Moisture content and water activity

Moisture content and water activity of spray-dried powders
Moisture contents and water activity of spray-dried powders are shown in Table 2. Moisture contents of spraydried powders varied from 2.11–6.00% and were differed significantly (Po0.05). Modified tapioca starch showed lower moisture content than its native starch. Maltodextrin
had the lowest moisture content. Similar results were observed for water activity. These differences could be attributed to the structure of granules and viscosity of starch. Native tapioca starch had more rigid or tight crystalline structure and high viscosity (as mentioned
earlier), as compared to modified tapioca starch and these could influence rate of drying..

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมเนื้อหาและน้ำของความชื้นของผงสเปรย์แห้งตารางที่ 2 แสดงเนื้อหาความชื้นและน้ำกิจกรรมของผงสเปรย์แห้ง หาความชื้นของผง spraydried หลากหลายจาก 2.11 – 6.00% และแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (Po0.05) สำปะหลังแป้งพบว่าความชื้นต่ำกว่าแป้งของพื้นเมือง สารประเภท Maltodextrinมีความชื้นต่ำสุด ผลที่คล้ายกันถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับน้ำกิจกรรม ความแตกต่างเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับโครงสร้างของเม็ดและความหนืดของแป้ง แป้งมันสำปะหลังมีความหนืดสูงและยิ่งแข็ง หรือแน่นโครงสร้างผลึก (ดังที่กล่าวก่อนหน้านี้), เทียบกับสำปะหลัง แป้งและเหล่านี้อาจมีอิทธิพลต่ออัตราการอบแห้ง...

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความชื้นและน้ำกิจกรรมของสเปรย์แห้งผง
ปริมาณความชื้นและน้ำกิจกรรมผงสเปรย์แห้งจะแสดงในตารางที่ 2 ปริมาณความชื้นของผง spraydried แตกต่างกัน 2.11-6.00% และมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (Po0.05) แป้งมันสำปะหลังดัดแปลงแสดงให้เห็นว่ามีความชื้นต่ำกว่าแป้งพื้นเมือง Maltodextrin
มีความชื้นต่ำสุด ผลที่คล้ายกันถูกตั้งข้อสังเกตว่าเป็นกิจกรรมทางน้ำ ความแตกต่างเหล่านี้อาจนำมาประกอบกับโครงสร้างของเม็ดและความหนืดของแป้ง แป้งมันสำปะหลังพื้นเมืองมีโครงสร้างผลึกแข็งมากหรือแน่นและมีความหนืดสูง (ตามที่กล่าวไว้
ก่อนหน้านี้) เมื่อเทียบกับแป้งมันสำปะหลังแก้ไขและเหล่านี้อาจมีผลต่ออัตราการอบแห้ง ..

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้นและน้ำกิจกรรมของผงพ่นแห้งความชื้นและน้ำกิจกรรมของผงพ่นแห้งที่แสดงในตารางที่ 2 ความชื้นของ spraydried ผงหลากหลายจาก 2.11 – 6.00 % และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( po0.05 ) แป้งมันสําปะหลังดัดแปรมีความชื้นต่ำกว่าแป้งของ มอลโตเด็กซ์ตรินมีความชื้นน้อยที่สุด ผลที่คล้ายกันเป็นสังเกตสำหรับกิจกรรมทางน้ำ ความแตกต่างเหล่านี้อาจจะเกิดจากโครงสร้างของเม็ดและความหนืดของแป้ง พื้นเมืองแป้งมันสำปะหลังมีโครงสร้างแข็งหรือแน่น และมีความหนืดสูง ( ตามที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ , เมื่อเทียบกับแป้งมันสำปะหลังดัดแปรและเหล่านี้สามารถมีอิทธิพลต่ออัตราการอบแห้ง . . . . . . .