TOTAL NUTRIENT INTAKES FROM NHANES

TOTAL NUTRIENT INTAKES FROM NHANES III, PHASE 1 AND THE NHANES III
SUPPLEMENTAL NUTRITION SURVEY OF OLDER AMERICANS
Introduction
The NHANES III data release, Series 11 No. 5A contains total nutrient intake
data
from the dietary interview component of NHANES III, Phase 1, 1988-91 and the
NHANES III Supplemental Nutrition Survey of Older Americans (SNS). Please note
that the Phase 1 data in this file are included in an earlier NHANES III data
release Series 11 No. 2A. During the preparation of this file, information from
Phase 1 was combined with SNS data to make it easier for data users to
analyze these data for the same people. The documentation describes the main
survey (Part 1) and the SNS (Part 2). File notes at the end of the
documentation
list variables from the main survey and SNS.
Part 1: The NHANES III, Phase 1 (1988-91) Total Nutrient Intakes
All NHANES III mobile examination center (MEC) examinees were eligible for
the dietary recall interview component of the health examination. Dietary
recall
interviews were conducted by trained dietary interviewers. The nutrient intakes
reported in this file include nutrients from foods and beverages reported in the
24-hour dietary recall. Respondents reported all foods and beverages consumed
except plain drinking water (tap or spring water) for the previous 24-hour time
period (midnight to midnight). An automated, microcomputer-based dietary
interview and coding system known as the NHANES III Dietary Data Collection
(DDC)
System was used to collect all NHANES III dietary recall data (McDowell, 1990).
The DDC system was developed by the University of Minnesota's Nutrition
Coordinating Center(NCC). Total nutrient intakes are reported for Phase 1
respondents 50 years of age and older with complete and reliable dietary recall
interview data. The nutrient intakes reported in this file do not include
nutrients obtained from other sources (i.e., dietary supplements, antacids,
medications, salt and seasonings added to foods at the table, and plain
unbottled
drinking water). Information pertaining to the use of dietary supplements and
antacids is reported separately in the Household Adult and Household Youth
Questionnaires and was released as a comprehensive dataset along with the NHANES
III dietary supplements database. Questionnaire data on food sufficiency,
intake
of plain drinking water, and salt use are included in the total nutrients data
file. Detailed information about the individual foods reported by respondents
is
the NHANES III Individual Foods Files, dataset release Series 11 No. 2A and 5A
respectively.
The dietary interviews were conducted in English and Spanish by bilingual
dietary
interviewers in a private room to ensure confidentiality. Proxy respondents
were
permitted for respondents who were unable to report on their own. The dietary
interviewers contacted other information sources such as care providers to
obtain
complete dietary intake data for respondents.
Analysts are encouraged to follow the analytic guidelines that were developed
for the NHANES III dataset. Because this file contains total nutrient intake
data for Phase 1, the final examined NHANES III sample weight for Phase 1
(WTPFEX1) is required to analyze the data properly. The NHANES III analytic
and reporting guidelines were published earlier (U.S. DHHS, 1996b).
Quality Control
Several quality control monitoring techniques were employed during the survey.
For example, the techniques for monitoring the dietary interview component
included observations of actual dietary interviews and reviews of audio taped
interviews by NCHS and contractor staff. The dietary interviewers worked in
two-person teams. The dietary interviewers performed 10-percent cross-check
reviews of their partners' work using printed recall reports. Newsletters,
field
memoranda, telephone calls, and staff retraining sessions were used to
communicate and retrain field staff. The dietary interviewer's training manual
describes the quality control procedures in detail (U.S. DHHS, 1996b).
Nutrient Values and Survey Database Maintenance
The primary source of food composition data for NHANES III is the U.S.
Department
of Agriculture (USDA) Survey Nutrient Database. Two nutrient files were
provided
by USDA for use in NHANES III, including the SNS (USDA 1993, 1995). Each USDA
nutrient file contained food composition values that were appropriate for the
time period during which the NHANES III data were collected. Additionally, food
composition data for a small number of herbs and spices were obtained from NCC
(NCC, 1996).
The DDC system's foods database was designed specifically to handle time-related
changes in food descriptions, food amounts, and recipes; updated information was
applied retrospectively to data collected in the early part of NHANES III. Two
USDA food composition databases were used to assign nutrient values to the
NHANES
III dietary

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมสารอาหารบริโภคจาก NHANES แสดงให้เห็น III ระยะที่ 1 และ III NHANES แสดงให้เห็นสำรวจเพิ่มเติมโภชนาการของชาวอเมริกันที่มีอายุมากกว่าแนะนำรุ่น III nhanes แสดงให้เห็นข้อมูล 5A เลขที่ 11 ชุดประกอบด้วยปริมาณธาตุอาหารทั้งหมดข้อมูลจากการสัมภาษณ์อาหารส่วนประกอบของ nhanes แสดงให้เห็น III, 1 เฟส 1988-91 และการสำรวจเพิ่มเติมโภชนาการ III nhanes แสดงให้เห็นของเก่าชาวอเมริกัน (SNS) โปรดทราบว่า เฟส 1 ข้อมูลในแฟ้มนี้จะรวมอยู่ในข้อมูล III nhanes แสดงให้เห็นเป็นรุ่นก่อนหน้าปล่อย 2A เลขที่ 11 ชุด ในระหว่างการเตรียมไฟล์นี้ ข้อมูลจากระยะที่ 1 ได้ร่วมกับข้อมูล SNS เพื่อให้ง่ายสำหรับผู้ใช้ข้อมูลวิเคราะห์ข้อมูลเหล่านี้สำหรับคนเดียว เอกสารประกอบอธิบายหลักการสำรวจ (ส่วนที่ 1) และ SNS (Part 2) แฟ้มที่สิ้นสุดของการเอกสารประกอบตัวแปรรายการสำรวจหลักและ SNSส่วนที่ 1: III nhanes แสดงให้เห็น ขั้นตอนที่ 1 (1988-91) รวมสารอาหารบริโภคทั้งหมด III nhanes แสดงให้เห็นตรวจสอบมือถือศูนย์ (MEC) กลุ่มที่มีสิทธิ์สำหรับการเรียกคืนอาหารสัมภาษณ์คอมโพเนนต์ของการตรวจสุขภาพ อาหารการเรียกคืนสัมภาษณ์ได้ดำเนินการ โดยผู้นั้นเคยถูกอาหารที่ผ่านการฝึกอบรม บริโภคสารอาหารรายงานในแฟ้มนี้ประกอบด้วยสารอาหารจากอาหาร และเครื่องดื่มรายงานการการเรียกคืนอาหาร 24 ชั่วโมง ผู้ตอบรายงานทั้งหมดอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคยกเว้นน้ำดื่มธรรมดา (น้ำแตะหรือฤดูใบไม้ผลิ) ครั้ง 24 ชั่วโมงก่อนหน้านี้ระยะเวลา (เที่ยงคืนถึงเที่ยงคืน) การบริโภคอาหารอัตโนมัติ ไมโครคอมพิวเตอร์สัมภาษณ์และการเข้ารหัสโดยการรวบรวมข้อมูลอาหาร III nhanes แสดงให้เห็น(DDC)มีใช้ระบบการเก็บรวบรวมข้อมูลการเรียกคืนอาหาร III nhanes แสดงให้เห็นทั้งหมด (McDowell, 1990)พัฒนาระบบ DDC โดยโภชนาการมหาวิทยาลัยมินนิโซตามาตรา Center(NCC) บริโภคสารอาหารทั้งหมดมีรายงานสำหรับเฟส 1ตอบ 50 ปีเก่ากับการเรียกคืนอาหารสมบูรณ์ และเชื่อถือได้สัมภาษณ์ข้อมูล ไม่รวมการบริโภคสารอาหารที่รายงานในแฟ้มนี้สารอาหารที่ได้จากแหล่งอื่น (เช่น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยาลดกรดยา เกลือ และเครื่องปรุงรสที่เพิ่มไปยังอาหารที่ตาราง และธรรมดาunbottledน้ำดื่ม) ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และยาลดกรดมีรายงานแยกต่างหากในผู้ใหญ่บ้านและบ้านเยาวชนแบบสอบถาม และถูกนำออกใช้เป็นชุดข้อมูลครอบคลุมพร้อมกับ nhanes แสดงให้เห็นการIII อาหารเสริมฐานข้อมูล สอบถามข้อมูลอาหารพอเพียงบริโภคน้ำเปล่า และการใช้เกลือจะรวมอยู่ในข้อมูลสารอาหารทั้งหมดแฟ้ม ข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารแต่ละที่รายงาน โดยผู้ตอบมีnhanes แสดงให้เห็น III แต่ละอาหารแฟ้ม ชุดข้อมูลปล่อย 2A เลขที่ 11 ชุดและ 5Aตามลาดับการสัมภาษณ์อาหารได้ดำเนินการในภาษาอังกฤษและสเปน โดยวิทยาลัยอาหารผู้นั้นเคยถูกในห้องส่วนตัวเพื่อให้เป็นความลับ ผู้ตอบพร็อกซีมีได้รับอนุญาตสำหรับผู้ตอบที่ไม่สามารถรายงานตนเอง การบริโภคอาหารแหล่งข้อมูลอื่นเช่นผู้ให้บริการการติดต่อผู้นั้นเคยถูกขอรับข้อมูลการบริโภคอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ตอบนักวิเคราะห์ได้รับการสนับสนุนตามแนวทางการวิเคราะห์ที่ได้รับการพัฒนาสำหรับชุดข้อมูล III nhanes แสดงให้เห็น เนื่องจากแฟ้มนี้ประกอบด้วยปริมาณธาตุอาหารทั้งหมดข้อมูลสำหรับเฟส 1 สุดท้ายน้ำหนัก III nhanes แสดงให้เห็นตัวอย่างการตรวจสอบสำหรับเฟส 1(WTPFEX1) จำเป็นต้องมีการวิเคราะห์ข้อมูลอย่างถูกต้อง III nhanes แสดงให้เห็นที่วิเคราะห์และถูกประกาศแนวทางการรายงานก่อนหน้านี้ (สหรัฐฯ DHHS, 1996b)การควบคุมคุณภาพเทคนิคการตรวจสอบควบคุมคุณภาพหลายคนในระหว่างการสำรวจตัวอย่างเช่น เทคนิคสำหรับการตรวจสอบอาหารการสัมภาษณ์ประกอบรวมสังเกตสัมภาษณ์อาหารที่แท้จริงและความคิดเห็นของเสียงที่บันทึกเทปสัมภาษณ์โดย NCHS และผู้รับเหมา ผู้นั้นเคยถูกอาหารที่ทำงานในทีม 2 คน ผู้นั้นเคยถูกอาหารที่ดำเนินการตรวจสอบข้ามร้อยละ 10ความคิดเห็นของพันธมิตรของพวกเขาทำงานโดยใช้การเรียกคืนพิมพ์รายงาน จดหมายข่าวฟิลด์บันทึก โทรศัพท์ และพนักงานฝึกใหม่เซสชันที่ใช้ในการสื่อสาร และระเบียบพนักงาน คู่มือการฝึกอบรมของทีมงานด้านอาหารอธิบายกระบวนการควบคุมคุณภาพในรายละเอียด (สหรัฐฯ DHHS, 1996b)ค่าสารอาหารและบำรุงรักษาฐานข้อมูลการสำรวจแหล่งที่มาหลักของข้อมูลองค์ประกอบของอาหารสำหรับ III nhanes แสดงให้เห็นคือ สหรัฐอเมริกากรมของเกษตร (USDA) ฐานข้อมูลสารอาหารการสำรวจ แฟ้มสองสารอาหารได้บริการโดย USDA ใช้ III nhanes แสดงให้เห็น รวม SNS (USDA 1993, 1995) แต่ละ USDAค่าองค์ประกอบสารอาหารแฟ้มมีอยู่อาหารที่เหมาะสมสำหรับการระยะเวลาในระหว่างที่มีการรวบรวมข้อมูล III nhanes แสดงให้เห็น นอกจากนี้ อาหารองค์ประกอบข้อมูลสำหรับจำนวนเล็ก ๆ ของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ได้รับจาก NCC(NCC, 1996)ฐานข้อมูลของระบบ DDC อาหารถูกออกแบบมาโดยเฉพาะการจัดการที่เกี่ยวข้องกับเวลาการเปลี่ยนแปลงในอาหารคำอธิบาย ปริมาณอาหาร และ สูตร ปรับปรุงข้อมูลย้อนหลังไปใช้เก็บรวบรวมข้อมูลในตอนต้นของ nhanes แสดงให้เห็น สองฐานข้อมูลองค์ประกอบของอาหาร USDA ใช้การกำหนดค่าสารอาหารเพื่อการNHANES แสดงให้เห็นอาหาร III

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคอาหารรวมจากการ NHANES III, เฟส 1 และ The NHANES III
โภชนาการเสริมการสำรวจของอเมริกันเก่า
บทนำ
ปล่อยข้อมูลที่ NHANES III, ซีรีส์ 11 ฉบับที่ 5A มีการบริโภคอาหารรวม
ข้อมูล
จากการสัมภาษณ์ส่วนประกอบอาหารของ NHANES III, เฟส 1, 1988- 91 และ
NHANES III สำรวจโภชนาการเสริมของชาวอเมริกันเก่า (SNS) โปรดทราบ
ว่าขั้นตอนที่ 1 ข้อมูลในแฟ้มนี้จะรวมอยู่ในก่อนหน้านี้ข้อมูล NHANES III
เปิดตัวซีรีส์ 11 ฉบับที่ 2A ในระหว่างการเตรียมความพร้อมของไฟล์นี้, ข้อมูลจาก
ระยะที่ 1 ได้ร่วมกับข้อมูล SNS ที่จะทำให้มันง่ายขึ้นสำหรับผู้ใช้ข้อมูลเพื่อ
การวิเคราะห์ข้อมูลเหล่านี้สำหรับคนเดียวกัน เอกสารอธิบายหลัก
สำรวจ (ตอนที่ 1) และ SNS (Part 2) บันทึกไฟล์ในตอนท้ายของ
เอกสาร
ตัวแปรรายการจากการสำรวจหลักและ SNS.
ส่วนที่ 1: NHANES III, ระยะที่ 1 (1988-1991) รวมสารอาหารที่บริโภค
ทั้งหมด NHANES III ศูนย์การตรวจสอบโทรศัพท์มือถือ (MEC) สอบมีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับ
การเรียกคืนอาหาร องค์ประกอบสัมภาษณ์ของการตรวจสอบสุขภาพ อาหาร
การเรียกคืน
การสัมภาษณ์ได้ดำเนินการโดยผู้สัมภาษณ์อาหารผ่านการฝึกอบรม การบริโภคอาหาร
การรายงานในแฟ้มนี้ ได้แก่ สารอาหารจากอาหารและเครื่องดื่มรายงานใน
การเรียกคืนอาหาร 24 ชั่วโมง ผู้ตอบแบบสอบถามรายงานทั้งหมดอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภค
ยกเว้นน้ำดื่มธรรมดา (ประปาหรือน้ำฤดูใบไม้ผลิ) เป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนหน้านี้
ระยะเวลา (เที่ยงคืนถึงเที่ยงคืน) อัตโนมัติไมโครคอมพิวเตอร์ตามการบริโภคอาหารที่
ให้สัมภาษณ์และระบบการเข้ารหัสที่รู้จักกันเป็นอาหารการเก็บรวบรวมข้อมูล NHANES III
(DDC)
ระบบถูกใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลการบริโภคอาหารที่เรียกคืนทั้งหมด NHANES III (McDowell, 1990).
ระบบ DDC ได้รับการพัฒนาโดยมหาวิทยาลัยโภชนาการมินนิโซตา
ศูนย์ประสานงาน ( ป.ป.ช. ) การบริโภคอาหารทั้งหมดจะมีการรายงานสำหรับระยะที่ 1
ตอบแบบสอบถาม 50 ปีและอายุมากกว่าที่มีการเรียกคืนการบริโภคอาหารที่สมบูรณ์และมีความน่าเชื่อถือ
ข้อมูลการสัมภาษณ์ การบริโภคอาหารการรายงานในแฟ้มนี้ไม่รวมถึง
สารอาหารที่ได้รับจากแหล่งอื่น ๆ (เช่นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร, ยาลดกรด,
ยา, เกลือและเครื่องปรุงรสเพิ่มอาหารที่โต๊ะและธรรมดา
unbottled
น้ำดื่ม) ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและ
ยาลดกรดมีรายงานแยกต่างหากในครัวเรือนที่เป็นผู้ใหญ่และเยาวชนที่ใช้ในครัวเรือน
แบบสอบถามและถูกปล่อยออกมาเป็นชุดข้อมูลที่ครอบคลุมพร้อมกับ NHANES
III ฐานข้อมูลผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ข้อมูลแบบสอบถามเกี่ยวกับความเพียงพอของอาหาร
การบริโภค
น้ำดื่มธรรมดาและใช้เกลือจะรวมอยู่ในข้อมูลสารอาหารรวม
ไฟล์ รายละเอียดข้อมูลเกี่ยวกับอาหารของแต่ละบุคคลที่รายงานโดยผู้ตอบแบบสอบถาม
เป็น
NHANES III บุคคลฟู้ดส์ไฟล์ชุดการเปิดตัวซีรีส์ 11 ฉบับที่ 2A และ 5A
ตามลำดับ.
การสัมภาษณ์การบริโภคอาหารที่ได้ดำเนินการในภาษาอังกฤษและสเปนโดยสองภาษา
อาหาร
สัมภาษณ์ในห้องส่วนตัวเพื่อให้แน่ใจว่าการรักษาความลับ ผู้ตอบแบบสอบถามพร็อกซี่
ได้รับการ
อนุญาตให้ผู้ตอบแบบสอบถามที่ไม่สามารถที่จะรายงานเกี่ยวกับของตัวเอง เพื่อสุขภาพ
สัมภาษณ์ติดต่อแหล่งข้อมูลอื่น ๆ เช่นผู้ให้บริการดูแลที่จะ
ได้รับ
ข้อมูลการบริโภคอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ตอบแบบสอบถาม.
นักวิเคราะห์มีกำลังใจที่จะปฏิบัติตามแนวทางการวิเคราะห์ที่ถูกพัฒนา
สำหรับชุดข้อมูล NHANES III เนื่องจากแฟ้มนี้มีการบริโภคอาหารรวม
ข้อมูลสำหรับเฟส 1 ขั้นสุดท้ายการตรวจสอบน้ำหนักตัวอย่าง NHANES III สำหรับระยะที่ 1
(WTPFEX1) จะต้องวิเคราะห์ข้อมูลได้อย่างถูกต้อง NHANES III การวิเคราะห์
และการรายงานแนวทางที่ถูกตีพิมพ์ก่อนหน้านี้ (US DHHS, 1996b).
การควบคุมคุณภาพ
การควบคุมคุณภาพหลายเทคนิคการตรวจสอบที่ถูกว่าจ้างในระหว่างการสำรวจ.
ตัวอย่างเช่นเทคนิคในการตรวจสอบองค์ประกอบสัมภาษณ์อาหาร
รวมถึงการสังเกตการสัมภาษณ์การบริโภคอาหารที่เกิดขึ้นจริงและความคิดเห็นของ เทปเสียง
สัมภาษณ์โดย NCHS และพนักงานของผู้รับเหมา ผู้สัมภาษณ์การบริโภคอาหารที่ทำงานอยู่ใน
ทีมสองคน ผู้สัมภาษณ์การบริโภคอาหารที่ดำเนินการร้อยละ 10 ข้ามการตรวจสอบ
ความคิดเห็นของการทำงานของพันธมิตรของพวกเขา 'ใช้รายงานการเรียกคืนพิมพ์ จดหมายข่าว
ฟิลด์
บันทึก, สายโทรศัพท์และการประชุมการฝึกอบรมพนักงานที่ถูกนำมาใช้เพื่อ
การสื่อสารและการฝึกภาคสนาม คู่มือการฝึกอบรมการบริโภคอาหารของผู้สัมภาษณ์
อธิบายถึงขั้นตอนการควบคุมคุณภาพในรายละเอียด (US DHHS, 1996b).
ค่าสารอาหารและบำรุงรักษาฐานข้อมูลการสำรวจ
แหล่งที่มาหลักของข้อมูลองค์ประกอบอาหารสำหรับ NHANES III เป็นสหรัฐอเมริกา
กรม
วิชาการเกษตร (USDA) การสำรวจฐานข้อมูลสารอาหาร สองไฟล์สารอาหารที่ถูก
จัดไว้ให้
โดย USDA สำหรับใช้ใน NHANES III รวมทั้ง SNS (USDA 1993, 1995) แต่ละ USDA
ไฟล์สารอาหารที่มีคุณค่าอาหารที่มีองค์ประกอบที่มีความเหมาะสมสำหรับ
ช่วงเวลาระหว่างที่ข้อมูล NHANES III ถูกเก็บรวบรวม นอกจากนี้อาหาร
ข้อมูลองค์ประกอบสำหรับจำนวนเล็ก ๆ ของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ได้รับจาก ป.ป.ช.
( ป.ป.ช. , 1996).
ฐานข้อมูลอาหารระบบ DDC ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อจัดการกับเวลาที่เกี่ยวข้องกับ
การเปลี่ยนแปลงในรายละเอียดอาหารปริมาณอาหารและสูตรอาหาร; การปรับปรุงข้อมูลที่ถูก
นำมาใช้ย้อนหลังข้อมูลที่รวบรวมในช่วงต้นของ NHANES III สอง
USDA ฐานข้อมูลองค์ประกอบอาหารถูกนำมาใช้ในการกำหนดค่าสารอาหารไป
NHANES
อาหาร III

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารอาหารรวมจากระยะที่ 1 หรือ 2 หรือ 3 และการสำรวจโภชนาการเพิ่มเติมแก่ชาวอเมริกันแนะนำหรือข้อมูลที่ 3 ปล่อย ชุด 11 . 5A มีสารอาหารที่ได้รับทั้งหมดข้อมูลจากการสัมภาษณ์ ส่วนประกอบของอาหารหรือ 3 เฟส 1 , 1988-91 และ3 หรือเสริมโภชนาการการสำรวจคนอเมริกันเก่า ( SNS ) หมายเหตุข้อมูลระยะที่ 1 ในไฟล์นี้จะรวมอยู่ในก่อนหน้านี้หรือ 3 ข้อมูลปล่อยชุด 11 หมายเลข 2A . ในระหว่างการเตรียมการของแฟ้มนี้ ข้อมูลจากขั้นตอนที่ 1 รวมกับข้อมูล SNS เพื่อให้ง่ายสำหรับผู้ใช้ข้อมูลวิเคราะห์ข้อมูลเหล่านี้เพื่อประชาชนเหมือนกัน เอกสารที่อธิบายถึงหลักการสำรวจ ( ส่วนที่ 1 ) และ 3 ( ส่วนที่ 2 ) ไฟล์บันทึกที่ส่วนท้ายของเอกสารประกอบจากการสำรวจรายชื่อตัวแปรหลัก และเครือข่ายสังคมออนไลน์ส่วน 1 : 3 หรือ ระยะที่ 1 ( 1988-91 ) รวมสารอาหารในอาหารทั้งหมดหรือศูนย์สอบเคลื่อนที่ 3 ( MEC ) ผู้สอบที่มีสิทธิ์สำหรับส่วนประกอบของอาหารที่เรียกสัมภาษณ์ ตรวจสุขภาพ อาหารจำการสัมภาษณ์ โดยสัมภาษณ์อาหารที่ผ่านการอบรม การบริโภคสารอาหารรายงานในแฟ้มนี้ประกอบด้วยสารอาหารจากอาหารและเครื่องดื่มในการรายงานการเรียกคืนอาหาร 24 ชั่วโมง ผู้ตอบแบบสอบถามรายงานอาหารและเครื่องดื่มนอกจากการดื่มน้ำธรรมดา ( เคาะหรือน้ำแร่ ) เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้ระยะเวลา ( เที่ยงคืนถึงเที่ยงคืน ) การใช้ไมโครคอมพิวเตอร์ในแบบอัตโนมัติสัมภาษณ์และเขียนโปรแกรมระบบที่รู้จักกันเป็นอาหารเสริม หรือ 3 การเก็บรวบรวมข้อมูล( DDC )ระบบการเก็บรวบรวมทั้งหมด 3 อาหารหรือเรียกคืนข้อมูล ( McDowell , 1990 )ระบบ DDC ได้รับการพัฒนาโดยมหาวิทยาลัยมินนิโซตาของโภชนาการศูนย์ประสานงาน ( NCC ) รวมสารอาหารและมีรายงานระยะที่ 1คนอายุ 50 ปีขึ้นไป กับอาหารที่สมบูรณ์และเชื่อถือได้เรียกคืนข้อมูลสัมภาษณ์ มี สารอาหารที่รายงานในแฟ้มนี้ไม่รวมสารอาหารที่ได้รับจากแหล่งอื่น ๆ ( เช่น ข้อมูลเพิ่มเติมใยอาหาร กรดในกระเพาะอาหาร ,โรค , เกลือและเครื่องปรุงรสเพิ่มอาหารที่โต๊ะ และแบบธรรมดาunbottledน้ำดื่ม ) ข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและยาลดกรดมีรายงานแยกต่างหากในผู้ใหญ่และเยาวชนในครัวเรือนครัวเรือนแบบสอบถาม และถูกปล่อยออกมาเป็นชุดข้อมูลพร้อมกับหรือครอบคลุม3 อาหารเสริมฐานข้อมูล แบบสอบถามข้อมูลเรื่องอาหารไอดีน้ำดื่มธรรมดา และใช้เกลือจะรวมอยู่ในรวมข้อมูลสารอาหารไฟล์ ข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอบถามแต่ละอาหารรายงานโดยคือหรืออาหารที่ 3 แต่ละไฟล์ชุดปล่อยวันที่ 11 หมายเลข 2a และ 5Aตามลำดับสัมภาษณ์อาหารจำนวนสองภาษาในภาษาอังกฤษและภาษาสเปนโดยอาหารผู้สัมภาษณ์ในห้องส่วนตัวเพื่อให้แน่ใจว่า ความลับ ผู้ตอบแบบสอบถามพร็อกซีคืออนุญาตให้ราษฎรที่ไม่สามารถรายงานได้ด้วยตนเอง อาหารสัมภาษณ์ติดต่อแหล่งข้อมูลอื่น เช่น ผู้ให้บริการดูแลขอรับสมบูรณ์ การบริโภคอาหารโดยเฉลี่ยนักวิเคราะห์สนับสนุนตามแนวทางวิเคราะห์ที่พัฒนาสำหรับข้อมูลหรือ 3 . เพราะไฟล์นี้มีสารอาหารที่ได้รับทั้งหมดข้อมูล ระยะสุดท้าย การตรวจสอบน้ำหนัก 1 หรือ 3 เฟส 1 ตัวอย่าง( wtpfex1 ) จะต้องวิเคราะห์ข้อมูลได้อย่างถูกต้อง หรือแบบที่ 3และการรายงานแนวทางการตีพิมพ์ก่อนหน้านี้ ( สหรัฐอเมริกา dhhs 1996b , )การควบคุมคุณภาพเทคนิคตรวจสอบควบคุมคุณภาพหลายคนที่ใช้ในการสำรวจตัวอย่างเช่น เทคนิคสำหรับการตรวจสอบองค์ประกอบสัมภาษณ์อาหารได้แก่ การสังเกตการสัมภาษณ์อาหารที่เกิดขึ้นจริงและวิจารณ์เสียงเทปสัมภาษณ์โดย nchs และพนักงานผู้รับเหมา สัมภาษณ์อาหารทำงานในสองทีมคน สัมภาษณ์อาหารการตรวจสอบข้าม 10 เปอร์เซ็นต์รีวิวของพันธมิตรของพวกเขาทำงานโดยใช้รายงานที่พิมพ์ว่า . จดหมายข่าวฟิลด์สามารถ โทรศัพท์ ใช้กับพนักงานที่ฝึกอบรมครั้งสื่อสาร และฝึกอบรมพนักงานด้าน คู่มือการฝึกอบรมผู้สัมภาษณ์เป็นอาหารอธิบายถึงกระบวนการควบคุมคุณภาพในรายละเอียด ( สหรัฐอเมริกา dhhs 1996b , )คุณค่าสารอาหารและการบำรุงรักษาฐานข้อมูลการสำรวจแหล่งหลักของข้อมูลองค์ประกอบของอาหารหรือ 3 คือสหรัฐแผนกกระทรวงเกษตร ( USDA ) ฐานข้อมูลสารอาหาร ) สองไฟล์ คือ ธาตุอาหารให้โดย USDA เพื่อใช้ในหรือ III , รวมทั้ง SNS ( USDA ปี 1993 , 1995 ) USDA แต่ละไฟล์ที่มีค่าสารอาหารส่วนประกอบอาหารที่เหมาะสมสำหรับระยะเวลาในระหว่างที่ III หรือการเก็บรวบรวมข้อมูล . นอกจากนี้ อาหารข้อมูลส่วนประกอบสำหรับจำนวนเล็ก ๆของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ได้จาก NCC( NCC , 1996 )การ พัฒนาระบบฐานข้อมูลอาหารถูกออกแบบมาเพื่อจัดการกับเวลาที่เกี่ยวข้องการเปลี่ยนแปลงในลักษณะอาหารปริมาณอาหารและสูตรอาหาร ; การปรับปรุงข้อมูลใช้เพื่อเก็บรวบรวมข้อมูลย้อนหลังในส่วนแรกหรือสองของ IIIองค์ประกอบอาหาร USDA ฐานข้อมูลถูกใช้เพื่อกำหนดให้คุณค่ากับหรือ3 อาหาร