The combination of an antimicrobial

The combination of an antimicrobial edible coating with other non-thermal treatments, comprising high
hydrostatic pressure (HHP) or pulsed light (PL), was assessed against Listeria innocua, inoculated on green
bean samples, evaluating also the impact on product color and
firmness during 14 days refrigerated
storage at 4
C.
The coating formulation consisted of modified chitosan containing a nanoemulsion of mandarin
essential oil. Non-thermal treatments conditions were determined in preliminary inactivation tests
against L. innocua inoculated on coated green beans, which showed that 400 MPa and 5 min for HHP, and
1.2

105 J/m2 per bean side for PL, were able to cause a reduction in L. innocua population of about 4 and
2 Log cycles, respectively.
The combination of the coating application with HHP resulted as the most promising approach, causing
a significant reduction of L. innocua over the entire storage period, owing to the development of a
significant synergism of antimicrobial effects; however, it also had a strong impact on green beans
firmness. In contrast, the combination of the coating application with PL exhibited a slight antagonistic
effect, and had a slight detrimental impact on color properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรวมกันของการเคลือบที่กินยาต้านจุลชีพกับการรักษาไม่ใช่ความร้อนอื่น ๆ
ประกอบไปด้วยสูงความดัน(HHP) หรือแสงพัลซิ่ง (PL) ได้รับการประเมินกับ Listeria innocua เชื้อบนสีเขียวตัวอย่างถั่วประเมินนอกจากนี้ยังส่งผลกระทบต่อสีของผลิตภัณฑ์และความแน่นในช่วง14 วันในตู้เย็นเก็บรักษาที่4 องศาเซลเซียส. สูตรเคลือบประกอบด้วยไคโตซานที่มีการปรับเปลี่ยน nanoemulsion ของแมนดารินน้ำมันหอมระเหย เงื่อนไขการรักษาที่ไม่ได้รับการพิจารณาความร้อนในการทดสอบการใช้งานเบื้องต้นกับ L. innocua เชื้อในถั่วเขียวเคลือบซึ่งแสดงให้เห็นว่า 400 MPa และ 5 นาทีสำหรับ HHP และ 1.2? 105 J / m2 ต่อด้านข้างสำหรับถั่ว PL ก็สามารถที่จะทำให้เกิด การลดลงของ L. innocua ประชากรประมาณ 4 และ2 รอบเข้าสู่ระบบตามลำดับ. การรวมกันของการประยุกต์ใช้สารเคลือบผิวที่มีผล HHP เป็นวิธีการที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่ก่อให้เกิดการลดความสำคัญของแอลinnocua ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลทั้งหมดเนื่องจากการพัฒนาของเสริมฤทธิ์อย่างมีนัยสำคัญของผลกระทบต่อยาต้านจุลชีพ; แต่ก็ยังมีผลกระทบที่แข็งแกร่งในถั่วเขียวแน่น ในทางตรงกันข้ามการรวมกันของการประยุกต์ใช้สารเคลือบผิวที่มี PL แสดงปฏิปักษ์เล็กน้อยผลกระทบและมีผลกระทบที่เป็นอันตรายเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรวมกันของยาต้านจุลชีพสารเคลือบกับอื่นๆที่ไม่ใช่ความร้อนการรักษาประกอบด้วยความดันสูง
( hhp ) หรือแสงพัลซิ่ง ( PL ) ถูกประเมินเพื่อ innocua เชื้อ Listeria , ตัวอย่างถั่วเขียว
, การประเมินยังส่งผลกระทบต่อสีและ

กระเป๋าแน่นในช่วง 14 วัน และ
C .
4สูตรเคลือบไคโตซาน ประกอบด้วยการแก้ไขประกอบด้วย นาโนอิมัลชั่นภาษาจีนกลาง
น้ำมันหอมระเหย รักษาความร้อนไม่เงื่อนไขระบุในเบื้องต้นการทดสอบการยับยั้งต่อเชื้อ L .
innocua เมล็ดสีเขียวเคลือบ ซึ่งพบว่า 400 เมกะปาสคาล และ 5 นาทีสำหรับ hhp และ


สำหรับ  105 J / m2 ต่อถั่วข้างสำหรับ PL สามารถก่อให้เกิดการล.innocua ประชากรประมาณ 4
2 log cycles ตามลำดับ
รวมกันของเคลือบใช้ hhp เป็นผลเป็นวิธีการที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่ก่อให้เกิด
ลดลงอย่างมีนัยสำคัญของ L . innocua ช่วงกระเป๋าทั้งหมด เนื่องจากการพัฒนาการของผลต้านจุลชีพ (
; อย่างไรก็ตาม , มันยังมีผลกระทบในเมล็ดถั่วเขียว
แน่น ในทางตรงกันข้ามการรวมกันของการจัดแสดงเล็กน้อยที่จะเคลือบด้วยปฏิปักษ์ผลและผลกระทบเล็กน้อยต่อคุณสมบัติสี