(2000) also reported that the reduc

(2000) also reported that the reduction in peak viscosity and breakdown viscosity was apparently for maize starch treated with autoclave. However, this was not consistent to the observation by Hoover and Vasanthan (1994) in their study oven heating, And they reported the increased paste viscosities in wheat starch. It is somed heating, froze concluded that in wheat starch. It can be concluded thatin heating treatment affected paste viscosities some way and these depended on disparity in starch sources. Ackn methods and heating conditions. Furthermore, peak viscosity of noodle was obviously decreased by Naci, but was clearly increased by Nazco3, which was attributed to the starch-salt interaction. Generally, the effect of salts on pasting property of starch was dependent on the type and concentration of salt, and starch sources dation (Zhou, Wang, Li, Fang. & Sun, 2011). Thus, salt and alkaline salt Refere might cause starch granules to swell to various degree before control resulting lower or higher peak viscosity. Compared with AAcc (2 and white salted noodles, yellow alkaline noodles Mini decreased more slowly in the breakdown viscosity during steaming , suggesting a slower loss of starch granule integrity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(2000) ยังได้รายงานว่า การลดความหนืดสูงสุดและแบ่งความหนืดไม่เห็นได้ชัดสำหรับรักษา ด้วยด้วยแป้งข้าวโพด อย่างไรก็ตาม นี้ไม่สอดคล้องกันเพื่อสังเกตฮูเวอร์และ Vasanthan (1994) ในการศึกษาเตาอบความร้อน และพวกเขารายงาน viscosities วางเพิ่มในแป้งข้าวสาลี มันเป็นความร้อน somed, froze concluded ที่ในแป้งข้าวสาลี จึงสามารถสรุปได้ thatin ความร้อนรักษา viscosities วางบางวิธีที่ได้รับผลกระทบ และเหล่านี้ขึ้นอยู่กับ disparity ในแหล่งของแป้ง Ackn วิธีการและเงื่อนไขความร้อน นอกจากนี้ ความหนืดสูงสุดของก๋วยเตี๋ยวถูกลดลงอย่างชัดเจน โดย Naci ได้เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน โดย Nazco3 ซึ่งถูกบันทึกการโต้ตอบแป้งเกลือ ทั่วไป ผลของเกลือวางคุณสมบัติของแป้งขึ้นอยู่กับชนิดและความเข้มข้นของเกลือ แป้งแหล่ง dation (โจว วัง Li ฝางและดวงอาทิตย์ 2011) ดังนั้น Refere เกลือเกลือ และด่างอาจทำให้เม็ดแป้งพองตัวในระดับต่าง ๆ ก่อนที่จะควบคุมได้ต่ำ หรือสูงกว่าช่วงความหนืด เมื่อเทียบกับ AAcc (2 และขาวเค็มก๋วยเตี๋ยว สีเหลืองด่างก๋วยเตี๋ยวมินิลดลงช้าหนืดแบ่งระหว่างนึ่ง แนะนำการสูญเสียความสมบูรณ์ของเม็ดแป้งช้าลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(2000) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าในการลดความหนืดสูงสุดและความหนืดสลายได้ชัดสำหรับแป้งข้าวโพดรับการรักษาด้วยหม้อนึ่งความดัน แต่นี้ไม่ได้สอดคล้องกับการสังเกตโดยฮูเวอร์และ Vasanthan (1994) ในการศึกษาของพวกเขาให้ความร้อนเตาอบและพวกเขารายงานความหนืดเพิ่มขึ้นวางในแป้งข้าวสาลี มันเป็นความร้อน somed, froze ได้ข้อสรุปว่าในแป้งข้าวสาลี จึงสามารถสรุปได้ thatin การรักษาความร้อนได้รับผลกระทบความหนืดวางวิธีการบางอย่างและสิ่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความเหลื่อมล้ำในแหล่งแป้ง วิธีการและเงื่อนไข Ackn ร้อน นอกจากนี้ความหนืดสูงสุดของก๋วยเตี๋ยวอย่างเห็นได้ชัดลดลงโดย Naci แต่เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนโดย Nazco3 ซึ่งเป็นผลมาจากการทำงานร่วมกันแป้งเกลือ โดยทั่วไปผลของเกลือในบริเวณวางของแป้งขึ้นอยู่กับชนิดและความเข้มข้นของเกลือและแป้ง dation แหล่งที่มา (โจววังหลี่ฝาง. & Sun, 2011) ดังนั้นเกลือและเกลืออัลคาไลน์ refere อาจก่อให้เกิดเม็ดแป้งที่จะขยายตัวในระดับต่างๆก่อนที่จะส่งผลให้การควบคุมความหนืดสูงสุดที่ต่ำกว่าหรือสูงกว่า เมื่อเทียบกับ AACC (2 และก๋วยเตี๋ยวเค็มสีขาว, บะหมี่ด่างสีเหลืองขนาดเล็กลดลงช้าลงในรายละเอียดความหนืดในช่วงนึ่งบอกความสูญเสียที่ช้าลงของแป้งเม็ดสมบูรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( 2000 ) ยังมีรายงานว่าลดความหนืดสูงสุด และค่าความหนืดเป็น apparently เพื่อแบ่งแป้ง ข้าวโพดที่ได้รับการรักษาด้วยหม้อนึ่งความดัน . อย่างไรก็ตาม , นี้ไม่ได้สอดคล้องกับการสังเกตโดย Hoover และ vasanthan ( 1994 ) ในการศึกษาของตนเองเตาอบความร้อน , และพวกเขารายงานเพิ่มความหนืดในการวางข้าวสาลีแป้ง มันเป็น somed ความร้อน ทำให้สรุปได้ว่าข้าวสาลีแป้งสามารถสรุปได้ว่ามีผลต่อการรักษาความร้อนวาง แต่บางวิธีและเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างในแหล่งของแป้ง ackn วิธีการ และเงื่อนไข ความร้อน นอกจากนี้ความหนืดสูงสุดของก๋วยเตี๋ยวก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด โดย นาซิ แต่ชัดเจนเพิ่มขึ้น โดย nazco3 ซึ่งประกอบกับ แป้ง เกลือ ปฏิสัมพันธ์ โดยทั่วไปผลของเกลือในการคุณสมบัติของแป้ง ขึ้นอยู่กับชนิดและความเข้มข้นของเกลือ และ SIRS แหล่งแป้ง ( โจว วัง ลี ฟาง & Sun , 2011 ) ดังนั้น , เกลือและด่างเกลือ refere อาจทำให้เม็ดแป้งพองตัวในระดับต่างๆ ก่อนผลความหนืดสูงสุดต่ำกว่าหรือสูงกว่า เมื่อเทียบกับ AACC ( 2 สีขาว และไข่เค็ม ก๋วยเตี๋ยวบะหมี่เหลืองด่างมิลดลงช้าในรายละเอียดความหนืดระหว่างนึ่งแนะนำการสูญเสียช้าบูรณภาพของเม็ดแป้ง