The banana fruit, with an average annual per capita consumption
that varies from 4.5 kg in USA to 16 kg in Sweden and up to
151 kg in São Tomé e Principe (Po & Po, 2012), has a high nutritional
value, contributing to an elevated intake of carbohydrates,
fibre, vitamins, and minerals, together with a very low intake of
fats (Arvanitoyannis & Mavromatis, 2009; Po & Po, 2012). In addition,
banana fruits are also a rich source of phytochemicals (Po &
Po, 2012), including unsaturated fatty acids and sterols (Knapp &
Nicholas, 1969; Oliveira, Freire, Silvestre, & Cordeiro, 2008), with
a recognised role in human diets and health (Moreau, Whitaker,
& Hicks, 2002; Piironen, Lindsay, Miettinen, Toivo, & Lampi,
2000). Our interest in ripe banana pulp results from the several
studies concerning the valorisation of banana agro-industry residues,
including different morphological parts of the plants
(Oliveira et al., 2005), fruit peels and unripe pulp (Oliveira et al.,
2008; Villaverde et al., 2013), from which several lipophilic phytochemicals
with valuable nutraceutical properties, such as phytosterols,
steryl glucosides, tocopherols and unsaturated fatty acids,
among others, were identified.
กล้วยผลไม้ มีการเฉลี่ยการใช้ต่อหัวประจำปีที่ตั้งแต่ 4.5 กิโลกรัมในสหรัฐอเมริกาถึง 16 กิโลกรัม ในสวีเดน และถึงอีเซาปรินซิปี (Po & Po, 2012), 151 กก.สูงมีคุณค่าทางโภชนาการค่า เอื้อต่อการบริโภคยกระดับของคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์ วิตามิน แร่ ธาตุ พร้อม ด้วยปริมาณต่ำมากของ และไขมัน (Arvanitoyannis & Mavromatis, 2009 ปอ & Po, 2012) นอกจากนี้กล้วยผลไม้ยังเป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารอาหารจากพืช (Po และPo, 2012) รวมทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวและสเตอรอลส์ (เกือบจะ &นิโคลัส 1969 Oliveira เที่ยว Silvestre และ Cordeiro, 2008), กับบทบาทรับรู้ในอาหารมนุษย์และสุขภาพ (Moreau วิทเทเกอร์และฮิกส์ 2002 Piironen, Lindsay, Miettinen, Toivo และ ลำ2000) . ของเราสนใจในเยื่อกล้วยสุกผลจากหลายศึกษาเกี่ยวกับ valorisation กล้วยตกค้างอุตสาหกรรมเกษตรส่วนสัณฐานแตกต่างกันของพืชรวมทั้ง(Oliveira et al. 2005), ผลไม้เปลือกและเยื่อสุก (Oliveira et al.,2008 Villaverde et al. 2013), จากพฤกษเคมี lipophilic ซึ่งหลายมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอีก เช่น phytosterolssteryl glucosides, tocopherols และ กรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่น ๆ ระบุ
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลไม้กล้วยกับการบริโภคต่อหัวเฉลี่ยต่อปี
ที่แตกต่างกันจาก 4.5 กก. ในประเทศสหรัฐอเมริกาถึง 16 กก. ในสวีเดนและได้ถึง
151 กก. ใน Sao Tome E Principe (PO และ Po 2012) มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ค่าที่เอื้อต่อไปยัง การบริโภคสูงของคาร์โบไฮเดรต
ใยอาหารวิตามินและเกลือแร่พร้อมกับการบริโภคที่ต่ำมากของ
ไขมัน (Arvanitoyannis & Mavromatis 2009; & Po Po 2012) นอกจากนี้
ผลไม้กล้วยยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากพืช (PO และ
Po 2012) รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวและ sterols (แนปและ
นิโคลัส 1969; Oliveira, Freire, Silvestre และ Cordeiro 2008) มี
บทบาทที่ได้รับการยอมรับใน อาหารและสุขภาพของมนุษย์ (Moreau, วิเทเกอร์
และฮิกส์ 2002; Piironen, Lindsay, Miettinen, Toivo และลัมพี,
2000) ความสนใจของเราในสุกผลเยื่อกล้วยจากหลาย
การศึกษาเกี่ยวกับการ valorisation ตกค้างกล้วยเกษตรอุตสาหกรรม
รวมทั้งชิ้นส่วนก้านที่แตกต่างกันของพืช
, เปลือกผลไม้และเยื่อกระดาษสุก (Oliveira, et al (Oliveira et al, 2005)..
ปี 2008 Villaverde et al., 2013) จากการที่ phytochemicals lipophilic หลาย
ที่มีคุณสมบัติ nutraceutical ที่มีคุณค่าเช่น phytosterols,
glucosides steryl, tocopherols และกรดไขมันไม่อิ่มตัว
ในหมู่คนอื่น ๆ ที่ถูกระบุ
การแปล กรุณารอสักครู่..
กล้วยผลไม้ด้วยการเฉลี่ยปริมาณการบริโภคต่อหัวที่แตกต่างกันจาก 4.5 กิโลกรัมในสหรัฐอเมริกา 16 กิโลกรัมในสวีเดนและขึ้น151 กิโลกรัมในเซาตูเมและปรินซิปี ( ปอ & โป , 2012 ) , มีโภชนาการสูงคุณค่าที่เอื้อต่อการบริโภคสูงของคาร์โบไฮเดรตเส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ พร้อมกับปริมาณต่ำมากไขมัน ( arvanitoyannis & mavromatis , 2009 ; ปอ & โป , 2012 ) นอกจากนี้ผลไม้ กล้วยยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย phytochemicals ( ปอ &โป , 2012 ) ได้แก่ กรดไขมันไม่อิ่มตัวและสเตอรอล ( Knapp &นิโคลัส , 1969 ; Oliveira , Freire , ซิลแวสตร์ และ กอเดโร , 2008 )ได้รับการยอมรับบทบาทในอาหารมนุษย์และสุขภาพ ( Whitaker , มัวโร& ฮิกส์ , 2002 ; piironen Lindsay miettinen toivo & ลำปี , , , ,2000 ) เราสนใจในผลผลิตกล้วยสุกจากหลาย ๆการศึกษาเกี่ยวกับ valorisation สารตกค้างเกษตรอุตสาหกรรมกล้วยส่วน ได้แก่ ลักษณะที่แตกต่างกันของพืช( Oliveira et al . , 2005 ) , เปลือกและเนื้อผลไม้ที่ยังไม่สุก ( Oliveira et al . ,2008 ; villaverde et al . , 2013 ) จากลิโพฟิลิก phytochemicals ซึ่งหลาย ๆด้วยคุณสมบัติที่มีคุณค่าเช่น ไฟโตสเตอรอล Nutraceutical , ,steryl กลูโคไซด์โทโคฟีรอลและกรดไขมันไม่อิ่มตัว , กรดไขมันในหมู่คนอื่น ๆมีการระบุ .
การแปล กรุณารอสักครู่..