ปัญหา และไม่ตกผลึกซูโครสสามารถภายใต้เงื่อนไขบางประการ นอกจากนี้ HFCS เป็นของเหลว และจึงง่ายต่อการขนส่ง และใช้ในน้ำอัดลมสูตร (ฮันโนเวอร์และขาว 1993) นอกจากนี้ยังมีกรดและจึง มีความสามารถใน preservative ที่ลดการใช้อื่น ๆ สารกันบูด HFCS มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยไปไม่อื่น ๆ กว่าแคลอรี่จากน้ำตาล (ตาราง 3) การวิเคราะห์อาหารรูปแบบปริมาณที่ใช้ (2008) จากการบริโภคอาหารตารางที่สหรัฐฯ จาก 1967 เป็น 2000 (Bray et al.,2004) พบว่าปริมาณการใช้ HFCS ที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Apergillus แบ่ง dextrins และ oligosaccharides
กับน้ำตาลกลูโคสที่เรียบง่าย
ผลิตภัณฑ์ของทั้งสองเอนไซม์เป็นน้ำเชื่อมข้าวโพดที่เรียกว่าน้ำเชื่อมกลูโคส
ที่สามและเอนไซม์ราคาแพงที่ใช้ในกระบวนการเป็น
isomerase กลูโคส (เรียกว่า D-ketoisomerase
กลูโคสหรือD-ไซโลส ketolisomerase)
ที่แปลงกลูโคสฟรักโทส.
ในขณะที่? -amylase glucoamylase
และมีการเพิ่มโดยตรงไปยังสารละลายประมวลผลisomerase กลูโคสแพ่ง ถูกตรึงด้วยแพคเกจลงในคอลัมน์ที่กลูโคสน้ำเชื่อมจะผ่านไปในขั้นตอนที่ของเหลวchromatography isomerizes กลูโคสฟรุกโตสมีส่วนผสมของ 90% และ 10% กลูโคส (HFCS-90) ในขณะที่ราคาไม่แพง? -amylase และglucoamylase จะถูกใช้เพียงครั้งเดียว isomerase กลูโคสถูกนำกลับมาใช้จนกว่าจะสูญเสียมากที่สุดของเอนไซม์ของ หรือไม่ - อะไมเลสและ glucoamylase ใช้ในการประมวลผล HFCS ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมในการปรับปรุงความร้อนของพวกเขามีความมั่นคงในการผลิต HFCS ในสหรัฐอเมริกาสี่บริษัท ควบคุม 85% ของ $ 2600000000 HFCS ธุรกิจอาร์เชอร์แดเนียลส์มิดแลนด์, คาร์กิล, สเตลีย์การผลิตร่วมและCPC นานาชาติ. ด้วยการชี้แจงและการกำจัดของสิ่งสกปรก HFCS-90 คือผสมกับน้ำเชื่อมกลูโคสในการผลิตHFCS-55 (55% ฟรุกโตส) และ HFCS-42 (42% ฟรุกโตส) ทั้งสอง HFCS-55 และ HFCS-42 จะได้ประโยชน์จากการทำงานในหลาย ๆทั่วไป แต่แต่ละคนมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้พวกเขาน่าสนใจให้กับผู้ผลิตอาหารที่เฉพาะเจาะจง เพราะของเนื้อหาฟรุกโตสสูงกว่า HFCS-55 หวานกว่าน้ำตาลซูโครสและมีการใช้อย่างกว้างขวางจึงเป็นสารให้ความหวานในนุ่ม, น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลม HFCS-42 มีความอ่อนความหวานและไม่หน้ากากรสธรรมชาติของอาหาร. ดังนั้นมันจึงถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการผลไม้กระป๋อง, ซอส, ซุป, เครื่องปรุงรส, ขนมอบและอื่น ๆ อีกมากมายอาหารแปรรูป นอกจากนี้ยังใช้อย่างมากจากนมในอุตสาหกรรมในโยเกิร์ต, ครีม, นมปรุงแต่ง, ไอศครีมและขนมหวานแช่แข็งอื่นๆ ใช้ HFCS ได้เพิ่มขึ้นตั้งแต่ต้นเป็นสารให้ความหวาน(รูปที่ 2) แม้ว่าการใช้งานสูงสุดในปี 1999 จะเป็นคู่แข่งซูโครสสำคัญสารให้ความหวานในอาหารแปรรูป สหรัฐอเมริกาเป็นผู้ใช้ที่สำคัญของ HFCS ในโลก แต่ HFCS เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและใช้ในหลายประเทศทั่วโลก(Vuilleumier, 1993) HFCS มีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับการทำงานซูโครส. เหล่านี้รวมถึงถูกญาติของ HFCS (ที่ 32 เซนต์ / ปอนด์เมื่อเทียบกับ 52 เซนต์ / ปอนด์สำหรับซูโครส); มากขึ้นความหวานกับ HFCS เป็นความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครส (ตารางที่ 1) ละลายได้ดีกว่าน้ำตาลซูโครส (ตารางที่ 2) และความสามารถในการคงอยู่ในการแก้ปัญหาและไม่สามารถตกผลึกเป็นน้ำตาลซูโครสภายใต้เงื่อนไขบางประการ นอกจากนี้ HFCS เป็นของเหลวและจึงง่ายต่อการขนส่งและการใช้งานในเครื่องดื่มสูตร(ฮันโนเวอร์และสีขาว, 1993) นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์เป็นกรดและทำให้มีความสามารถในสารกันบูดที่ช่วยลดการใช้สารกันบูดอื่นๆ HFCS มีน้อยจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ นอกเหนือจากแคลอรี่จากน้ำตาล (ตารางที่ 3) การวิเคราะห์ของอาหารรูปแบบการบริโภคโดยใช้ USDA (2008) บริโภคอาหารโต๊ะสำหรับสหรัฐอเมริกา1967-2000 (เบรย์ et al., 2004) แสดงให้เห็นว่าการบริโภค HFCS เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

apergillus แตก และเด็กซ์ตรินเทคโนโลยีกับ
กลูโคสน้ำตาลอย่างง่าย ผลิตภัณฑ์ของเอนไซม์ทั้งสองนี้
คือน้ำเชื่อมเรียกว่าน้ำเชื่อมกลูโคส 3
ค่อนข้างแพงและเอนไซม์ที่ใช้ในกระบวนการ
กลูโคสไอโซเมอเรส ( เรียกว่าดี กูลโคส ketoisomerase
หรือ d-xylose ketolisomerase ) ที่แปลงฟรักโทส กลูโคส

.
ตอนที่
- อะไมเลส และเอนไซม์กลูโคอะไมเลสจะถูกเพิ่มโดยตรง
เพื่อการประมวลผลเสีย แพ่งและกลูโคสไอโซเมอเรสคือ
ตรึง โดยแพคเกจเป็นคอลัมน์ที่กลูโคส
น้ำเชื่อมจะถูกส่งผ่านใน Liquid Chromatography ขั้นตอนที่
isomerizes กลูโคสให้ส่วนผสมของฟรุคโตสและกลูโคส 90 % 10 %
( hfcs-90 ) ในขณะที่ราคาไม่แพง
- อะไมเลส และเอนไซม์กลูโคอะไมเลส
ใช้เพียงครั้งเดียวของกลูโคสไอโซเมอเรสเป็น
2 จนสูญเสียมากที่สุดของเอนไซม์ของ การ
-
อะไมเลส และเอนไซม์กลูโคอะไมเลสที่ใช้ในการประมวลผล
HFCS ได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรมเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของพวกเขาความร้อน
สำหรับการผลิตของ HFCS . ในสหรัฐอเมริกา , 4
บริษัทควบคุม 85% ของ $ 2.6 พันล้าน HFCS
ธุรกิจ Archer Daniels Midland , คาร์กิลล์ สเตลีย์การผลิต
CO และ CPC นานาชาติ พร้อมชี้แจงและเอา

hfcs-90 เป็นสิ่งสกปรกผสมกับน้ำเชื่อมกลูโคสที่ผลิต hfcs-55 ( 55 %
4 ) และ hfcs-42 ( 42 % ฟรุกโตส ) ทั้งสองมีข้อดีและ hfcs-55

hfcs-42 หลายหน้าที่ในทั่วไป แต่แต่ละคนมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้พวกเขา
มีเสน่ห์แก่ผู้ผลิตอาหารที่เฉพาะเจาะจง เนื่องจากเนื้อหาสูงฟรักโทส
,
hfcs-55 จะหวานกว่าซูโครสและจึงเป็นอย่างกว้างขวางใช้เป็นสารให้ความหวานใน
นุ่ม , น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลม . hfcs-42 มีความหวานอ่อน
และไม่กลบรสธรรมชาติของอาหาร ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างกว้างขวางใน

ซุปกระป๋องผลไม้ , ซอส , เครื่องปรุงรส , ขนมอบ , และอื่น ๆอีกมากมาย
อาหารแปรรูป . นอกจากนี้ยังใช้อย่างหนักโดยนม
อุตสาหกรรมในโยเกิร์ต เอคน๊อค , รสนม , ไอศครีมและ
ขนมหวานแช่แข็งอื่น ๆ การใช้ HFCS เพิ่มขึ้น
ตั้งแต่เปิดตัวเป็นสารให้ความหวาน ( รูปที่ 2 ) ถึงแม้ว่า
ใช้แหลมใน 1999 , มันคู่แข่งซูโครสเป็นสารให้ความหวานหลัก
ในอาหารแปรรูป เราเป็นสาขาของผู้ใช้
ของ HFCS ในโลก แต่ HFCS เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและ
ใช้ในหลายประเทศทั่วโลก ( vuilleumier
, 1993 ) HFCS มีข้อดีเมื่อเทียบกับปริมาณการทำงาน
.
เหล่านี้รวมถึงญาติของ HFCS ราคาถูก ( ที่ 32
เซนต์ / ปอนด์ กับ 52 เซนต์ / ปอนด์ สำหรับความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครส ) ;
กับ HFCS เป็นหวานกว่าซูโครส ( โต๊ะ
1 ) ละลายได้ดีกว่าน้ำตาลซูโครส ( ตารางที่ 2 ) และความสามารถในการแก้ปัญหา และไม่ตกผลึกอยู่

เท่าที่สามารถใช้ภายใต้เงื่อนไขบาง นอกจากนี้ HFCS คือของเหลวและ
จึงง่ายต่อการขนส่ง และใช้ในเครื่องดื่ม
สูตร ( ฮันโนเวอร์และสีขาว , 1993 ) มันยังเปรี้ยว
จึงมีความสามารถในการลดการใช้สารกันบูดสารกันบูด
อื่น ๆ ไฮโดรฟลูโอโรคาร์บอนได้น้อยไม่คุ้มค่าทางโภชนาการ
มากกว่าแคลอรี่จากน้ำตาล ( ตารางที่ 3 ) การวิเคราะห์รูปแบบการใช้ USDA อาหาร

( 2008 ) การบริโภคอาหารตารางสำหรับเรา จากปี 1967 ถึง 2000 ( Bray et al . ,
2547 ) พบว่า ปริมาณการใช้ HFCS เพิ่มขึ้น