PRESERVATION OF FRESH FRUIT JUICES

PRESERVATION OF FRESH FRUIT JUICES AND FRUIT JUICE BLENDS



WIPO Patent Application WO/1993/007765

Kind Code:

A1








Abstract:

A novel process for preserving the quality attributes and ascorbic acid content of fresh fruit juices and fruit juice blends. The process involves sanitizing the outer surface of a fruit, extracting the juice from the edible portion of the fruit, gasifying the juice with an oxygen-containing, carbon dioxide-containing gas mixture, filling a high gas barrier container with the juice; hermetically sealing the container and rapidly cooling the juice in the container. Alternatively, the extracted juice may be filled into the high gas barrier container and then gasified prior to hermetically sealing the container.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เก็บรักษาของน้ำผลไม้สดและผลไม้น้ำผลไม้ผสม WIPO สิทธิ WO/1993/007765 รหัสชนิด: A1 บทคัดย่อ:กระบวนการใหม่สำหรับการรักษาคุณลักษณะคุณภาพและปริมาณกรดแอสคอร์บิคของน้ำผลไม้สดและน้ำผลไม้ผสม กระบวนการเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อพื้นผิวด้านนอกของผลไม้ การดึงน้ำจากส่วนกินผลไม้ gasifying น้ำ มีออกซิเจน ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมของก๊าซ บรรจุก๊าซสูงกั้นภาชนะ ด้วยน้ำ ภาชนะที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และน้ำในภาชนะที่ทำความเย็นอย่างรวดเร็ว อีกวิธีหนึ่งคือ น้ำผลไม้สกัดอาจเติมลงในภาชนะป้องกันก๊าซสูง และ gasified ก่อนภาชนะที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาแล้ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเก็บรักษาของน้ำผลไม้สดและน้ำผลไม้ของผสมขอรับสิทธิบัตร WIPO WO / 1993 / 007,765 ชนิดรหัสสินค้า: A1 บทคัดย่อ: กระบวนการใหม่สำหรับการรักษาคุณลักษณะที่มีคุณภาพและกรดแอสคอบิเนื้อหาของน้ำผลไม้และผลไม้สดผสมน้ำผลไม้ กระบวนการเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อพื้นผิวด้านนอกของผลไม้สกัดน้ำผลไม้จากส่วนที่กินได้ของผลไม้, น้ำผลไม้ช่วยเปลี่ยนเป็นก๊าซที่มีออกซิเจนที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีส่วนผสมของก๊าซบรรจุภาชนะอุปสรรคก๊าซสูงด้วยน้ำผลไม้; ปิดผนึกแน่นภาชนะที่ระบายความร้อนอย่างรวดเร็วและน้ำผลไม้ในภาชนะที่ อีกวิธีหนึ่งคือน้ำผลไม้สกัดอาจจะเติมลงในอุปสรรคภาชนะบรรจุก๊าซสูงและก๊าซก่อนที่จะมีการปิดผนึกแน่นภาชนะแล้ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเก็บรักษาผลไม้สด และน้ำผลไม้ผสมสิทธิบัตรองค์การทรัพย์สินทางปัญญาแห่งโลก wo / 2536 / 007765รหัสชนิด :A1บทคัดย่อ :กระบวนการใหม่สำหรับการรักษาคุณภาพและลักษณะปริมาณกรดของผลไม้สด และผสมน้ำผลไม้ ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการฆ่าเชื้อภายนอกพื้นผิวของผลไม้ สกัดน้ำผลไม้จากกินส่วนของผลไม้ gasifying น้ำผลไม้ที่มี oxygen-containing ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีส่วนผสมแก๊ส บรรจุภาชนะกั้นก๊าซสูงด้วยน้ำ ; ภาชนะปิดผนึกภาชนะอย่างรวดเร็วและระบายน้ำในภาชนะ อีกวิธีหนึ่งคือ สกัดน้ำผลไม้อาจจะเติมลงในภาชนะกั้นก๊าซสูงแล้ว gasified ก่อนภาชนะปิดผนึกภาชนะ