3.4. Stainless steel electrodesStai

3.4. Stainless steel electrodes

Stainless steel is an iron–chromium alloy containing at least 11% chromium. The grade designated 316 belongs to the austenitic family of stainless steels, and contains chromium (17%), nickel (10%), and molybdenum (2%) as major alloying elements [15]. In the food industry, stainless steels are in widespread use as food contact surfaces. The stainless steel electrodes exhibited pronounced corrosion rates (Table 2), hydrogen generation (Fig. 7), and also pH changes of the heating media (Table 3) at all the pH values. In addition to the chemical reactivity of the alloying elements, the lack of double layer capacitance, as implied by the SEM analysis, would be responsible for the pronounced electrochemical behavior. The observed adherent surface films formed on the stainless steel electrodes during ohmic heating were transparent with a light golden color and some brown rust. The films, however, did not cover the electrode surfaces uniformly, and showed several cracks. Since there were pH changes in the heating media, the hydrogen generation shown in Fig. 7 does not solely represent the electrolysis reaction (Eq. (4)). Based on the observations, assignment of predominant electrochemical reactions is attempted as follows.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. สเตนเลสหุงตเหล็กกล้าไร้สนิมเป็นเหล็กโครเมียมสัมฤทธิ์น้อย 11% โครเมียม เกรด 316 กำหนดเป็นสมาชิกครอบครัวของ steels สแตนเลส austenitic และ มีโครเมียม (17%), นิกเกิล (10%), โมลิบดีนัม (2%) เป็นองค์ประกอบลเท่านั้นหลัก [15] ในอุตสาหกรรมอาหาร สแตน steels มีใช้แพร่หลายเป็นอาหารผิวติดต่อ หุงตสเตนเลสจัดแสดงอัตราการกัดกร่อนออกเสียง (ตาราง 2), สร้างไฮโดรเจน (Fig. 7), และยังเปลี่ยนแปลง pH สื่อร้อน (ตาราง 3) ที่ค่า pH นอกจากการเกิดปฏิกิริยาเคมีของธาตุลเท่านั้น ไม่มีสองชั้นความ เป็นโดยนัยโดยการวิเคราะห์ SEM จะชอบออกเสียงไฟฟ้าลักษณะการทำงาน สังเกตนฤมลผิวภาพยนตร์เกิดขึ้นในระหว่างการทำความร้อนแบบโอห์มมิคหุงตสเตนเลสได้โปร่งใส มีสีทองอ่อนและบางสนิมสีน้ำตาล ฟิล์ม อย่างไรก็ตาม ไม่ได้ครอบคลุมพื้นผิวอิเล็กโทรดสม่ำเสมอเมื่อเทียบเคียง และแสดงให้เห็นรอยแตกต่าง ๆ เนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลง pH ในสื่อความร้อน การสร้างไฮโดรเจนแสดงใน Fig. 7 ไม่เพียงแสดงถึงปฏิกิริยา electrolysis (Eq. (4)) ขึ้นอยู่กับการสังเกต กำหนดปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีกันเป็นความพยายามดัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 สแตนเลส electrodes สแตนเลสเป็นโลหะผสมเหล็กที่มีโครเมียมโครเมียมอย่างน้อย 11% ชั้นประถมศึกษาปีที่กำหนดไว้ 316 เป็นของครอบครัวสเตนเลสของเหล็กและมีโครเมี่ยม (17%) นิกเกิล (10%) และโมลิบดีนัม (2%) เป็นองค์ประกอบผสมที่สำคัญ [15] ในอุตสาหกรรมอาหารเหล็กสแตนเลในการใช้งานอย่างแพร่หลายเป็นพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหาร ขั้วไฟฟ้าสแตนเลสแสดงอัตราการกัดกร่อนเด่นชัด (ตารางที่ 2) รุ่นไฮโดรเจน (รูปที่. 7) และยังมีการเปลี่ยนแปลงค่า pH ของสื่อความร้อน (ตารางที่ 3) ที่ทุกคนค่าพีเอช นอกเหนือไปจากการเกิดปฏิกิริยาทางเคมีขององค์ประกอบผสมที่ขาดความจุสองชั้นในขณะที่ส่อให้เห็นถึงการวิเคราะห์ SEM จะเป็นผู้รับผิดชอบในการพฤติกรรมไฟฟ้าเด่นชัด ภาพยนตร์ที่สังเกตพื้นผิวสาวกเกิดขึ้นบนขั้วไฟฟ้าสแตนเลสในช่วงร้อน ohmic โปร่งใสด้วยแสงสีทองและสีน้ำตาลสนิม ภาพยนตร์ แต่ไม่ได้ครอบคลุมพื้นผิวขั้วเหมือนกันและแสดงให้เห็นรอยแตกหลาย นับตั้งแต่มีการเปลี่ยนแปลงค่า pH ในสื่อความร้อนรุ่นไฮโดรเจนที่แสดงในรูป 7 ไม่ได้ แต่เพียงผู้เดียวเป็นตัวแทนของปฏิกิริยาไฟฟ้า (สม. (4)) ตามข้อสังเกตที่ได้รับมอบหมายในการเกิดปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมีที่โดดเด่นคือการพยายามที่ดังต่อไปนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . เหล็กกล้าไร้สนิมไฟฟ้า

สแตนเลสเหล็กและโครเมียมโลหะผสมที่มีอย่างน้อย 11% โครเมียม เกรดเขต 316 เป็นของตระกูลออสเทนนิติคของเหล็กสแตนเลส มีโครเมียม ( 17% ) นิกเกิล ( 10% ) และโมลิบดีนัม ( 2% ) ตามหลักธาตุอัลลอยด์ [ 15 ] ในอุตสาหกรรมอาหารเหล็กกล้าไร้สนิมมีการใช้งานอย่างแพร่หลายเป็นพื้นผิวสัมผัสอาหารเหล็กกล้าไร้สนิมไฟฟ้ามีอัตราการกัดกร่อนออกเสียง ( ตารางที่ 2 ) การผลิตไฮโดรเจน ( รูปที่ 7 ) และการเปลี่ยนแปลง pH ของความร้อนที่สื่อ ( ตารางที่ 3 ) ที่ค่า pH ทั้งหมด นอกเหนือจากปฏิกิริยาเคมีของธาตุอัลลอยด์ ขาดพระสองชั้น เป็นโดยนัย โดยการวิเคราะห์ SEM จะรับผิดชอบพฤติกรรมทางเคมีไฟฟ้าเด่นชัด .สังเกตที่ติดผิวหนังที่เกิดขึ้นบนขั้วไฟฟ้าสแตนเลสระหว่างความร้อนค่าก็โปร่งใสด้วยสีทองอ่อน และ สีน้ำตาลสนิม ฟิล์ม แต่ไม่ได้ครอบคลุมถึงขั้วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ และพบรอยแตกหลาย เนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลง pH ในความร้อนสื่อรุ่นที่แสดงในรูปไฮโดรเจน7 ไม่เพียงแสดงการตอบสนอง ( อีคิว ( 4 ) จากการสังเกต งานของปฏิกิริยาไฟฟ้าเคมี คือพยายามโดดดังนี้