In this research the effects of gly

In this research the effects of glycerol (at 20% and 40%, wlw) on moisture sorption isotherms of dried figs at 5, 25, and 40 C were studied. Glycerol had notable effects on the sorption isotherms. comparison of the samples with and without glycerol showed that at a specific water activity the samples with glycerol contained higher moisture contents. Fitting the experimental data obtained to well known GAB and BET models revealed that these two equations were able to give good fits with R of >0.99. The addition of glycerol significantly increases the monolayer water levels of fig-glycerol systems. In addition, glycerol changes the shape and status of the sorption isotherms of figs from sugar type isotherm to sigmoidal shape which is typical of most food systems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการวิจัยนี้ มีศึกษาผลกระทบของกลีเซอรอล (ที่ 20% และ 40%, wlw) isotherms ดูดซับความชื้นความชื้นของมะเดื่อแห้ง ราคา 5, 25, 40 C กลีเซอรอลมีผลโดดเด่นบน isotherms ดูดซับความชื้น เปรียบเทียบตัวอย่างที่มี และไม่ มีกลีเซอรอลแสดงให้เห็นว่า ที่เป็นกิจกรรมเฉพาะน้ำ ตัวอย่าง มีกลีเซอรอลอยู่เนื้อหาความชื้นสูง อุปกรณ์เก็บข้อมูลทดลองรุ่น GAB และเดิมพันที่รู้จักเปิดเผยว่า ได้เพื่อให้พอดีกับที่ดีกับ R ของสมการเหล่านี้สอง > 0.99 นอกเหนือจากกลีเซอรอลเพิ่มระดับน้ำ monolayer ระบบมะเดื่อกลีเซอรอล นอกจากนี้ กลีเซอรอลเปลี่ยนรูปร่างและสถานะของ isotherms ดูดซับความชื้นของมะเดื่อจากน้ำตาลชนิด isotherm รูปร่าง sigmoidal ซึ่งเป็นปกติของระบบอาหารส่วนใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในงานวิจัยนี้ผลกระทบจากกลีเซอรอล (ที่ 20% และ 40%, WLW) บนไอโซเทอมการดูดซับความชื้นของมะเดื่อแห้งที่ 5, 25 และ 40 C การศึกษา กลีเซอรีนมีผลที่น่าทึ่งในไอโซเทอมการดูดซับ เปรียบเทียบของกลุ่มตัวอย่างที่มีและไม่มีกลีเซอรอลแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมทางน้ำที่เฉพาะเจาะจงตัวอย่างที่มีกลีเซอรอลที่มีความชื้นสูง กระชับข้อมูลการทดลองที่ได้รับการพูดพร่ำและพนันที่รู้จักกันดีรุ่นเปิดเผยว่าทั้งสองสมการก็สามารถที่จะให้พอดีกับที่ดีกับ R ของ> 0.99 นอกจากนี้จากกลีเซอรอลอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มระดับน้ำ monolayer ระบบมะเดื่อกลีเซอรอล นอกจากนี้กลีเซอรอลมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างและสถานะของไอโซเทอมการดูดซับของมะเดื่อจากชนิดน้ำตาลไอโซเทอมกับรูปร่าง sigmoidal ซึ่งเป็นเรื่องปกติของระบบอาหารมากที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในงานวิจัยนี้ได้ศึกษาอิทธิพลของกลีเซอรอล ( 20% และ 40% wlw ) ในการดูดซับความชื้นสมดุลย์ของมะเดื่อแห้งที่ 5 , 25 และ 40 องศาเซลเซียส พบว่า กลีเซอรอลได้ผลเด่นในไอโซเทอร์มการดูดซับ . การเปรียบเทียบของกลุ่มตัวอย่าง พบว่ามีกลีเซอรอลที่เฉพาะน้ำกิจกรรมตัวอย่างกับกลีเซอรอล มีปริมาณความชื้นเนื้อหา กระชับข้อมูลได้รับการรู้จักกันดีกั๊บและเดิมพันแบบเปิดเผยว่าทั้งสองสมการสามารถให้พอดีกับดี r > 0.99 . นอกจากนี้ของกลีเซอรอลมากเพิ่มขึ้นอย่างระดับน้ำของระบบกลีเซอรอลมะเดื่อ . นอกจากนี้ ปฏิกิริยาการเปลี่ยนแปลงรูปร่าง และสถานะของการดูดซับไอโซเทอร์มของมะเดื่อจากน้ำตาลชนิดไอโซเทอมการ sigmoidal รูปร่างที่เป็นปกติของระบบอาหารมากที่สุด