AbstractThe purpose of this work is

Abstract


The purpose of this work is to develop a simple, low-cost, and diversely applicable antioxidant capacity assay, the ferric–ferricyanide method based on Prussian blue formation, for both lipophilic and hydrophilic antioxidants in food matrices. The trolox equivalent antioxidant capacities of various antioxidant compounds were calculated with respect to the ferric–ferricyanide, FRAP, and modified CUPRAC methods. The linear calibration curves of the ferric–ferricyanide assay for lipophilic antioxidants (as absorbance vs. concentration) in 1:9 (v/v) H2O–acetone mixture solution with and without 2% MβCD were comparatively drawn. Simultaneous determination of lipophilic and hydrophilic antioxidants could be achieved without using MβCD. Testing of synthetic mixtures of lipophilic and hydrophilic antioxidants in 1:9 (v/v) H2O–acetone medium with the proposed method yielded the theoretically expected antioxidant capacities, considering the additivity of absorbances of constituents obeying Beer’s law. The proposed assay is simple, versatile, and cost-effective; its reagents are cheap and stable, and can be performed using a simple colorimeter

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์ของงานนี้คือการพัฒนาง่ายต้นทุนต่ำและการตรวจสอบปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่บังคับใช้หลากหลายวิธี ferric-ferricyanide อยู่บนพื้นฐานของการสร้างปรัสเซียนฟ้าทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันและ hydrophilic ในการฝึกอบรมอาหาร ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่า Trolox ของสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆจะถูกคำนวณด้วยความเคารพต่อ ferric-ferricyanide, FRAP และการปรับเปลี่ยนวิธีการ CUPRAC เส้นโค้งการสอบเทียบเชิงเส้นของการทดสอบ ferric-ferricyanide สำหรับสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมัน (การดูดเทียบกับความเข้มข้น) ใน 1: 9 (v / v) วิธีการผสม H2O-อะซิโตนที่มีและไม่มี 2% MβCDถูกดึงเปรียบเทียบ ความมุ่งมั่นพร้อมกันของสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันและชอบน้ำจะประสบความสำเร็จโดยไม่ต้องใช้MβCD การทดสอบของผสมสังเคราะห์ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันและชอบน้ำในอัตราส่วน 1: 9 (v / v) กลาง H2O-อะซิโตนกับวิธีการที่เสนอให้ผลที่คาดว่าจะในทางทฤษฎีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระพิจารณา additivity ของ absorbances ขององค์ประกอบเชื่อฟังกฎหมายของเบียร์ การทดสอบที่นำเสนอเป็นเรื่องง่ายที่หลากหลายและค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพ; สารเคมีที่มีราคาถูกและมีความเสถียรและสามารถทำได้โดยใช้ colorimeter ง่าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม


จุดประสงค์ของงานนี้คือ พัฒนาง่าย ต้นทุนต่ำ และใช้สารอย่างหลากหลายความจุ assay , เฟอร์ริกและเฟอร์ริกไซนาไนด์วิธียึดปรัสเซียฟ้าร้าง ทั้งลิโพฟิลิกที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในเมทริกซ์และอาหาร และสารต้านสารอนุมูลอิสระต่าง ๆสามารถเทียบเท่าได้กับการเคารพ และเฟอร์เฟอร์ริกไซนาไนด์ VDO , ,และวิธีการ cuprac แก้ไข เชิงเส้นและเส้นโค้งสอบเทียบของเฟอร์เฟอร์ริกไซนาไนด์ ( สำหรับสารต้านอนุมูลอิสระลิโพฟิลิก ( เป็นค่าการดูดกลืนแสงและความเข้มข้น ) ใน 1 : 9 ( v / v ) และสารละลายอะซิโตนผสม H2O มี 2 % M บีตาซีดีถูกเปรียบเทียบอยู่ดี การหาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและลิโพฟิลิกพร้อมกันน้ำได้โดยไม่ต้องใช้ M บีตา CDการทดสอบสังเคราะห์และผสมของลิโพฟิลิกที่มีสารต้านอนุมูลอิสระใน 1 : 9 ( v / v ) H2O และอะซิโตนกลางกับวิธีที่เสนอทฤษฎีสารต้านอนุมูลอิสระและคาดว่าความสามารถในการพิจารณาของ absorbances การบวกขององค์ประกอบการเชื่อฟังกฎของเบียร์ เสนอวิธีที่ง่ายอเนกประสงค์และมีประสิทธิภาพมีสารเคมีที่มีราคาถูกและมีเสถียรภาพและสามารถดำเนินการโดยใช้
คัลเลอริมิเตอร์อย่างง่าย