3.5. TAC and TPTAC of untreated fru

3.5. TAC and TP
TAC of untreated fruit at harvest and after 18 days of storage was
11.4 and 12.5 mg kg1 of pelargonidin-3-glucoside on a fresh
weight basis, respectively. TAC increased in both untreated and
treated strawberries, the increase being relatively greater in
treated fruit than that of untreated (Fig. 2B). Fruit treated with
AV + 5% and 3% AA had the greatest TAC than that of other
treatments and untreated fruit after 18 days of storage.
TP content at harvest was 265.1 mg kg1 of gallic acid on a fresh
weight and decreased rapidly during storage in untreated fruit. TP
in treated fruit decreased during 9 days storage then increased. The
highest TP was observed in fruit treated with AV + 5% AA after
6 days of cold storage (Fig. 2D).
Anthocyanins are a group of phenolic compounds responsible
for the red-blue color of many fruit and vegetables (Mullen et al.,
2002), and provide beneficial effects for human health
(García-Alonso et al., 2004). The antioxidant capacity of phenols
and anthocyanin may be one of their most significant biological
properties (Wang et al., 1996). Therefore, it is important to
maintain higher levels of these compounds during storage and
shelf life period. In current study TP decreased while anthocyanin
increased in untreated fruit. The anthocyanin and TP of treated
fruit increased during cold storage (Fig. 2B and D), similar to those
reported previously (Hassanpour, 2015), that may be due to the
continued biosynthesis of these compounds after harvest. The
evolution of TP of fruit during storage could be different;
depending on the species, cultivar, temperature, and climactic
and environmental conditions during the growth period
(Kalt, 2005). Our
finding indicated that both TP and anthocyanin
content in AV + AAs was higher than either untreated or AV alone.
Similarly, the use of AA as a reducing agent prevented a decrease of
the phenolic content in fresh cut apple (Gil et al., 1998). It is
believed that decreases in TA and organic acids, through inter
conversion with carbohydrates, may provide carbon skeletons for
the synthesis of phenolic, including both anthocyanin and nonanthocyanin
phenolic (Kalt, 2005) in addition it has been reported
that slight changes in pH had a significant effect on the expression of anthocyanin thus the higher TAC in treated fruit might be
described by lower pH (Holcroft and Kader, 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.5. TAC และ TPถูก TAC บำบัดผลไม้ ที่เก็บเกี่ยว และ หลัง วันที่ 18 ของการจัดเก็บ11.4 และ 12.5 มิลลิกรัมกิโลกรัม 1 pelargonidin 3 glucoside บนสดน้ำหนักพื้นฐาน ตามลำดับ TAC ที่เพิ่มขึ้นในทั้งสองไม่ถูกรักษา และได้รับการรักษาเพิ่มขึ้นได้ค่อนข้างมากในสตรอเบอร์รี่รับผลไม้ที่ได้รับการรักษา (รูปที่ 2B) ผลไม้ที่รับการรักษาด้วยAV + 5% และ 3% AA มีแทคมากที่สุดมากกว่าที่อื่นทรีทเมนท์และผลไม้ได้รับการรักษาหลังจากวันที่ 18 ของการจัดเก็บเนื้อหา TP ที่เก็บเกี่ยวถูก 265.1 มิลลิกรัมกิโลกรัม 1 กรด gallic บนสดน้ำหนัก และการลดลงอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษาในผลไม้ได้รับการรักษา TPในผลไม้รักษาลดลงในระหว่างวันที่ 9 เก็บแล้วเพิ่มขึ้น การพบว่า ในผลไม้ด้วย AV + AA 5% หลังจาก TP สูงสุดห้องเย็น (รูปที่ 2D) 6 วันAnthocyanins เป็นกลุ่มของสารประกอบฟีนอรับผิดชอบสีแดงน้ำเงินของผักและผลไม้มากมาย (Mullen et al.,2002), และให้ผลประโยชน์สุขภาพของมนุษย์(García ลอน et al. 2004) กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของแอมโมเนียมและโฟเลทสูงอาจทางชีวภาพที่สำคัญที่สุดของพวกเขาอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสมบัติ (Wang et al. 1996) จึง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาระดับที่สูงขึ้นของสารเหล่านี้ระหว่างการเก็บรักษา และอายุการเก็บ ในการศึกษาปัจจุบัน TP ลดลงในขณะนั้นเพิ่มขึ้นในผลไม้ได้รับการรักษา โฟเลทสูงและ TP ของรักษาผลไม้ที่เพิ่มขึ้นในช่วงเย็น (รูป 2B และ D), เหมือนกับรายงานก่อนหน้านี้ (Hassanpour, 2015), ซึ่งอาจจะเป็นเพราะการสังเคราะห์อย่างต่อเนื่องของสารเหล่านี้หลังการเก็บเกี่ยว การวิวัฒนาการของ TP ของผลไม้ในระหว่างการเก็บอาจจะแตกต่างกันขึ้นกับสายพันธุ์ พันธุ์ อุณหภูมิ และเจิดจ้าและสภาพแวดล้อมในช่วงการเจริญเติบโต(ของ Kalt, 2005) ของเราค้นหาระบุว่า TP และโฟเลทสูงเนื้อหาใน AV + AAs ได้สูงกว่าอย่างใดอย่างหนึ่งที่ไม่ถูกรักษาหรือ AV เพียงอย่างเดียวในทำนองเดียวกัน การใช้ AA เป็นแทนลดป้องกันลดลงเนื้อหาฟีนอในแอปเปิ้ลตัดสด (กิล et al. 1998) มันเป็นความเชื่อที่ลดลงในกรดอินทรีย์ และ TA ผ่านอินเตอร์แปลงคาร์โบไฮเดรต อาจให้โครงกระดูกคาร์บอนสำหรับการสังเคราะห์ของฟีนอล รวมทั้งโฟเลทสูงและ nonanthocyaninฟีนอล (ของ Kalt, 2005) นอกจากนี้มีรายงานว่า การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยค่า pH มีผลกระทบการแสดงออกของโฟเลทสูงจึง TAC สูงในผลไม้รักษาอาจอธิบาย โดย pH ต่ำ (Holcroft และ Kader, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 TAC และ TP
TAC ของผลไม้ได้รับการรักษาที่เก็บเกี่ยวและหลัง 18 วันของการจัดเก็บเป็น
11.4 และ 12.5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม 1 ของ pelargonidin-3-glucoside บนสด
โดยน้ำหนักตามลำดับ แทคที่เพิ่มขึ้นในทั้งสองได้รับการรักษาและ
สตรอเบอร์รี่ได้รับการรักษาที่เพิ่มขึ้นค่อนข้างมากขึ้นใน
ผลไม้ที่ได้รับการรักษากว่าที่ได้รับการรักษา (รูป. 2B) ผลไม้รับการรักษาด้วย
AV + 5% และ 3% AA มีแทคที่ยิ่งใหญ่ที่สุดกว่าที่อื่น ๆ
การรักษาและผลไม้ที่ได้รับการรักษาหลังจาก 18 วันของการจัดเก็บ.
เนื้อหา TP ที่เก็บเกี่ยวเป็น 265.1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม 1 ของกรดแกลลิบนสด
น้ำหนักและลดลงอย่างรวดเร็วในช่วง การจัดเก็บในผลไม้ที่ได้รับการรักษา TP
ในผลไม้ที่ได้รับการรักษาลดลงในช่วง 9 วันที่จัดเก็บข้อมูลที่เพิ่มขึ้นแล้ว
TP สูงสุดพบว่าในผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วย AA AV + 5% หลัง
6 วันของการเก็บรักษาความเย็น (รูป. 2D).
Anthocyanins เป็นกลุ่มของสารประกอบฟีนอลมีความรับผิดชอบ
สำหรับสีแดงสีฟ้าของผลไม้และผักหลาย (Mullen, et al ,
2002) และให้ผลประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์
(การ์เซียอลอนโซ่ et al., 2004) สารต้านอนุมูลอิสระของฟีนอล
และ anthocyanin อาจจะเป็นหนึ่งทางชีวภาพที่สำคัญที่สุดของพวกเขา
คุณสมบัติ (Wang et al., 1996) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะ
รักษาระดับที่สูงขึ้นของสารเหล่านี้ในระหว่างการจัดเก็บและ
อายุการเก็บรักษาระยะเวลา ในการศึกษาปัจจุบัน TP ลดลงในขณะ anthocyanin
ที่เพิ่มขึ้นในผลไม้ที่ได้รับการรักษา anthocyanin และเป้าหมายที่ได้รับการรักษา
ผลไม้เพิ่มขึ้นในช่วงเย็น (รูป. 2B และ D) คล้ายกับที่
รายงานก่อนหน้านี้ (Hassanpour, 2015) ที่อาจจะเกิดจาก
การสังเคราะห์อย่างต่อเนื่องของสารเหล่านี้หลังการเก็บเกี่ยว
วิวัฒนาการของ TP ของผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาที่อาจจะแตกต่างกัน
ขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์อุณหภูมิและยอด
เงื่อนไขและสิ่งแวดล้อมในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโต
(Kalt 2005) เรา
ค้นพบแสดงให้เห็นว่าทั้งสอง TP และ anthocyanin
เนื้อหาใน AV + AAS สูงกว่าทั้งได้รับการรักษาหรือ AV เพียงอย่างเดียว.
ในทำนองเดียวกันการใช้ AA เป็นตัวแทนการลดการป้องกันไม่ให้เกิดการลดลงของ
เนื้อหาฟีนอลในแอปเปิ้ลสดตัด (Gil, et al., 1998 ) มันเป็น
ที่เชื่อกันว่าลดลงใน TA และกรดอินทรีย์ผ่านระหว่าง
การแปลงที่มีคาร์โบไฮเดรตอาจให้โครงกระดูกคาร์บอนสำหรับ
การสังเคราะห์ของฟีนอลรวมทั้ง anthocyanin และ nonanthocyanin
ฟีนอล (Kalt, 2005) นอกจากนี้ยังได้รับรายงาน
ว่ามีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในค่า pH มี ผลต่อการแสดงออกของ anthocyanin จึง TAC ที่สูงขึ้นในผลไม้ที่ได้รับการรักษาอาจจะมีการ
อธิบายโดยค่า pH ต่ำกว่า (Holcroft และ Kader, 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . TAC และ TPและผลไม้ดิบ ในการเก็บเกี่ยวและหลังจาก 18 วันของกระเป๋าคือและ kg1 11.4 12.5 มิลลิกรัม pelargonidin-3-glucoside บนสดน้ำหนักพื้นฐาน ตามลำดับ และเพิ่มขึ้นในทั้งดิบและรักษาสตรอเบอร์รี่เพิ่มขึ้นค่อนข้างมากในรักษาผลไม้มากกว่าของดิบ ( รูปที่ 2B ) ผลไม้รักษาAV + 5 % และ AA มีใหญ่ที่สุดและกว่าที่อื่น ๆการรักษาและผลดิบหลังจาก 18 วันของการจัดเก็บปริมาณฟอสฟอรัสที่ไร่ 265.1 มิลลิกรัมของกรดแกลลิคบน kg1 สดน้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วในระหว่างการเก็บรักษาในผลไม้ดิบ TPในผลไม้ถือว่าลดลงในช่วง 9 วัน กระเป๋าก็เพิ่มขึ้น ที่TP สูงสุดพบในผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วย AV + 5 % AA หลังจาก6 วันก่อนห้องเย็น ( รูปที่ 2 )แอนโทไซยานินเป็นกลุ่มของสารประกอบฟีนอล รับผิดชอบสำหรับสีแดง น้ำเงินของผลไม้และผักมาก ( Mullen et al . ,2545 ) และให้ผลประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์( garc í a-alonso et al . , 2004 ) ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลแอนโทไซยานินและอาจเป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุดของพวกเขาทางชีวภาพคุณสมบัติ ( Wang et al . , 1996 ) ดังนั้น จึงเป็นสำคัญรักษาระดับที่สูงขึ้นของสารเหล่านี้และในระหว่างการเก็บรักษาช่วงชีวิตของชั้น ในการศึกษาปัจจุบัน TP ลดลงในขณะที่แอนโทไซยานินเพิ่มขึ้นในผลไม้ดิบ มีแอนโธไซยานินและ TP ของปฏิบัติผลไม้เพิ่มขึ้นระหว่างห้องเย็น ( รูปที่ 2B และ D ) , คล้ายกับที่รายงานก่อนหน้านี้ ( hassanpour 2015 ) ที่อาจจะเนื่องจากการต่อการสังเคราะห์สารประกอบเหล่านี้หลังการเก็บเกี่ยว ที่วิวัฒนาการของ TP ของผลไม้ระหว่างกระเป๋าอาจจะแตกต่างกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของพันธุ์ อุณหภูมิ และยอดและสภาพแวดล้อมในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโต( เรียกว่า , 2005 ) ของเราค้นหาพบว่าทั้ง TP และแอนโธไซยานินเนื้อหาในกลุ่ม AV + สูงกว่าทั้งดิบ หรือ AV อย่างเดียวในทำนองเดียวกัน ใช้ AA เป็น reducing agent ป้องกันเพิ่มขึ้นปริมาณฟีนอลิกในแอปเปิ้ลตัดสด ( กิล et al . , 1998 ) มันคือเชื่อว่าการลดลงของตาและกรดอินทรีย์ ผ่านอินเตอร์การแปลงด้วย คาร์โบไฮเดรต อาจให้โครงกระดูกคาร์บอนสำหรับการสังเคราะห์สารฟีโนลิก ทั้งแอนโธไซยานินและ nonanthocyaninฟีนอล ( เรียกว่า , 2005 ) นอกจากนี้ก็มีรายงานการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยใน pH มีผลต่อการแสดงออกของแอนโธไซยานินจึงสูงกว่า และในผลไม้ ถือว่าอาจจะอธิบายโดยค่าพีเอชต่ำ ( โฮลครอฟต์ และ kader , 1999 )