L. buchneri initiated spoilage in a wide range of environmental conditions that may be present in commercial cucumber fermentations, and L. rapi may act syntrophically with L. buchneri to produce the commonly observed spoilage metabolites.
L. buchneri เริ่มเน่าเสียในความหลากหลายของสภาพแวดล้อมที่อาจมีอยู่ในจากการหมักแหนมแตงกวาพาณิชย์ และ L. rapi อาจทำ syntrophically กับ L. buchneri ในการผลิตสังเกตปกติสารเน่าเสีย