in plastic bowl covered with lid were served individual panel step
by step. The assessed attributes by the difference test included
appearance (surface color, crumb color, surface smoothness, air cell
homogeneity, volume), flavor (off flavor), taste (sweet), and texture
(hardness, adhesiveness, springiness, chewiness, moistness, softness).
The preferences for appearance, flavor, taste, texture, and
overall eating quality were evaluated by a score 1e9 (1 ¼ very bad,
9 ¼ very good.
ในชามมีฝาพลาสติกครอบแผงถูกเสิร์ฟแต่ละขั้นตอน
โดยขั้นตอน การประเมินคุณลักษณะ โดยทดสอบความแตกต่างรวม
ลักษณะ ( ผิวสี เศษสี พื้นผิวเซลล์อากาศ
ความสม่ำเสมอของปริมาณ ) , กลิ่น ( กลิ่น ) , รส ( หวาน ) และเนื้อ
( ความแข็ง ความเปราะแตกค่าความชื้น ( , , , , ความนุ่มนวล ) .
ลักษณะรูปร่างหน้าตา รสชาติ รสชาติ เนื้อสัมผัส
รวมคุณภาพและรับประทาน ได้แก่ คะแนน 1e9 ( 1 ¼เลวมาก ,
9 ¼ที่ดีมาก
การแปล กรุณารอสักครู่..
